Sandwiches au hareng

Sandwiches au hareng

Sandwichs - une option de collation simple qui peut être préparée pour une table de fête, lors d’un pique-nique dans la nature, utilisée comme collation un jour de semaine. Un des choix les plus populaires de ce plat est le sandwich au hareng. Leurs recettes sont très différentes. Vous pouvez toujours trouver celui qui convient, en tenant compte des aliments présents dans le réfrigérateur, et préparer rapidement une collation savoureuse pour nourrir le ménage ou pour rencontrer des invités de manière digne.

Fonctions de cuisson

Les recettes des sandwichs au hareng sont si diverses qu'il existe peu de règles générales pour les préparer.

  • Le pain pour les sandwichs doit être utilisé exactement du type spécifié dans la recette. Il n'est pas nécessaire de remplacer la baguette de farine de blé par des tranches de seigle, et inversement. Le pain Borodino a un goût unique qui n’est pas identique à celui du seigle ordinaire.
  • Les tranches de pain, qui constituent la base des sandwichs, sont frites ou séchées au four. En utilisant un grille-pain, vous simplifiez la tâche. Si vous faites frire des tranches dans l'huile, utilisez-en une quantité minimale, car le hareng est déjà un produit assez gras.
  • Souvent, le beurre est utilisé pour faire des sandwichs au hareng. Appliquez-le devrait être une couche mince. Ce sera plus facile si l'huile est retirée du réfrigérateur à l'avance afin qu'elle puisse se ramollir.
  • Les sandwichs peuvent être magnifiquement façonnés en extrayant les figures du pain à l’aide d’un verre à liqueur ou d’un plat allant au four.
  • La base d’un sandwich peut être non seulement du pain, mais des craquelins, des morceaux de pommes de terre bouillies.
  • Vous pouvez sauter des sandwichs avec une brochette. Une autre option consiste à les lier avec des oignons verts. Pour le rendre plus flexible, il est échaudé avec de l'eau bouillante.
  • Le hareng des sandwichs est légèrement salé. Le hareng salé épicé convient bien à cette fin. Pour les sandwichs, le poisson est découpé en filets et soigneusement examiné pour éliminer tous les os. Les conserves peuvent également être utilisées pour faire des sandwichs, mais le goût de la collation finie changera.
  • La composition des sandwichs au hareng comprend le plus souvent des oignons verts ou verts, des œufs durs, des légumes bouillis, du fromage et des légumes verts. Pain tartiné de beurre, mayonnaise, moutarde, pâte de tomate. Parfois, les sandwichs complètent de fines tranches de citron.

Les sandwichs au hareng sont bons car ils ne limitent pas l’imagination du chef. Toute recette peut être ajustée en fonction de ses préférences gustatives, de la présence dans la maison de certains produits.

Recette classique des sandwichs au hareng

Composition:

  • hareng salé - 0,5 kg;
  • pain de seigle - 0, 7 kg;
  • beurre - 100 g;
  • oignons verts - 100 g

Méthode de préparation:

  • Coupez le pain en tranches d'environ 0, 7-0, 8 cm Si désiré, coupez chaque tranche en 4 à 6 morceaux pour que les sandwichs ressemblent à des canapés.
  • Étalez le pain sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés.
  • Après 10 minutes, retournez les tranches et laissez-les au four pour la même quantité.
  • Retirez la plaque de cuisson du four, laissez le pain refroidir à la température ambiante.
  • Étendez chaque tranche avec une fine couche de beurre.
  • Filet de hareng. Couper le filet en fines tranches.
  • Étalez les morceaux de hareng dans des tranches de pain.
  • Hachez finement l’oignon vert avec un couteau, saupoudrez-le de sandwiches et servez-le sur la table.

Cette version des sandwichs au hareng est la plus simple et la plus courante. Si le hareng est gras, le beurre de la recette peut être remplacé par de la mayonnaise, de la pâte de tomate ou de la moutarde. Les deux dernières options sont appropriées pour le pouvoir dans le poste.

Sandwichs au hareng, fromage et œuf

Composition:

  • hareng salé - 0, 4 kg;
  • pain de seigle - 0, 7 kg;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • moutarde de table - 5 ml;
  • crème sure ou mayonnaise - 5 ml;
  • oignons verts - 100 g

Méthode de préparation:

  • Coupez le pain en tranches de taille moyenne, de la même taille et de la même forme, et séchez au four.
  • Filet de hareng coupé en assiettes de taille moyenne.
  • Frottez le fromage sur une râpe grossière.
  • Faire bouillir les œufs. Après avoir refroidi les œufs, épluchez-les, retirez les jaunes.
  • Pound jaunes avec une fourchette, mélanger avec de la moutarde et de la mayonnaise.
  • Protéines frotter.
  • Combinez le fromage, la pâte de moutarde et de jaune, les protéines râpées.
  • Étalez la masse obtenue sur le pain.
  • Mettez le hareng sur le dessus.
  • Trempez l’oignon dans de l’eau bouillante et divisez-le en flèches.
  • Nouez chaque sandwich avec des oignons, comme pour emballer des cadeaux.

Il reste à mettre les sandwiches au hareng sur une grande assiette et à servir.

