Sandwichs de fête - Principes généraux de la cuisine
Quelle que soit la richesse de la table de fête, les sandwichs sont indispensables. Les repas légers et les plats joliment décorés se marient parfaitement aux premier et deuxième plats. Ils conviennent à ceux qui ne veulent pas alourdir leur estomac avec des salades ou des plats d'accompagnement. Les sandwichs sont appréciés des enfants et des adultes, et sont donc cuits un peu plus et parmi le meilleur de plusieurs types - avec du poisson, de la viande ou des saucisses, du fromage.
La principale caractéristique qui distingue les sandwichs festifs des traditionnels - cette conception. Même si vous combinez du fromage et des saucisses sur du pain, mais que vous le décorez avec des olives et des légumes verts, vous obtiendrez déjà un plat inhabituel et attrayant. Comme décoration, utilisez de la laitue, des tranches de tomate et concombre, du persil et du basilic, des olives et des crevettes. Il est préférable de fixer les éléments décoratifs avec des brochettes.
Sandwiches festifs - préparation de plats et de plats
Pour les sandwichs de vacances, utilisez un pain de ville tranché finement ou une baguette à la française, mais il est préférable de refuser le pain ordinaire. En outre, préférez le fromage à tartiner (par exemple, «Viola») au beurre - le goût du sandwich au jambon habituel commencera à jouer d'une nouvelle manière. Si vous utilisez de l'huile, il est préférable de la récupérer au réfrigérateur. Pour les sandwichs des fêtes, le pain doit être tranché très finement et par conséquent le beurre congelé “refusera” tout simplement de se tartiner.
Préparez-vous à l'avance en brochettes - sinon des légumes ou un morceau de fromage ne seront pas réparés et tombent d'un sandwich à un plat. Même si vous n'utilisez pas d'éléments décoratifs complexes tels que de gros fruits ou des légumes, attachez-le à l'aide de brochettes. Les convives prenant des sandwichs dans l’assiette peuvent attraper le reste et perturber l’intégrité du plat, le privant d’appétissant.
Quel plat convient le mieux pour servir des sandwichs festifs? Ne faites pas de petites choses - qu’il s’agisse d’une assiette en porcelaine plate assez large, la meilleure blanche. Recettes de sandwich aux vacances:
Recette 1: Sandwichs au caviar festif
Est-il possible d’imaginer une table de fête sans sandwich au caviar rouge? Bien sur que non! Champagne et caviar - la combinaison la plus délicieuse. Afin de rendre les sandwichs savoureux et extérieurement, nous les décorerons avec une feuille de laitue et des olives vertes. Ne pas utiliser de pâte à tartiner au lieu de beurre - vous gâcherez le goût du plat. Le caviar est préférable d'acheter des grains grossiers - de tels œufs "explosent" quand vous les lisez.
Ingrédients requis:
- Pain de ville
- Caviar rouge à grain grossier, 1 boîte
- beurre 1/2 paquets
- Olives vertes sans noyaux 10 pièces
- feuille de laitue
Méthode de préparation:
- Coupez le pain en fines tranches.
- Graisser chaque tranche avec une couche de beurre - non grasse, sinon le beurre détruira le goût délicat du caviar et rendra le sandwich trop lourd pour l’estomac.
- Lavez la laitue et coupez-la en deux fois moins qu'un sandwich.
- Chaque sandwich huilé doit être recouvert d’un côté d’un laitue.
- Mettez une cuillère de caviar rouge sur un sandwich et étendez-la avec une cuillère.
- Sur la partie du sandwich où repose la salade, mettez les olives et "épinglez-les" sur le sandwich avec une brochette.
Recette 2: Sandwiches des fêtes au jambon
Le point culminant de ce plat sera la décoration en forme d’olive noire et d’utilisation du fromage au lieu du beurre traditionnel.
Ingrédients requis:
- Pain de ville
- viande de jambon 400 grammes
- Fromage à pâtisserie (type «alto») 1 boîte (200 grammes)
- sésame blanc
- Olives noires sans noyaux 10 pièces
- persil
Méthode de préparation:
- Nous coupons le pain de la ville en tranches.
- Chaque tranche de pain roule généreusement du fromage.
- Saupoudrez le fromage de sésame blanc pour ajouter du piquant au sandwich festif.
- Coupez le jambon finement, deux fois plus gros que le sandwich.
- Rouler chaque tranche de jambon en deux et déposer sur le fromage.
- Lavez le persil et divisez-le en feuilles.
- Mettez quelques morceaux de persil sur le jambon et une olive sur le dessus. Épinglez l'olive sur le sandwich avec une brochette.
Recette 3: Sandwichs à la poitrine de poulet
La poitrine de poulet bouillie est un produit assez diététique et peut même sembler insipide. Mais dans le bon aliment, la poitrine semblera incroyablement savoureuse. Les sandwichs seront décorés avec des raisins verts.
Ingrédients requis:
- Pain de ville
- Poitrine de poulet bouillie 400 grammes
- Fromage à pâtisserie 1 paquet (200 grammes)
- concombre 2 pièces
- raisins verts
Méthode de préparation:
- Coupez le pain en tranches.
- Graisser chaque tranche avec du fromage.
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines tranches. Mettez le concombre sur le fromage.
- Coupez la poitrine de poulet refroidie en fines tranches.
- Placez les tranches de poulet sur le concombre.
- Lavez les raisins. Mettez un raisin sur chaque sandwich et fixez-le avec une brochette.
Sandwiches festifs - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Si vous êtes habitué au fait que la viande ou la saucisse n’est savoureuse que avec des légumes, vous vous trompez. N'hésitez pas à combiner des produits de viande avec des fruits dans des sandwichs festifs. Par exemple, le poulet peut être utilisé avec des tranches d'ananas ou des raisins, le jambon se marie bien avec l'orange et la grenade, du fromage - avec des raisins blancs et roses.
- On trouve de l’huile de poisson dans les magasins - une huile ordinaire mélangée à du caviar de variétés de poisson bon marché. Cette huile a un goût et un arôme agréables. Utilisez-le pour les sandwichs au fromage et au poisson de Noël.
