La pâte de poisson pour sandwiches est une délicieuse tartinade sur du pain, que vous pouvez facilement faire cuire sans même avoir une expérience culinaire! La pâte de hareng avec le fromage fondu, les carottes et l’aneth sera bien rangée dans le réfrigérateur et vous pourrez facilement préparer une collation rapide à tout moment en ayant une tranche de pain frais à portée de main.
Vous pouvez utiliser du poisson salé préparé pour la cuisine ou du hareng salé à la maison. Le maquereau ou le saumon rose convient également à la recette de pâtes à base de hareng avec du fromage fondu.
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Quantité: 1 boîte de 500 ml
Ingrédients pour la pâte de hareng au fromage fondu
- 400 g de hareng salé;
- 200 g de carottes;
- 100 g de beurre;
- 150 fromages fondus;
- un bouquet d'aneth;
- poivre noir, sel de mer.
La méthode de préparation de la pâte de hareng avec du fromage fondu
Pour cette recette, tout hareng salé convient. Je conseille de le saler à la maison - pas de soucis, mais une garantie totale de qualité. Voici à quel point il est facile de saler le hareng. Nous prenons le poisson congelé, coupons la tête et la queue, retirons l'intérieur, lavons à fond sous le robinet. Couper le poisson en trois parties, mettre dans un bocal en verre propre. Ajoutez 3 cuillères à café de sel, de feuilles de laurier et de graines de moutarde. Versez de l'eau bouillie froide et une cuillère à soupe de vinaigre à 9%, mettez-les au réfrigérateur. Après 3-4 jours, vous avez sur la table du poisson de grande qualité salé maison.
Avec un couteau tranchant le long de la crête, retirez la peau. Divisez en deux, retirez le squelette et les petits os visibles.
Maintenant que le poisson est en filets, vous pouvez faire une pâte.
Placez les filets sur une planche à découper, découpez-les en très petits cubes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Je ne recommande pas d'utiliser un mélangeur, il s'avère masse visqueuse.
Grattez les carottes, coupez-les en cercles et déposez-les dans une casserole remplie d’eau bouillante. On blanchit pendant 5 à 8 minutes pour qu'il ramollisse, puis on plie sur le tamis et on le refroidit.
Carotte blanchie frottée sur une râpe fine, l'envoyer dans un bol avec du hareng haché.
Ajoutez maintenant le fromage fondu. Choisissez sa variété à votre goût, mais souvenez-vous que tout poisson de la famille du hareng a une odeur assez forte, il est donc peu probable que la saveur du fromage puisse le tuer et la variété chère disparaîtra tout simplement sur ce fond. Hachez le fromage finement ou divisez simplement les mains en petits morceaux, ajoutez-les dans le bol.
Beurre ramolli (pas moins de 82% de matière grasse) coupé en cubes, ajouter aux autres ingrédients.
Il ne reste plus qu'à assaisonner tous nos produits avec de l'aneth finement haché. Les branches se détachent, hachent, ajoutent dans le bol.
Bien pétrir et mélanger les produits à la fourchette ou à la cuillère à soupe jusqu'à obtenir une masse homogène. Si vous aimez la consistance lisse de la pâte, tous les ingrédients peuvent être moulus dans un robot culinaire. Mais, à mon avis, la beauté de la nourriture faite maison est que nous voyons ce que nous mangeons! Par conséquent, si de petits morceaux de poisson, de carottes ou de fromage entrent dans votre pâté, il n’ya rien de mal à cela.
Collez le hareng avec le fromage fondu au réfrigérateur. Après environ 30 minutes, vous pourrez préparer des sandwichs.
Bon appétit!
