Omelette peut non seulement frire dans une casserole! Il s'avère qu'un gâteau à l'omelette cuit sur une plaque à pâtisserie peut être utilisé pour créer un plat spectaculaire: un rouleau de collations fourré au fromage, au poisson rouge et aux légumes verts!
Un tel magnifique rouleau d'omelette aura fière allure sur une table de fête; les invités seront rassemblés après l'ajout, et après le banquet, ils s'aligneront pour écrire la recette! Et pour cuisiner un tel casse-croûte original est étonnamment simple. Beaucoup plus facile que le rouleau de biscuit. Et, étant donné que vous pouvez varier les garnitures, tant que vous avez assez d'imagination, vous pouvez chaque fois étonner le ménage et les invités avec le nouveau goût de leur plat préféré.
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions: 8-10
Ingrédients pour galettes d’omelettes farcies au fromage, poisson rouge et légumes verts
Pour les rouleaux:
- 6 gros œufs de poule;
- 100 ml de crème sure (toutes matières grasses);
- 1/3 c. À thé les sels;
- 50-100 g d'épinards.
Pour le remplissage:
- 200 g de fromage;
- 200 g de saumon salé;
- 2 c. l crème sure épaisse;
- Un petit bouquet d'aneth.
La composition de la garniture peut varier: l’omelette est bonne avec des pâtes à tartiner. Fromage cottage salé avec des herbes, fromage Adyghé à l'ail et à l'aneth; Les carottes rôties avec l'oignon et le foie émincé seront également bien combinées avec le gâteau.
Faire un pain d’omelette avec du fromage, du poisson rouge et des légumes verts
Après avoir lavé la coquille avec du savon (pour se protéger contre la salmonelle), casser les œufs dans un bol. Ce que j’aime dans ce rouleau, c’est que vous n’avez pas besoin de séparer les blancs des jaunes et de les battre longtemps avec un mixeur.
Nous ajoutons les épinards à la pâte d’omelette à volonté - avec des éclaboussures vertes, le gâteau est encore plus spectaculaire. Mais les substances bénéfiques contenues dans les épinards sont préservées même après un traitement thermique. Frais et congelés.
Nous préparons les épinards frais de la manière suivante: d’abord, baisser pendant 5 minutes dans un bol rempli d’eau froide, de manière à ce que la litière soit trempée dans les feuilles. Ensuite, nous l’attrapons, rincez soigneusement les feuilles à l’eau courante et pliez-le dans une passoire, laissez-le sécher un peu.
Nous donnons des épinards congelés pour décongeler et essorer tout excès d’humidité.
Nous coupons les épinards n'est pas très petite - rayures d'environ 1 cm de large.
Ajoutez les épinards hachés aux œufs battus et mélangez.
Pour faire un rouleau d’omelette, il est préférable d’avoir un tapis en silicone à la ferme: le gâteau à l’omelette s’en sépare plus facilement que le papier. Dans les cas extrêmes, nous prenons le meilleur parchemin de haute qualité pour la cuisson et le lubrifions soigneusement avec de l'huile végétale. Bien que les ustensiles en silicone ne doivent être lubrifiés qu’à la première utilisation, j’ai également graissé légèrement le tapis pour faciliter la séparation de l’omelette.
Préchauffez le four à 200 ºC. Verser la masse d'omelette sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis et mettre au four. Nous faisons cuire à 200ºC pendant 12-15 minutes. Quand l'omelette est prête, on récupère le gâteau et on le laisse refroidir.
Pendant ce temps, l'omelette est refroidie, préparez le remplissage. Frotter le fromage avec une grande râpe, ajouter quelques cuillerées à soupe de crème sure pour faciliter l’étalement de la garniture sur le gâteau. Pour la saveur et les élégantes taches vertes, ajoutez à la garniture de l'aneth, du persil ou de l'oignon vert, hachés et propres. Poisson salé coupé en petites assiettes. Vous pouvez acheter du saumon préparé, du saumon salé ou du saumure vous-même. 250 g de filet de poisson rouge prendre 1 c. l sel sans dessus et 0, 5 c. sucre Après avoir lavé et séché les morceaux de poisson, le sel et le sucre, bien mélanger et mettre sous pression au réfrigérateur pendant 1 jour. Ensuite, nous les lavons, les séchons - et vous pouvez faire des sandwichs, des salades ou un tel rouleau! Si vous voulez plus vite - achetez le ventre salé, sur le rouleau est assez 1 pièce.
L'omelette refroidie est soigneusement séparée du tapis ou du parchemin. S'il est difficile à séparer, nous le raccrochons avec un large couteau.
Nous distribuons de la farce au fromage sur le gâteau. Si c'est sec ou avec difficulté barbouillé - ajoutez plus de crème sure.
Et sur le fromage, étalez les morceaux de saumon. Il est préférable qu’ils soient petits: si vous prenez une longue tranche de poisson, le rouleau sera difficile à couper.
Et retournez le gâteau le long du bord court.
Après avoir enveloppé le rouleau dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium, placez-le au réfrigérateur pendant une heure ou deux: il est plus facile de le couper sous une forme réfrigérée, car après l'avoir mis au repos, le rouleau est compacté.
Coupez la roulade avec un couteau tranchant trempé dans de l’eau tiède en morceaux de 1, 5–2 cm d’épaisseur.
Voilà comment le plat printanier s'est avéré élégant!
