Salade de mimosa - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux salade Mimosa.

Salade de mimosa - les meilleures recettes. Comment bien et savoureux salade Mimosa.

Salade de mimosa - principes généraux et méthodes de préparation

La salade de mimosa est un très beau plat. Et comme il est préparé tout simplement, on peut souvent le voir sur la table de fête. Le nom de la salade reçue, car il ressemble à des fleurs de printemps de mimosa. Dans ce cas, de nombreuses variantes de cuisson de la salade. Et avec tous les ingrédients, le mimosa devient savoureux et nourrissant.

Salade de mimosa - Préparation des aliments

Les produits de salade mimosa, comme pour tout autre plat, doivent être frais. Si vous utilisez du poisson en conserve, son huile doit être égouttée.

Il est important qu'au moment de la pose des couches, les ingrédients de la salade aient la même température. Parce que pendant une demi-heure, il faut les mettre au réfrigérateur.

Salade de mimosa - Les meilleures recettes

Recette 1: Salade classique au mimosa

Ceci est une recette classique de Mimosa. Cette salade a toujours fière allure sur toutes les tables de vacances. Il est important qu’il soit nourrissant et savoureux.

Ingrédients:

6 morceaux d'œufs frais (de préférence avec des jaunes lumineux),

une boîte de conserve de poisson (dans son jus ou dans son huile, thon, saumon ou saumon),

150 grammes de fromage à pâte dure (russe, Gouda, Poshekhonsky ou Tilzitter),

200-250 grammes de mayonnaise,

100 grammes de beurre,

3 morceaux d'oignons,

4-5 brins d'aneth ou de persil frais,

tranches de citron, verts, tranches de tomates jaunes - pour la décoration.

Méthode de cuisson:

1. En avance dans le congélateur pour mettre le beurre.

2. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes au maximum. Ensuite, les œufs pelés sont divisés en jaunes et protéines. Les jaunes doivent être écrasés à la fourchette et les blancs - hachés finement au couteau.

3. Les oignons pelés doivent être grossièrement râpés ou hachés finement avec un couteau. Les oignons très coupants doivent être saupoudrés avec 3-4 pincées de sel et, en mélangeant, versez de l'eau chaude. Après 15-20 minutes, il est nécessaire de plier l'oignon dans une passoire et de le sécher.

4. Sur une râpe de taille petite ou moyenne, vous devez râper le fromage. 5. Les légumes verts sans grosses brindilles doivent être hachés avec un couteau.

6. Ouvrez les conserves, écrasez le poisson sans huile et sans gros os dans une assiette séparée avec une fourchette ou passez-le dans un mélangeur.

7. Ensuite, vous devez commencer à déposer la salade en couches. De plus, il est souhaitable que les ingrédients aient la même température. Par conséquent, si le temps le permet, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

8. Ensuite, dans un plat peu profond, mais large, vous devez disposer les blancs d’œufs hachés, la couche suivante - fromage râpé, puis - purée de poisson et les enduire de mayonnaise.

9. Par-dessus, vous devez mettre une couche d'oignon haché et, après, une demi-purée de jaunes. Étendez également cette couche avec de la mayonnaise et saupoudrez de verdure hachée. Sur les greens, vous devez râper du beurre congelé (taille moyenne râpée).

10. La couche finale peut être constituée des jaunes restants à frotter à travers un tamis.

11. La salade de mimosa avant de servir doit être infusée au réfrigérateur - deux heures ou toute la nuit. Avant de servir la salade doit être décorée avec des légumes verts, des tranches de tomates jaunes ou de citron.

Recette 2: Salade de mimosa au riz

Cette version de la salade de mimosa est très satisfaisante. Il est important de noter que la table doit être servie le plus tôt possible: si la salade est infusée pendant une longue période, elle deviendra moins aérée.

Ingrédients:

6 morceaux d'œufs frais,

100 grammes de beurre,

poisson en conserve (saury, thon ou saumon),

oignons blancs,

150 grammes de fromage à pâte dure (Poshekhonsky, Gouda, russe ou Tilzitter),

un verre de riz (mieux vaut prendre une variété friable),

poivre noir, sel,

150-200 grammes de mayonnaise.

Méthode de cuisson:

1. Le beurre doit être pré-congelé.

2. Les œufs durs à la coque doivent être divisés en protéines, en jaunes. Les écureuils doivent être finement hachés avec un couteau et les jaunes peuvent être malaxés avec une fourchette.

3. Laisser bouillir jusqu'à ce que le riz cuit soit mis à sécher. Ajoutez ensuite une cuillerée de beurre et de mayonnaise, assaisonnez avec du poivre et du sel, mélangez bien.

