Dans notre pays, les céréales ont longtemps été aimées.
Ils sont utiles, savoureux et faciles à préparer.
Habituellement, beaucoup cuisinent le sarrasin, le riz, la bouillie de millet, en les diluant de temps en temps avec de la farine d'avoine, de la semoule.
Mais tout le monde ne se souvient pas de la bouillie de maïs, mais ils ne se précipitent pas pour acheter du gruau de maïs, car ils ne savent pas comment le cuire.
Souvent, cela s'avère dur et pas très savoureux.
Mais, connaissant certaines nuances et suivant les instructions détaillées, vous pouvez préparer d’excellentes céréales de maïs avec du lait de gruau de maïs, et pas seulement du maïs sucré, mais aussi, par exemple, des champignons et des légumes.
Comment faire bouillir du porridge de maïs avec du lait - Principes généraux de cuisson
Une bouillie de maïs bien cuite dans du lait peut constituer un excellent petit-déjeuner ou un dîner copieux, mais sans lourdeur. La bouillie sucrée est servie avec des fruits, des baies, du miel et de la confiture. Non sucré - avec viande, champignons, légumes. Cependant, sans addition de bouillie de maïs sur le lait, il s'avère savoureux et plein.
La bouillie de maïs est facile à préparer, l’essentiel est de respecter les quelques exigences suivantes:
1. Les grains de maïs doivent être rincés avant la cuisson. Vous pouvez simplement mettre les céréales dans une casserole, les verser avec de l’eau, les égoutter, répéter la procédure jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ou versez les grains dans un tamis avec un maillage de taille appropriée et rincez à l'eau courante. La deuxième option est pratique, car cela prend moins de temps et la croupe s'avère plus propre.
2. Ensuite, le porridge est réparti dans une casserole à parois épaisses et au fond, versé d'abord avec de l'eau et bouilli jusqu'à ébullition complète. Ajoutez ensuite le lait et les autres ingrédients à votre goût: sel, sucre, crème fraîche, fruits, légumes, etc.
3. Faites cuire la bouillie de maïs en moyenne 15 minutes. Tout dépend de la taille de la mouture. Par exemple, la cuisson du porridge à partir de farine de maïs ne prend pas plus de 10 minutes, les céréales finement moulues - 15 minutes, moyennes à 20 minutes et grosses - 25 minutes. Le processus peut être accéléré même si vous avez des grains grossiers: après avoir balayé le porridge dans l'eau, plongez le mélangeur dedans et hachez-le, puis versez-le avec du lait.
4. Pour la préparation d'une bouillie épaisse, utilisez environ trois verres de liquide, pour une bouillie plus fine, au moins quatre à cinq verres. 5. Considérez que la bouillie cuite en train d'insister s'épaissit. Concentrez-vous sur ce fait en ajoutant du lait et des ingrédients supplémentaires.
1. Comment faire cuire la bouillie de maïs avec du lait
Ingrédients:
• quelques verres d'eau
• 3/4 tasse de gruau de maïs;
• un verre de lait;
• le sel.
Préparation:
1. Versez les céréales dans une casserole de la taille appropriée, remplissez-la avec deux verres d'eau.
2. Porter la masse à ébullition, réduire le feu au minimum. En salant, faites bouillir jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, en remuant de temps en temps la bouillie pour qu'elle ne brûle pas.
3. Versez le lait, sans quitter le feu, faites bouillir le porridge de maïs pendant cinq minutes.
4. Retirer du feu, bien mélanger, envelopper dans une serviette chaude ou une couverture, laisser infuser et laisser tremper pendant 20-30 minutes.
5. Servir, saupoudrer de sucre ou de miel de laurier. Si désiré, assaisonner avec du beurre.
2. Comment faire cuire la bouillie de maïs sucrée sur du lait avec des fruits secs
Ingrédients:
• un verre de gruau de maïs;
• trois verres d'eau;
• deux verres de lait;
• 80 grammes de sucre;
• demi-paquet de sucre vanillé;
• le sel;
• un tiers paquet de beurre;
• fruits secs au goût (raisins secs, abricots secs).
Préparation:
1. Rincez les grains de maïs, mettez-les dans la casserole.
2. Remplir d'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et faire bouillir le porridge jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Versez deux verres de lait, versez du sel et deux types de sucre. Faire cuire le porridge à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Ajouter le beurre. Remuer.
5. Disposez le porridge dans des assiettes et saupoudrez-le de fruits séchés préalablement trempés et bien lavés.
3. Comment faire cuire la bouillie de maïs sur du lait avec une banane
Ingrédients:
• 200 grammes de gruau de maïs;
• deux tasses d'eau et de lait;
• sel et sucre au goût;
• 30 grammes de beurre;
• deux bananes.
