Les œufs fourrés au «caviar rouge» de hareng, de carottes et de fromage fondu constituent un en-cas simple mais incroyablement délicieux composé de hareng et d'œufs, que même un enfant peut cuisiner. Vous pouvez emporter un filet de hareng salé préparé et un pot de caviar de hareng pour la cuisson, ou acheter un hareng du Pacifique entier salé, en demandant au vendeur un poisson avec du caviar.
Autrefois, les œufs fourrés au hareng et au fromage fondu étaient souvent cuits sur une table de fête avec une salade russe, un manteau de fourrure et du mimosa. Je me souviens à quel point nous nous sommes réjouis dans notre enfance si, le lendemain du festin des fêtes, restait dans le réfrigérateur du «caviar rouge» de hareng. Honnêtement, un pot de caviar ordinaire n'évoque pas de telles émotions!
Si vous obtenez du hareng gras de haute qualité, le goût des œufs farcis de hareng et de fromage fondu est très similaire à celui du caviar de saumon - vous ne pouvez pas le dire les yeux fermés! Pour la table de fête, je vous conseille de conserver du vrai caviar rouge pour décorer ce plat, il s’avère magnifique, surtout en combinaison avec un oignon vert.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Portions: 6
Ingrédients pour œufs fourrés au hareng et au fromage fondu
- 6 gros œufs de poule;
- 300 g de filets de hareng;
- 60 g d'œufs de hareng;
- 2 fromages fondus;
- 1 carottes bouillies;
- 50 g de mayonnaise;
- verts pour la décoration.
Méthode de cuisson des œufs farcis de hareng et de fromage fondu
Faire fondre le caillé pendant 1 heure au congélateur, puis frotter sur une petite râpe. Le caillé congelé est facile à frotter, ne collent pas à la râpe et aux mains.
Au fait, le fromage en grains est différent! Toutes les variétés ne conviennent pas à cette salade. Pour garder la tradition, prenez "l'amitié" ou "la ville".
Ensuite, également sur une râpe fine, trois carottes cuites. Beaucoup de carottes ne sont pas nécessaires, juste une petite.
Cuire les œufs de poulet durs, refroidir, nettoyer. Couper les œufs en deux, on obtient des jaunes. Les protéines partent pour la garniture, moudre les jaunes, ajouter au reste des ingrédients.
Pour que les œufs farcis ne se "dispersent" pas sur une assiette, vous devez faire de petites coupes à l'arrière des moitiés d'œuf.
Filet de poisson et caviar sautés dans un hachoir à viande, hachés finement avec un couteau tranchant ou dans un mélangeur.
Ajoutez de la mayonnaise à la garniture. La mayonnaise peut être remplacée par du beurre ramolli, le goût du plat sera alors plus tendre.
Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère, puis laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.
Remplissez les moitiés de blancs d’œufs de farce, faites une grande colline tellement plus savoureuse et plus belle.
Décorer le plat fini avec des lanières de mayonnaise et saupoudrer d’un oignon vert. Pour la décoration, le vrai caviar rouge et les feuilles de salade verte sont également appropriés, sur lesquels vous pouvez placer une collation.
Les œufs en peluche sont une excellente idée pour un buffet: de petites collations froides, littéralement deux bouchées, sont toujours populaires.
En passant, lors de la cuisson des œufs, le jaune ne bouge pas et reste exactement au milieu. Les œufs doivent être plongés dans de l’eau froide et brassés à la cuillère pour qu’ils tournent dans une casserole. Sous l'influence de la force centrifuge, le jaune sera situé exactement au centre.
Les œufs farcis de hareng et de fromage fondu sont prêts. Bon appétit!
