Le chou cuit avec la viande et les pommes de terre est cuit en été et en hiver.
Ce plat ne nécessite pas de publicité, très célèbre et apparaît souvent sur nos tables.
C'est parfait pour le dîner ou le déjeuner.
Mais chaque femme au foyer a sa propre manière. Et certains ne fonctionnent pas du tout.
Certains produits sont cuits mous, tandis que d'autres restent durs ou complètement crus.
Alors, comment cuisiner du chou avec des pommes de terre et de la viande pour le rendre savoureux?
Chou braisé avec viande et pommes de terre - Principes généraux de cuisson
Pour le plat nous prenons n'importe quelle viande, par exemple, porc, bœuf, agneau. Vous pouvez également utiliser de la volaille: poulet, canard, dinde. Le produit est coupé en tranches et légèrement frit séparément des autres ingrédients. Si vous utilisez une viande assez âgée ou dure, vous pouvez la mettre sous un couvercle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Comment déposer le reste des ingrédients:
• Couper les carottes et les oignons, faire sauter avec de la viande.
• Les pommes de terre sont souvent crues, mais parfois frites. Les tubercules sont coupés en tranches, en cubes, en cubes.
• Le chou frais peut être pondu ou frit. Parfois cuit avec de la choucroute.
En plus des ingrédients principaux, de la pâte de tomate ou des tomates est ajoutée au plat. Si les légumes ne sont pas très juteux, vous pouvez y verser de l'eau ou du bouillon. Les épices mettent la norme: le sel. Poivre, feuille de laurier. Vous pouvez remplir le plat avec des herbes fraîches ou séchées.
Recette 1: Chou braisé ordinaire avec viande et pomme de terre
La recette la plus simple pour le chou à l'étouffée avec pommes de terre et viande. Le moyen le plus pratique de cuisiner dans un chaudron. Mais sinon, vous pouvez utiliser une grande casserole.
Ingrédients
• 500 grammes de viande;
• 500 g de chou;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• les épices;
• l'huile;
• 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 carotte.
Cuisson
1. Couper la viande et le ragoût en dés dans un chaudron jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Le temps dépend de son type. À la fin, ajoutez de l'huile. 2. Détruisez l'oignon et la carotte, la taille des morceaux n'a pas d'importance. Incorporer la viande et faire frire pendant 2 minutes.
3. Coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes, ajoutez-les au chaudron et faites-les revenir avec le reste des légumes pendant quelques minutes.
4. Le dernier chou est ajouté, que vous devez simplement hacher ou couper avec de la paille ordinaire. Nous couvrons le couvercle et les ragoûts de légumes dans notre jus pendant 10 minutes.Si le chou n’est pas très juteux, vous pouvez verser un peu d’eau chaude dans le chaudron.
5. La pâte de tomate est diluée dans un demi-verre d'eau et versée dans un chaudron. Saler, poivrer, mélanger et couvrir à nouveau. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. À la fin, vous pouvez ajouter des verts hachés et du laurier.
Recette 2: Chou braisé avec viande et pommes de terre rôties
Une particularité de ce plat de chou cuit avec de la viande et des pommes de terre est la torréfaction préliminaire des produits, ce qui le rend particulièrement savoureux et parfumé. Préparé avec des tomates fraîches, mais non moins savoureux est obtenu avec des tomates en conserve. Pour que le processus avance rapidement, il est conseillé de vous munir de deux poêles à frire et d'un chaudron.
Ingrédients
• 1 oignon;
• 400 grammes de pommes de terre;
• 2 carottes;
• 400-500 grammes de viande ou de volaille;
• 500 grammes de chou;
• 120 grammes d'huile;
• épices et légumes verts;
• 2 gousses d'ail;
• 5-6 tomates.
Cuisson
1. Faites frire dans un chaudron des morceaux de viande, vous pouvez prendre un oiseau. Frire fortement jusqu'à coloration dorée et ajouter l'oignon haché. Cuisine ensemble
2. Nous nettoyons les tubercules, les coupons en lanières et les faisons frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à coloration dorée. La couverture n'est pas nécessaire.
3. Râpez le chou, les trois carottes et faites-les frire dans une deuxième poêle.
4. Mettez tous les légumes dans la viande avec les oignons, mélangez.
5. Couper les tomates en 2 parties et frotter la pulpe sur une grille, jeter les peaux.
6. Verser la bouillie de tomate dans le chaudron.
7. Le plat doit saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cela ne prend généralement pas plus de 25 minutes. 8. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés, l'ail haché, le laurier, éteignez et laissez le plat infuser pendant une demi-heure.
