Salade avec thon en conserve et salade stratifiée au poisson et au poisson, qui diversifie votre table de collations. Cette salade ressemble au «mimosa» traditionnel, mais est moins grasse que d’autres salades, ce qui ne la gâte pas pour autant. Pour le menu diététique, je vous conseille de remplacer la mayonnaise par une sauce à la crème sure par de la moutarde de Dijon et du poivre noir: il y aura moins de calories!
Pour cuisiner, vous aurez besoin d’un anneau culinaire ou d’un saladier en verre transparent dans lequel des couches de laitue seront visibles. Si vous collectez une collation dans l'anneau culinaire, vous aurez peut-être besoin de mayonnaise un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette. La mayonnaise maintient les couches ensemble et ne permet pas aux ingrédients de tomber sur une assiette, en particulier pour les morceaux de poisson et les jaunes d'œufs.
Préparez une collation quelques heures avant de servir afin que la salade, comme on dit, se couche - les ingrédients sont imbibés de jus de fruits, pour que le goût soit meilleur.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour la salade de thon au thon à la mimosa
- 1 boîte (220 g) de conserves de thon;
- 3 œufs de poule;
- 60 g de fromage;
- 5 œufs de caille;
- 30 grammes de poireau;
- 120 g de mayonnaise;
- sel, poivre, beurre.
Méthode de cuisson de la salade feuilletée au thon à la mimosa
Faire bouillir les œufs de poulet durs, frais, propre de la coquille. Séparez les jaunes d'œufs des protéines, mettez de côté.
Les blancs d'œufs frottés sur une grande râpe.
Ensuite, vous pouvez mélanger les protéines râpées à la mayonnaise, les mettre en anneau ou au fond d’une assiette et les enduire de mayonnaise.
La première couche de laitue est donc blanche ou blanche.
Ensuite, appliquez un fromage à pâte dure sur une râpe à fromage. Nous avons étalé le fromage râpé dans un anneau.
Le fromage est préférable de prendre neutre - russe, Poshekhonsky, afin que son goût ne domine pas.
Coupez en rondelles fines la partie brillante de la tige d’un poireau. Nous passons l'oignon pendant 1-2 minutes dans du beurre fondu, salez et laissez refroidir. On étale le poireau sur une couche de fromage, on fait un filet de mayonnaise.
Ouvrez un pot de thon en conserve, pétrissez le poisson avec une fourchette pour obtenir une masse homogène. Dans ces conserves, il n'y a pas d'os, vous pouvez donc pétrir le poisson directement dans le bocal. Nous répandons le thon dans l’anneau culinaire - c’est la couche principale de la collation.
À ce stade, vous devez ajouter davantage de mayonnaise, car les jaunes d'œufs tombent sur le poisson. Il s'agit d'un ingrédient très fluide.
Donc, graisser le poisson avec la mayonnaise généreusement.
Nous frottons les jaunes d’œufs sur un fil fin, nous les versons dans l’anneau.
Nous mettons les œufs de caille dans de l’eau tiède, nous les mettons sur un poêle et portons à ébullition à feu doux. Cuire pendant 2 minutes, refroidir immédiatement dans de l'eau glacée. Nettoyez les œufs de caille, coupés en deux.
Nous avons répandu sur la salade une fleur de moitié d'oeufs.
Au centre de la fleur, un petit poireau bruni.
Nous retirons la salade en couches avec du thon à la «mimosa» au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de servir, retirez l’anneau culinaire. Bon appétit!
Pour ceux qui suivent la figure - la recette d'une sauce à la crème simple:
Dans un bocal, mélangez 60 g de crème sure faible en gras, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, une pincée de poivre noir, une pincée de sel marin et d’aneth finement haché. Mélangez les ingrédients et la sauce est prête!