Préparation:
1. Versez les céréales dans la casserole, rincez-les, versez un verre d'eau.
2. Après ébullition, ajoutez un peu de sel et si vous avez besoin de sucre.
3. La bouillie de Tomim à feu doux pendant environ 10 minutes, puis broyez-la avec un mélangeur à immersion.
4. Remplissez la masse de maïs avec du lait chaud, répartissez le beurre. 5. Porter à ébullition, éteindre le feu.
6. Écrasez la pulpe de banane à la fourchette ou au mélangeur, mettez la purée de pommes de terre dans le porridge.
7. Mélangez bien le tout, nous le maintenons 5-7 minutes avant de servir.
4. Comment faire cuire la bouillie de maïs sur du lait avec de la citrouille et des pruneaux dans une cocotte
Ingrédients:
• une demi-tasse de gruau de maïs;
• 300-350 grammes de pulpe de citrouille;
• 8-10 pièces les pruneaux;
• 250 ml de lait;
• 60 grammes de beurre;
• 250 ml d'eau;
• sucre et sel au goût.
Préparation:
1. Nous lavons les grains de maïs.
2. Couper la pulpe de citrouille en petits cubes.
3. Remplissez les pruneaux avec de l'eau froide pendant 20-30 minutes, rincez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. Mettez le gruau de maïs, la citrouille et les pruneaux dans un bol à réchaud.
5. Remplissez la masse avec de l'eau et du lait, ajoutez le sucre, le sel, mettez le beurre.
6. Réglez le mode “Porridge” sur 45 minutes.
7. Après le bip, ouvrez le couvercle et mélangez bien le porridge.
8. Insistez avant de servir et fermez le couvercle pendant 3 à 7 minutes.
5. Comment faire cuire la bouillie de maïs dans du lait aux champignons
Ingrédients:
• un verre de farine de maïs grossière;
• litre de lait riche en graisse;
• un verre de crème sure;
• 200 grammes de champignons frais;
• le sel;
• huile végétale.
Préparation:
1. Versez deux cuillères d'huile végétale dans la casserole, étalez les champignons et coupez-les en morceaux pas trop gros.
2. Faire frire les champignons pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Versez le lait dans la casserole, portez à ébullition, réduisez le plus possible le gaz.
4. Tout en remuant, versez de petites quantités de farine de maïs.
5. Ajouter un peu de sel et tartiner la crème sure. Cuire en remuant continuellement la masse en cercle, sans laisser bouillir, environ 5 à 8 minutes.
6. Mettez le porridge dans une assiette, saupoudrez-le abondamment de rôti de champignons.
6. Comment faire cuire la bouillie de maïs dans du lait avec des croûtons
Ingrédients:
• 100 grammes de farine de maïs;
• deux verres de lait;
• deux morceaux de pain blanc;
• cuillère à café de cannelle;
• une cuillère à soupe de graines d'anis;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 30 grammes de sucre.
Préparation:
1. Mettez les graines d'anis dans l'huile chaude en remuant, faites-les frire pendant 2-3 minutes, après quoi l'huile est décantée. 2. Faites chauffer à nouveau l'huile filtrée, faites cuire le pain dessus, après l'avoir découpé en triangles, jusqu'à obtenir un agréable blush doré des deux côtés.
3. Placez les croûtons tout préparés sur une serviette en papier, ce qui permettra d’évacuer tout excès d’huile.
4. Remplissez la semoule de maïs avec un verre de lait, remuez-la pour qu'il ne reste pas un seul morceau.
5. Faites chauffer le second verre de lait et versez la masse de maïs en petites portions.
6. Ajouter une cuillerée d'huile d'olive, du sucre, mélanger. Tomim, en remuant pendant 2-3 minutes.
7. Versez la cannelle, mélangez et retirez la bouillie du feu.
8. Servez le porridge avec des croûtons dorés et épicés.
Comment faire cuire de la bouillie de maïs sur du lait - Trucs
• Au lieu de céréales, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, elle n’affecte pas le goût de la bouillie. Mais le processus de cuisson prendra moins de temps.
• Si vous utilisez encore des céréales, apportez-les à moitié finies dans l'eau, puis versez-y le lait, sinon les grains deviendront durs et croustillants.
• Si vous obtenez une bouillie trop épaisse pendant la cuisson, diluez-la avec du lait chaud.
• En ajoutant des fruits à la bouillie, vous pouvez les couper dans un mélangeur et les mélanger à la bouillie déjà préparée, ou les déposer au-dessus des tranches de la bouillie placée dans les assiettes.
• Le lait pour la bouillie peut être remplacé par de la crème.
• Choisissez un chaudron ou une marmite à paroi épaisse et des chaudrons pour préparer la bouillie de maïs. Un bon choix de plats et une agitation constante vous éviteront de brûler la bouillie.
• La bouillie de maïs avec du lait peut être cuite au four, elle ne nécessite donc pas de remuer constamment. Dans ce cas, apportez-le à moitié prêt sur l'eau, mettez-le dans des pots, ajoutez le sel, le sucre et le beurre, couvrez de lait, faites mijoter à 160 degrés pendant 20 à 30 minutes.