Recette 3: Chou cuit avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse
La meilleure façon de préparer le déjeuner ou le dîner avec un minimum de temps et d’efforts. Multivarka prend en charge la plupart des problèmes.
Ingrédients
• 800 grammes de pommes de terre;
• 500 grammes de porc;
• 3 cuillères de tomate;
• 0,2 litre d'eau;
• 700 grammes de chou;
Oignons, carottes;
• épices et huile.
Cuisson
1. Lavez les morceaux de porc et coupez-les en cubes avec des côtés de 2 centimètres.
2. Coupez également les pommes de terre pelées.
3. Coupez le chou sur une râpe ou en lanières, hachez l'oignon en demi-rondelles, frottez grossièrement la carotte, mais vous pouvez aussi le couper en fines tranches ou en pailles.
4. Versez le beurre dans un récipient multicuiseur, mettez la viande et faites-la cuire au four pendant 20 minutes.
5. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes au porc et laissez cuire encore 10 minutes.
6. Étalez le chou avec des pommes de terre.
7. Mélanger les tomates avec de l’eau, saler avec du poivre, mélanger et verser dans la mijoteuse. Nous mélangeons et mettons en place le programme de trempe pendant une heure.
8. Ouvrez le couvercle, mélangez à nouveau, goûtez-le. Ajoutez des herbes, des épices et vous avez terminé!
Recette 4: Chou braisé avec viande, pommes de terre et champignons
L'ajout de champignons donne un ragoût de chou avec des pommes de terre et une viande particulièrement parfumée et savoureuse. Et tout ce dont vous avez besoin est un petit pot de champignons en conserve. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des champignons frais, pré-frits avec de l'huile dans une plaque chauffante.
Ingrédients
• 500 grammes de chou;
• 1 pot de champignons;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 400 grammes de viande;
• huile, épices;
Oignon;
• 3 cuillères de tomate.
Cuisson
1. Coupez la viande en longues lanières et faites-la frire avec du beurre dans un chaudron à la couleur rose.
2. Ajoutez-y l'oignon coupé en demi-rondelles, faites-le frire pendant une minute et étalez le chou râpé. 3. Mettez immédiatement les tranches de pomme de terre, mélangez et couvrez avec un couvercle.
4. Faites cuire dans votre jus pendant 15 minutes.
5. Dans les champignons ou dans d’autres champignons marinés, mélangez la saumure, coupez-la en tranches ou en dés.
6. Mélangez les champignons avec la pâte de tomate, ajoutez 100 ml d’eau, salez, poivrez et versez dans le chaudron.
7. Nous couvrons encore et mijotons le plat jusqu'à la fin. Nous nous concentrons sur la douceur de la pomme de terre, car elle est préparée par l'action de l'acide de la tomate plus longtemps que les autres ingrédients.
Recette 5: Chou braisé avec viande, pommes de terre et haricots rouges
Initialement, les haricots bouillis étaient utilisés pour préparer un tel plat. Mais comme elle nécessite un pré-trempage et est cuite depuis longtemps, la recette a été modifiée dans les aliments en conserve. Un seul pot de haricots rouges rendra un chou cuit avec de la viande et des pommes de terre beaucoup plus intéressant.
Ingrédients
• 400 grammes de viande;
• 500 grammes de pommes de terre et de chou;
Oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 grosse carotte;
• le sel;
• l'huile;
• 1 boîte de haricots dans une tomate ou son jus;
• 2-3 tomates.
Cuisson
1. Versez le beurre dans le chaudron, faites frire la viande coupée en cubes.
2. Ajouter la carotte et l'oignon râpé, faire frire pendant deux minutes.
3. Mettez le chou haché, continuez à faire frire ensemble.
4. Nettoyez les pommes de terre, coupez-les en lanières et jetez-les dans le chaudron. Ajouter un demi-verre d'eau et laisser mijoter les légumes environ 15 minutes.
5. Ouvrez le pot de haricots. Si les haricots sont à la tomate, rien ne doit être fait. Si les haricots sont dans leur jus, il est préférable de les rincer, car la marinade est souvent visqueuse.
6. Enlevez la peau des tomates et hachez-les finement. Mélangez-les aux haricots. Ajouter les gousses d'ail hachées, mélanger.