Sandwichs au hareng sur pain Borodino

Composition:

  • hareng légèrement salé - 0, 4 kg;
  • pain Borodinsky - 0, 6-0, 7 kg;
  • mayonnaise - 150 ml;
  • betteraves - 150 g;
  • carottes - 150 g;
  • œuf de poule - 5 pcs

Méthode de préparation:

  • Pain coupé en morceaux d'un centimètre d'épaisseur ou légèrement moins. A partir de chaque morceau de verre, découper des cercles le plus grand possible.
  • Sécher le pain au four.
  • Pelez le hareng, coupez-le en morceaux de 1 cm, séparez les filets de chaque morceau.
  • Lavez les carottes et les betteraves. Faire bouillir jusqu'à prêt. Cool le.
  • Râpez séparément les légumes sur une râpe fine.
  • Les œufs bouillent très fort. Tremper dans de l'eau froide. Une fois refroidi, peler, enlever les jaunes. Broyez les jaunes et les blancs râpés en les plaçant dans un autre bol.
  • Mélanger chacun des ingrédients préparés avec de la mayonnaise.
  • Badigeonner de pain à la mayonnaise.
  • Placez un scarabée, un écureuil, une carotte et des jaunes sur la circonférence. Placez le hareng au centre de chaque pièce.

De tels sandwiches semblent festifs et optimistes. Les enfants et les adultes les mangeront avec plaisir.

Sandwichs au hareng, tomates et kiwi

Composition:

  • pain de seigle - 0, 7 kg;
  • filet de hareng légèrement salé - 180 g;
  • fromage à la crème - 100 g;
  • Kiwi - 150 g;
  • tomate - 150 g;
  • légumes verts frais - 100 g

Méthode de préparation:

  • Coupez le pain, coupez les cercles au centre avec un verre de diamètre adéquat. Sécher légèrement les tasses de pain au four.
  • Coupez le filet de hareng en tranches. Vous pouvez utiliser des conserves, mais sans épices et poivre supplémentaires.
  • Épluchez et coupez le kiwi.
  • Coupez les tomates de la même manière.
  • Pain à tartiner de fromage à la crème.
  • Placez un morceau de kiwi sur chaque morceau de pain.
  • Placez 2 morceaux de hareng sur le kiwi.
  • Couvrir une tranche de tomate.

Il reste à décorer les sandwichs avec des brins d’aneth et de persil, après quoi ils peuvent être servis sur la table. Le goût de cette collation peut sembler un peu inhabituel, mais il est si harmonieux et agréable que, après avoir essayé de tels sandwiches au moins une fois, vous aurez envie de les faire cuire plus souvent.

Sandwiches au hareng «sous un manteau de fourrure»

Composition:

  • baguette de blé - 0, 3-0, 4 kg;
  • filet de hareng légèrement salé - 0,25 kg;
  • carottes - 100 g;
  • betteraves - 100 g;
  • ail - 1 gousse;
  • mayonnaise - au besoin.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les légumes. Quand ils refroidissent, épluchez-les et hachez-les séparément sur une râpe.
  • Passez l’ail dans la presse, ajoutez-le aux betteraves.
  • Ajoutez une grosse cuillère de mayonnaise à chaque légume, mélangez.
  • La baguette coupe des cercles un peu plus fins qu’un centimètre.
  • Séchez le pain. Enduire d'un côté la mayonnaise.
  • Coupez le hareng en filets et coupez-le en fines tranches. Répartissez-les sur les sandwiches.
  • Chaque morceau de hareng recouvre la masse de carottes.
  • Placez une petite cuillère de betterave sur le dessus.

De tels sandwiches peuvent constituer une alternative à la salade «Hareng sous un manteau de fourrure», bien qu’ils soient préparés à partir d’un nombre réduit d’ingrédients.

Sandwiches au hareng et au fromage fondu

Composition:

  • carottes - 100 g;
  • hareng légèrement salé (filet) - 0,2 kg;
  • fromage fondu - 0,2 kg;
  • beurre - 50 g;
  • pain long - 0, 4 kg.

Méthode de préparation:

  • Mettez le fromage fondu et le beurre au congélateur pendant une demi-heure. Sortez, hachez sur une râpe grossière. Laissez-les reposer à la température ambiante pour qu'ils ramollissent.
  • Faire bouillir les carottes, laisser refroidir, peler et râper une petite quantité.
  • Coupez le filet de hareng en petits morceaux.
  • Mettez les carottes et le hareng dans un bol de fromage et de beurre.
  • Bien mélanger.
  • Retirez la masse obtenue pendant un quart d’heure au réfrigérateur.
  • Tranchez le pain de blé en morceaux égaux. Si vous le souhaitez, ils peuvent être légèrement séchés au four.
  • Étalez le pain avec le fromage et la pâte de hareng et servez.

Au lieu du pain, des biscuits salés peuvent être utilisés pour préparer ces sandwichs, c’est tout aussi délicieux.

Sandwichs au hareng, concombre et œuf

Composition:

  • pain de seigle - 0, 7 kg;
  • hareng salé épicé - 0, 4 kg;
  • œuf de poule - 10 pièces;
  • moutarde de table ou mayonnaise - au besoin;
  • huile végétale - au besoin;
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • laitue en feuilles - 100 g

Méthode de préparation:

  • Coupez le filet de hareng en petits morceaux.
  • Coupez les œufs durs en tranches.
  • Tranchez les concombres à la même forme.
  • Pain coupé en petites tranches carrées ou rondes. Leur taille doit être légèrement supérieure au diamètre des cercles d’œufs, ou identique.
  • Faites légèrement dorer le pain dans de l'huile végétale.
  • Placez un morceau de laitue sur chaque morceau de pain, un œuf dessus et un concombre sur le dessus de l’œuf. Terminez la composition avec une tranche de hareng. Scellez les ingrédients avec une brochette.

Les sandwichs au hareng, cuits selon cette recette, ont l’air élégant et festif.

Les sandwichs au hareng sont l’un des snacks les plus simples et les plus polyvalents. Ils sont fabriqués rapidement, à partir de produits simples et abordables, mais ils sont capables de décorer même une table de fête.

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