Grâce à son bel aspect, à la disponibilité des ingrédients qui composent et à la facilité de préparation, la salade de mimosa est un invité assidu non seulement lors d’une table de fête, mais aussi au quotidien.
Recettes pas à pas pour la salade «Mimosa» - Principes généraux
Préparez une collation à base de poisson en conserve: saumon rose, sury, sardines, sardinelles et autres. Le poisson peut être à l’huile, en saumure ou dans son propre jus; l’important est de ne pas utiliser le produit dans des tomates ou avec des légumes.
L'ingrédient principal est préparé à partir du pot et malaxé à l'aide d'une fourchette, ce qui permet de retirer les os et les écailles qui tombent.
Des éléments supplémentaires de la salade sont les carottes cuites, les oignons frais ou les oignons verts, les pommes de terre cuites et, bien sûr, les œufs, dont les jaunes ne font que rappeler les délicates fleurs du mimosa.
Pour que la salade soit savoureuse, tous les ingrédients préparés sont refroidis à une température unique, puis écrasés: les oignons sont généralement coupés en fines rondelles ou en petits cubes, les carottes, les pommes de terre et les protéines sont frottés sur une râpe grossière, les jaunes sont écrasés sur une râpe à dents fines.
Disposant la salade dans la vaisselle, les couches ne tassent pas, alors l'apéritif ne sera pas dense, ni aéré.
De plus, dans la salade, vous pouvez mettre du fromage râpé, des pommes hachées.
La salade “Mimosa” avec de la mayonnaise en conserve est assaisonnée; à partir des épices, ils utilisent uniquement du sel et du poivre noir moulu.
1. Salade de mimosa en conserve: une recette étape par étape
Ingrédients:
• pommes de terre - deux tubercules moyens;
• deux petites carottes;
• tête d'oignon;
• une boîte de conserve de poisson (saumon rose, suryine, sardine ou autre);
• trois œufs;
• toute mayonnaise - 1,5 tasse;
• dix grammes de piment de piment noir et de sel.
Pour que la salade finie soit juteuse et brillante, ajoutez-y une demi-gousse d'oignons verts hachés, après avoir mélangé le composant avec les oignons hachés. Et pour lui donner une apparence attrayante, répartissez magnifiquement trois brins de persil vert sur le snack préparé. Méthode de cuisson:
1. Préparez tous les légumes nécessaires: rincez les pommes de terre et les carottes, mettez-les dans un récipient en métal avec de l'eau, laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles ramollissent ou, enveloppées dans du papier d'aluminium, mettez au four. Retirer les légumes cuits de l'eau chaude ou du papier d'aluminium, les laisser refroidir et les peler.
2. Placez les œufs de poule dans un petit récipient avec de l'eau et laissez cuire cinq minutes après la cuisson de l'eau bouillante. Les œufs cuits doivent être placés dans de l’eau froide pour qu’ils refroidissent et soient ensuite plus faciles à nettoyer.
3. Pelez la tête d'oignon, hachez-la finement avec un couteau, mélangez-la avec des oignons verts hachés. Si vous avez un vieil oignon, alors versez-le dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de l'ajouter à la salade pour qu'elle ne devienne pas amère.
4. Épluchez les œufs durs, retirez le jaune et mettez-le de côté, vous en aurez besoin à la toute fin pour décorer la salade et hachez la protéine sur une râpe finement râpée.
5. Ouvrez le poisson en conserve, versez le liquide dans un plat à part, il est toujours utile, mettez le poisson dans une assiette, écrasez-le à la fourchette. S'il y a des os rugueux, retirez-les.
6. Prenez un saladier transparent, mettez le poisson en conserve en purée sur le fond, l'oignon haché et les oignons verts, badigeonnez de mayonnaise, lissez bien.
7. La couche suivante est mise blanc d'oeuf haché, graisse avec de la mayonnaise. Moulez tous les ingrédients dans le bol à salade immédiatement afin qu'il soit plus aéré.
8. Étaler les carottes sur une râpe sur les écureuils et bien mélanger avec de la mayonnaise. Lorsque vous étalez les couches de mayonnaise, n'appuyez pas la salade sur la salade avec une cuillère, elle deviendra plus savoureuse. Sur chaque couche, mettez environ deux grandes cuillères de mayonnaise.
9. Sur la carotte, mettez les pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Salez un peu, saupoudrez de poivre noir et versez le liquide du poisson en conserve afin que la salade devienne encore plus juteuse et savoureuse. Graisser généreusement les pommes de terre avec de la mayonnaise.
10. À la fin, saupoudrez la salade de jaunes d’œufs hachés sur une râpe fine et étalez joliment les brins de persil. 11. Mettez la salade finie au réfrigérateur pendant deux heures pour la faire tremper.
2. Salade «Mimosa» à portions avec conserves: une recette étape par étape
Ingrédients:
• conserve en conserve - un pot;
• deux petites pommes de terre;
• un oignon;
• deux carottes moyennes;
• trois œufs;
• fromage hollandais - 150 grammes;
• persil - trois brindilles;
• mayonnaise - 400 grammes;
• sel, poudre de poivre noir - au goût.
Et pour une belle portion de salade, prenez de grandes tasses et des bols en verre.
Méthode de cuisson:
1. Comme dans la recette précédente, préparez les légumes: lavez les pommes de terre et les carottes, mettez-les dans une casserole avec de l'eau salée et laissez cuire pendant environ une demi-heure. Laisser refroidir les légumes, éplucher et râper les carottes sur une râpe fine et les pommes de terre sur un gros morceau, dans des assiettes séparées.