4. Sur une grande râpe, râpez l'oignon blanc. Pour en extraire l'amertume, vous pouvez l'asperger de sel pendant 15 minutes et y verser de l'eau chaude. Puis sèche. 5. Le fromage doit être râpé sur une râpe moyenne.

6. Les poissons provenant de conserves doivent être malaxés à la fourchette dans un plat à part.

7. Ensuite, vous devez poser la salade en couches. Dans un plat large, vous devez mettre du poisson. Ensuite, posez soigneusement le riz sur le poisson, puis une couche de fromage râpé. Tout cela doit être enduit de mayonnaise. Ensuite, mettez les protéines hachées et disposez le poisson restant. Les oignons hachés doivent être mis sur le poisson et après - le reste de la mayonnaise.

8. Sur la mayonnaise, vous devez mettre la moitié des jaunes, frotter le reste d'huile. Et enfin, frottez les jaunes à travers une passoire.

Recette 3: Salade de mimosa aux pommes et poisson fumé

La version originale de la salade de mimosa, qui plaira sûrement aux invités et sera un digne décor de la table de fête.

Ingrédients:

300-350 grammes de poisson fumé à chaud (il est préférable d'utiliser du saumon rose),

200-250 grammes de mayonnaise,

oignon blanc

2 grosses pommes de terre,

pomme aigre-douce

6 oeufs frais.

Méthode de cuisson:

1. Les pommes de terre doivent être bouillies dans l'uniforme, refroidies et râpées.

2. Divisez les œufs à la coque: les jaunes et les protéines séparément. Les écureuils doivent être finement hachés, et les jaunes peuvent être écrasés à la fourchette.

3. Couper les oignons épluchés. Et pendant environ 15 minutes, versez de l'eau chaude et du sel dessus, cela éliminera l'amertume.

4. Le poisson fumé doit être démonté en morceaux et enlevez délicatement les os. Poisson dans une assiette séparée à pétrir avec une fourchette.

5. Ensuite, vous devez disposer la salade en couches. Au fond du plat, mettre les pommes de terre à moitié râpées. Après poisson haché moitié et, enfin, les oignons hachés. Ensuite, vous devez lubrifier toute la mayonnaise.

6. Sur la mayonnaise, étalez la moitié des protéines broyées et le reste des pommes de terre. Puis - le poisson restant.

7. Les pommes pelées doivent être frottées directement sur le poisson. Suivant - graisser avec de la mayonnaise.

8. Ensuite, vous devez déposer les protéines restantes, manquées avec la mayonnaise. Et essuyez les jaunes à travers un tamis d'en haut.

9. Salade à la table pour servir froid.

Recette 4: Salade de mimosa au fromage à pâte dure et fondue

Cette salade de mimosa est faite sans œufs, mais deux types de fromage sont utilisés: le plat est délicieux et inhabituel.

Ingrédients:

100 grammes de fromage à pâte dure (comme le cheddar),

conserve de poisson en conserve (dans son jus ou dans l'huile),

2 grosses pommes de terre,

2 oignons blancs,

200-250 grammes de mayonnaise

100 grammes de fromage fondu en une seule pièce.

Méthode de cuisson:

1. Vous devez au préalable mettre le fromage fondu au congélateur. Les pommes de terre bouillies doivent être refroidies et râpées.

2. Couper les oignons, couvrir avec 3 pincées de sel, couvrir d'eau chaude et laisser reposer 15 minutes. Après cela - sec.

3. Écrasez le poisson en conserve avec une fourchette dans une assiette séparée.

4. Le fromage congelé doit être râpé sur une râpe fine. Ensuite, placez-le en couche uniforme dans le plat. Garnir de mayonnaise.

5. Après cela, étalez une couche de poisson, puis - des oignons. Et encore frottis mayonnaise. Ensuite, mettez une couche de pommes de terre et enduisez-la de mayonnaise. À la fin, râpez le fromage jaune vif.

6. Décorez la salade de légumes verts et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade de mimosa - Conseils utiles de chefs expérimentés

Les oeufs pour la salade Mimosa devrait être avec les jaunes jaunes vifs. Par conséquent, ils ne doivent pas être digérés, sinon une couleur de plomb apparaîtra sur les jaunes. Les œufs doivent être trempés dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire 10 minutes au maximum - cela suffit amplement. Les œufs à la coque doivent être mis avec de l’eau froide et une shkarlupa épinglée à partir d’une extrémité émoussée - ils seront ainsi plus faciles à nettoyer.

Il est nécessaire de mettre la salade en couches. Et il est préférable de prendre un plat en verre (transparent) - de telles couches seront joliment visibles.

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