Le hareng paresseux sous un manteau de fourrure est un apéritif froid de hareng ivasi. La salade de légumes à l'Iwashi à base de hareng classique sous un manteau de fourrure se cuisine très facilement. Les légumes de cette recette doivent être bouillis à l’avance et refroidis à la température ambiante. Mélanger des produits chauds avec du hareng sans goût!
En réalité, l’Iwasi n’est pas du tout un hareng. "Ivasi Herring" est l'appellation commerciale de la sardine d'Extrême-Orient. Le nom est apparu en raison de la ressemblance du poisson avec le hareng habituel, en plus de "ivashi" en japonais, "sardine". C'est un petit poisson, mais très gras, sain et savoureux, il fait partie des chefs de file en matière de teneur en acides gras oméga-3 insaturés.
Je vous conseille de noter cette simple collation dans le livre de recettes comme collation de la catégorie «invités sur le seuil», à moins que, bien sûr, vous ayez fait bouillir des légumes. Bien qu’à présent, cela ne pose aucun problème, il existe déjà dans tous les hypermarchés des pommes de terre, des carottes et des betteraves bouillies, pelées et emballées.
- Temps de cuisson: 25 minutes
- portions: 4
Ingrédients pour un hareng paresseux sous un manteau de fourrure
- 2 ivasi de hareng;
- 1 pomme de terre;
- 1 carotte;
- 1 betteraves;
- 30 grammes de poireau;
- 2 œufs de poule;
- un bouquet d'aneth;
- 120 g de mayonnaise;
- aneth et canneberges congelées pour la décoration.
La méthode de cuisson du hareng paresseux sous un manteau de fourrure
Nettoyez iwashi. Faites une incision sur l'abdomen, retirez l'intérieur, puis coupez la tête et la queue, retirez la peau.
Séparez la crête du filet, retirez les petits os.
Coupez le poisson en petits cubes et mettez-les dans un saladier.
La partie claire de la tige d'un poireau est découpée en fines rondelles. Nous laissons un peu d'oignon pour décorer la salade, ajoutez le reste du poireau émincé au poisson.
Faire bouillir les œufs de poulet durs, refroidir, séparer les blancs des jaunes. Les écureuils hachent finement, mettre dans un saladier.
Ajoutez ensuite la carotte bouillie coupée en petits cubes.
Les pommes de terre sont également coupées en cubes, envoyés dans le saladier après les carottes. Tous les légumes bouillis, il est souhaitable de couper les mêmes.
Betterave coupée en cubes, ajouter au reste des ingrédients.
Hacher finement un bouquet d'aneth frais et assaisonner la salade - ajouter au goût l'aneth haché, la mayonnaise, le sel et le poivre noir.
Mélangez bien les ingrédients. À propos, la mayonnaise peut être diluée avec de la crème sure et une cuillerée à thé de moutarde de table.
Nous plaçons un anneau culinaire sur une assiette, le remplissons bien d’une salade, nous le tassons pour que les produits ne tombent pas en morceaux.
On frotte les jaunes d’œufs sur une râpe fine, on saupoudre l’apéritif d’œufs râpés.
Il est toujours préférable d’utiliser du jaune pour décorer les entrées, d’abord c’est beau, et ensuite, les ingrédients de la salade ont meilleure apparence, sans le jaune.
Nous décorons un hareng paresseux sous un pelage d’oignons poireaux, de canneberges congelées et de brins d’aneth frais. Nous retirons la collation au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Avant de servir, retirez l’anneau culinaire. Bon appétit.
«Ivashi Herring», avec Olivier, sprat à la sauce tomate et de nombreux autres produits, est devenu un symbole de l’ère soviétique des années quatre-vingt.
Souvenez-vous de Leonid Filatov:
"Ce que les grands ne demandent pas -
Lui, comme le cul, oui si oui, et tout penche
Hareng Iwashi! "