2. Mettez également les œufs dans un récipient en métal, couvrez-les d'eau, faites chauffer à feu moyen et faites bouillir environ dix minutes après l'ébullition. Pour que les œufs ne se cassent pas pendant la cuisson, ajoutez du sel dans l’eau. Refroidir les œufs à la coque dans de l'eau froide. Libérez les œufs de la coquille, séparez les jaunes des protéines. Broyez les protéines et posez les jaunes sur le côté.
3. Ouvrez le bocal avec du beurre, écrasez le poisson avec une cuillère et égouttez le liquide dans un autre bol.
4. Couper le fromage râpé. Choisissez un fromage pour une salade de variétés solides ou semi-solides sans saveurs différentes.
5. Disposez les produits préparés en couches dans des grands verres ou des bols à crème glacée dans l'ordre suivant: une petite quantité de pommes de terre, parsemez de poisson liquide et recouvrez de mayonnaise. Mettez le poisson en conserve sur les pommes de terre. Sur le dessus, faites un motif avec de la mayonnaise en forme de filet. La couche suivante contient des oignons coupés en fines miettes. Faire tremper l'oignon dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes pour éviter tout goût amer. Saupoudrez également cette couche de liquide de poisson et badigeonnez de mayonnaise. Après les oignons, étendre une fine couche de pommes de terre, saler et graisser avec de la mayonnaise. Puis une couche de fromage, graisser avec de la mayonnaise. Mettez une carotte sur le fromage, badigeonnez de mayonnaise. Ensuite, mettez les protéines écrasées et étalez à nouveau avec de la mayonnaise. 6. Saupoudrez de jaunes d’œufs sur toute la surface de la salade.
7. Également dans chaque verre avec une salade, mettez joliment un brin de persil vert.
8. Couvrez tous les verres remplis de salade avec des serviettes, laissez-les tremper dans le réfrigérateur pendant deux heures.
9. Servir à la table directement dans les bols. À côté des verres, mettez un verre de vin blanc.
3. Salade “Mimosa dans la neige” avec des conserves: une recette étape par étape
Ingrédients:
• fromage fondu - deux morceaux;
• tête d'oignon;
• mayonnaise - 200 grammes;
• conserves de sury ou de suryine - un pot;
• deux pommes quelconques;
• une demi-douzaine d'œufs de poule;
• acide acétique 9% - 30 ml;
• aneth, persil - trois branches pour la décoration.
Méthode de cuisson:
1. Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une petite assiette, versez-y l'acide acétique et un peu d'eau et laissez mariner pendant vingt minutes. Les oignons peuvent éventuellement être mélangés à des oignons verts hachés.
2. Faites cuire les œufs durs: mettez-les dans l'eau, mettez à feu modéré, quand l'eau bout, faites bouillir les œufs pendant sept minutes. Mettez les oeufs cuits dans un autre plat avec de l'eau froide et laissez-les refroidir complètement pour qu'ils soient plus faciles à nettoyer. Pelez les œufs, divisez-les en blancs et en jaunes. Dans cette recette de salade «Mimosa dans la neige», des jaunes broyés sont ajoutés à l'intérieur de la salade et les blancs sont laissés pour la décoration.
3. Râpe de fromage râpée râpée avec de grandes dents.
4. Ouvrez le bocal avec le poisson en conserve, transférez le contenu avec le liquide dans une assiette creuse, écrasez le tout avec une fourchette.
5. Lavez les pommes, épluchez-les, râpez-les avec de grandes dents. Si les pommes sont très juteuses, faites passer le jus dans l'étamine.
6. Prenez un grand bol à salade transparent, enduisez le fond de mayonnaise et placez les produits dans l’ordre suivant: caillés, couche de mayonnaise, oignons marinés, couche de mayonnaise, aliments en conserve, couche de mayonnaise, pommes hachées sans jus. La mayonnaise aux pommes ne graisse pas. Mettez les jaunes d'œufs broyés dans la couche suivante, à nouveau une couche de mayonnaise. 7. Saupoudrer toute la surface de la salade de blancs d'œufs. Sur les bords de la salade, déposez joliment des brins de persil et d’aneth.
8. Laissez la salade préparée tremper dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.
9. Servir avec du vin blanc sec.
Recettes pas à pas de la salade «Mimosa» avec des conserves - astuces et conseils utiles
• Vous pouvez servir une telle salade de la manière la plus commode: en mélangeant tous les ingrédients et en les mettant dans un bol à salade profond, posez-les en couches de manière détachable, en plaçant tous les ingrédients dans un ordre déterminé dans de petits bols de crème glacée en portions.
• Pour rendre la salade particulièrement belle, utilisez des œufs faits maison pour lesquels elle a une couleur jaune vif. Il est préférable de frotter les jaunes directement sur la salade, et non dans un plat séparé, la couche aura alors l'air moelleux et aéré.
• Si vous le souhaitez, les pommes de terre d'une salade peuvent être remplacées par du riz bouilli. Et au lieu de carottes bouillies, vous pouvez prendre des carottes cuites en coréen.
• Les oignons dans une salade ne seront pas amers si vous le pré-marinez ou versez-y de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Il est permis de remplacer cet ingrédient par des échalotes.
• Une salade bien trempée est particulièrement savoureuse et juteuse. Préparez donc une collation à l'avance et mettez-la au réfrigérateur. Dans ce cas, vous ne devez pas décorer immédiatement le “Mimosa” avec des jaunes râpés, cela peut être fait immédiatement avant de servir.
