Salade de poisson avec biscuits au céleri et à la farine de seigle

De nombreuses hôtesses à la veille du Nouvel An sont soucieuses de trouver des recettes originales pour les salades du Nouvel An pour la table de fête. Je propose de faire un apéritif simple et savoureux, qui consiste en une salade de poisson avec des biscuits salés. Cette salade de poisson du Nouvel An peut être servie avant le début des vacances avec un apéritif. Les biscuits salés à base de farine de seigle et de graines constituent une bonne base sur laquelle vous pouvez déposer une petite portion de salade de poisson. De nos jours, une variété de formes sont vendues pour les biscuits de Noël, j'ai choisi des arbres de Noël.

Placez la salade de poisson avec du céleri dans une glissière et répartissez-la autour d’épinettes. Délicieux, bon et pas de pain nécessaire.

Temps de cuisson: 1 heure
Portions: 6

Ingrédients pour la salade de poisson avec biscuits au céleri et à la farine de seigle

Pour les biscuits de seigle:

1 jaune brut;
100 g de farine de seigle;
45 g de beurre;
15 grammes de flocons d'avoine;
4 g de sel;
2 cuillères à café de graines de tournesol;
emporte-pièce.

Pour la salade de poisson au céleri:

2 petits maquereaux;
1 concombre mariné;
8 œufs de caille;
150 g de céleri-rave;
50 g de poireaux;
100 g d'oignons;
150 g de fromage fondu;
75 g de mayonnaise;
50 grammes d'olives;
50 pois verts.

Méthode de cuisson de la salade de poisson avec des biscuits au céleri et à la farine de seigle

Tout d'abord, faire des biscuits de seigle. Pour ce beurre (froid) coupé en petits cubes, ajoutez-y des graines, de la farine de seigle, des flocons d'avoine et du jaune. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce que les ingrédients soient serrés. Étalez délicatement la pâte sur une planche farinée, découpez le formulaire pour les biscuits de sapin de Noël.

Placez les biscuits de seigle sur une plaque à pâtisserie sèche, nous les épinglons à la fourchette. Il y a beaucoup de beurre dans les côtelettes, il n’est donc pas nécessaire de lubrifier la casserole. Nous faisons cuire 12-16 minutes. Température de cuisson 170 degrés Celsius.

Nous nettoyons deux petits maquereaux des viscères, nous leur coupons la tête et nous les faisons bouillir 15 minutes dans de l’eau salée avec des racines et des épices, nous les refroidissons, nous nettoyons des os. Mélanger le maquereau prêt avec l'oignon frit dans du beurre.

Épluchez un morceau de céleri-rave, frottez-le sur une grande râpe, faites-le frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes, ajoutez-le au maquereau et à l'oignon.

Bien que le poisson et les légumes n'aient pas refroidi, ajoutez du fromage fondu coupé en gros morceaux dans la salade. Dans une salade tiède, le fromage fondra et sera réparti uniformément entre les autres ingrédients.

Comment faire de la mayonnaise maison, vous pouvez lire dans la recette "Mayonnaise maison aux oeufs de caille".

Dans la salade de poisson, ajoutez des œufs de caille bouillis et finement hachés, des tranches de poireau, des pois, des olives tranchées et de la mayonnaise.

Je vous conseille d'assaisonner la salade de poisson avec de la mayonnaise maison, le goût sera tout simplement délicieux. La mayonnaise maison ne contient pas d'agent de conservation, il n'y a pas d'additif chimique. En outre, vous pouvez ajuster indépendamment la quantité de sel et de sucre.

Mélanger tous les ingrédients de la salade de poisson, ajouter du sel si nécessaire, étendre la lamelle de salade de poisson sur une assiette de service. Nous décorons une colline à salade avec du persil, des moitiés d’olives noires.