7. Versez la masse de haricots dans le chaudron dès que les pommes de terre sont presque prêtes. Le sel de vaisselle, le poivre.
8. Couvrir le couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes pour que les produits soient trempés dans la sauce tomate.
Recette 6: Chou cuit avec de la viande et des pommes de terre au four
La cuisson du ragoût de chou avec de la viande et des pommes de terre peut être réalisée dans un pot en argile (gros ou en petites portions). Mais vous pouvez simplement faire cuire dans une poêle à frire, mais dans ce cas, vous devrez couvrir la casserole avec un morceau de papier d'aluminium pour que le plat ne cuit pas, mais cuit à l'étouffée.
Ingrédients
• 0,4 kg de viande;
• 5 à 6 pommes de terre;
Oignons, carottes;
• 0,6 kg de chou;
• 5 tomates;
• épices, huile.
Cuisson
1. Couper la viande en cubes ou en cubes, saupoudrer d'épices, saler, remuer et laisser mariner pendant une demi-heure. Vous pouvez laisser rester plus longtemps.
2. Nettoyez tous les légumes. Couper les carottes avec le chou et les oignons en lanières, en dés de pomme de terre ou en cubes.
3. Ébouillanter les tomates dans de l'eau bouillante, puis les mettre dans de l'eau froide et retirer la peau. Couper en cubes.
4. Lubrifiez le pot ou la forme de l'intérieur avec de l'huile, il est préférable de prendre un morceau de beurre. Mettez la viande marinée aux épices.
5. Maintenant, on étale des oignons avec des carottes, puis des tranches de pommes de terre, du chou sur le dessus, puis des tomates. Chaque couche doit être légèrement saupoudrée d'épices. Sur les tomates, déposez une feuille de laurier et 2-3 pois de poivre noir. Les immerger n'est pas nécessaire.
6. Couvrir ou étirer la feuille, mettre au four à 70-80 minutes à 180 ° C.
Recette 7: Choucroute Braisée avec Viande et Pommes de Terre
Pour ce ragoût de légumes avec de la viande, vous avez besoin de la choucroute. S'il est trop acide, vous devez d'abord le rincer à l'eau froide ou le faire tremper.
Ingrédients
• 600 grammes de choucroute;
• une livre de viande;
• 5 pommes de terre;
• 50 grammes de pâte de tomate;
Oignon;
• l'huile;
• les épices;
• verts à volonté.
Cuisson
1. Coupez la viande en dés et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans un chaudron. Si vous utilisez du bœuf, il vaut mieux en mettre un peu sous le couvercle.
2. Ajouter l'oignon haché à la viande, faire frire.
3. Ensuite, mettez les pommes de terre épluchées et hachées, faites-les frire. Nous faisons un petit feu. 4. Versez un peu d'huile dans la poêle, pressez le chou de la marinade et faites-les frire séparément pendant 5 à 10 minutes.
5. On se répand dans un chaudron, mélangez.
6. Mélangez la pâte de tomates avec un demi-verre d'eau, ajoutez-la au chaudron. Salez le contenu, couvrez et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 40 minutes.
7. Remplissez le plat de verdure, éteignez le feu.
Chou braisé avec viande et pommes de terre - trucs et astuces
• Si du chou frais est utilisé pour la cuisson, le plat est souvent très fade et sans goût. Le jus de citron ou le vinaigre de cidre aidera à corriger la situation. Ils sont ajoutés au plat en fin de cuisson, mélangés, mais il est important de ne pas en faire trop.
• Les tomates, la pâte de tomates et d’autres aliments acides inhibent la préparation des légumes. Par conséquent, ils doivent être placés dans le plat non pas immédiatement, mais au milieu de la cuisson ou vers la fin.
• Les pommes de terre dans un ragoût seront particulièrement savoureuses et cuisent plus rapidement si vous les faites pré-frire dans une casserole avec du beurre.
• Vous pouvez préparer un plat de chou et de pommes de terre avec des tomates ou des tomates. Savoureux à la crème sure, qui s’ajoute également en fin de cuisson.
• En été et en automne, le plat peut être varié avec des légumes frais: courgettes, aubergines, poivrons. Et en hiver et au printemps, vous pouvez ajouter une citrouille coupée en cubes dans un chaudron, et le plat habituel brillera de nouvelles saveurs.
