Si vous n'avez pas essayé de cuisiner du fromage fondu à la maison, je vous conseille de commencer. Le fromage fondu fait maison est le plus commun, le goût peut être changé à votre discrétion. Vous réglez vous-même le degré de salinité, les épices et les additifs, et vous aurez besoin de très peu de temps pour préparer ce produit plutôt nécessaire dans le menu d'accueil. Assurez-vous d'essayer les ingrédients mélangés avant de les envoyer au bain-marie. À ce stade, vous pouvez modifier le goût, par exemple, ajoutez une pincée de sucre ou une goutte de jus de citron.
Il existe plusieurs étapes de préparation du fromage fondu fait maison, choisissez celle qui vous convient le mieux. Au premier stade, le fromage s'avère liquide et visqueux; Si vous faites cuire encore 5 minutes après avoir fondu, alors quand le fromage fondu fait à la maison durcit, il sera semblable à «Ambre». Et si vous épaississez beaucoup de masse (8 minutes), vous pouvez même la couper en tranches, car le fromage fondu se transformera en fromage fondu.
- Temps de cuisson: 25 minutes
- montant: 300 g
ingrédients pour le fromage fondu fait maison avec chili et épinards
- 200 g de graisse de caillebotte de 2%;
- 40 g de beurre;
- oeuf;
- 10 g d'épinards congelés;
- piments chili;
- 4 g de bicarbonate de soude;
- 5 g de sel;
- curcuma, origan, thym.
Une façon de faire du fromage fondu fait maison avec du chili et des épinards
Nous frottons un petit tamis de fromage cottage, plus les grains de fromage cottage sont petits, plus le processus se déroulera rapidement, c’est-à-dire qu’en l’essuyant, vous réduirez le temps de cuisson du fromage. La teneur en matière grasse du caillé n'affecte pas particulièrement le goût du produit fini, vous pouvez cuire le fromage à partir du caillé plus épais.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y les épinards congelés. La pratique montre que même une cuillère à café d'épinards confère au fromage une couleur vert clair, ajoutez-le donc dans des limites raisonnables, pas plus de 10 g. Mélangez le caillé râpé, le beurre fondu et les épinards.
Mélanger les ingrédients, ajouter l'œuf de poule cru. Je vous conseille de casser l'œuf dans un bol séparé, puis de l'ajouter au fromage cottage afin de protéger le produit des morceaux de la coque et que les œufs soient de qualité différente.
Ajouter les gousses hachées finement chili, thym, origan. Le fromage fondu fait maison est bon car vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à votre goût.
Ajoutez de la soude, du sel et une petite pincée de curcuma dans le bol, cela donnera au fromage fondu une couleur appétissante jaune pâle que tout le monde aime dans le fromage. Si le fromage cottage est acide, ajoutez une petite pincée de sucre.
Mettez le bol au bain-marie. L'eau sous le bol doit bouillir lentement, le fromage ne doit pas être ignoré.
Presque immédiatement, la masse va commencer à fondre, il faut la mélanger constamment et dès que les derniers grains de fromage cottage ont fondu, le fromage fondu fait maison est prêt. Si vous souhaitez obtenir une texture plus épaisse, faites-la cuire pendant environ 5 à 8 minutes.
Lubrifiez l’anneau culinaire et l’assiette avec de l’huile végétale, remplissez-la de fromage fondu fait maison, laissez-la refroidir à la température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur.
Après quelques heures, le fromage fondu fait maison avec du chili et des épinards peut être retiré de la bague et conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Le fromage fondu fait maison avec le piment et les épinards est prêt. Bon appétit!
