L’hiver approche et le temps des pickles-pickles commence. Les personnes à la diète réduisent leurs pommettes - comment voulez-vous toute cette variété, salée, acide, forte. Mais la volonté de fer dit fermement non, mais cela a-t-il un sens? Les concombres de baril ou marinés salés sont tombés dans la disgrâce à cause du sel, tout est clair avec eux - ils retiennent l'eau et entraînent un gonflement. Mais la choucroute, selon la recette, est faite pratiquement sans sucre-sel, tout son goût divin est le résultat de la fermentation. Si le chou frais est un produit diététique inconditionnel, peut-on mariner et satisfaire avec succès la faim de ceux qui comptent chaque calorie?
Combien de calories dans la choucroute
Dans cent grammes de choucroute blanche seulement 23 calories, alors que dans le chou blanc frais, il y a 28 calories. Il s'avère qu'en cours de maturation, le chou devient encore plus diététique. N'est-ce pas une bonne nouvelle? La choucroute, en raison de sa faible teneur en calories, est la meilleure garniture de légumes pour tous les produits, même pas la plus utile - viande frite, pommes de terre bouillies, bouillie.
Quelqu'un aime manger de la choucroute dans sa "forme originale", sans canneberges, concombres marinés, huile végétale. Mais beaucoup de gens préfèrent encore aromatiser le chou avec de l'huile de tournesol, ce qui ne le rend que plus parfumé et sain. Huile de tournesol en calories - 900 calories pour 100 grammes. Pour le remplissage de chou, trois à cinq grammes suffisent, c'est-à-dire avec de l'huile, le contenu calorique de la choucroute passe de 23 calories à 50-68 calories. Bien sûr, la valeur nutritive de la choucroute lors de l’ajout d’huile augmente de manière significative, mais le contenu calorique augmente de 2 à 5 fois, ce qui est considérable. La choucroute n'est pas seulement un produit savoureux et diététique qui illumine notre alimentation de la mi-automne aux premiers légumes printaniers. Il est également très utile car la fermentation préserve de nombreuses vitamines et minéraux.
Cent grammes de choucroute blanche contiennent 1, 7 grammes de protéines, 0,2 grammes de matières grasses, 3 grammes de glucides, 2 grammes de fibres alimentaires, 12 grammes d’acides organiques, 89 grammes d’eau , 2, 91 grammes de mono- et disaccharides, 0, 13 grammes d'amidon et 3, 24 grammes de cendres.
Il contient les vitamines suivantes:
- vitamine PP - 0, 5 mg;
- vitamine B1 - 0, 03 mg;
- vitamine B2 - 0,024 mg;
- vitamine C - 30, 2 mg;
- vitamine E - 0, 12 mg;
- vitamine PP - 0, 6 mg.
Eléments macro et oligo-éléments:
- calcium - 48, 1 mg;
- magnésium - 17 mg;
sodium 929, 8 mg;
- potassium 301,6 mg;
- phosphore 31, 5 mg;
- fer - 0, 7 mg.
