Avec l’arrivée du multicuiseur dans nos cuisines, le processus de cuisson est devenu encore plus facile.
Il n'est plus nécessaire de rester près du poêle et de tout contrôler.
Il suffit de préparer les produits, de les déposer dans un récipient, de définir le mode souhaité et de profiter du résultat.
Les pommes de terre cuites sont toujours savoureuses et satisfaisantes, ce n’est pas pour rien que nos ancêtres ont cuisiné ce plat dans des fours russes.
Dans les cuisines modernes, le poêle russe a été remplacé par une mijoteuse.
Pommes de terre cuites avec de la viande dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Pour préparer les ragoûts de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse, il suffit de mettre les produits préparés dans le bol, de les verser avec de l'eau et de définir le mode de «trempe».
Pour la préparation des nouvelles pommes de terre les mieux adaptées ou des variétés à haute teneur en amidon. Les pommes de terre sont pelées, coupant soigneusement les endroits sombres et verts, sans quoi le goût du plat sera altéré. Le légume est coupé de manière arbitraire, en gros morceaux ou morceaux.
La viande peut être utilisée dans n'importe quel type de viande: porc, agneau, bœuf ou volaille. Cela peut être un filet, coupé en morceaux ou de la viande sur l'os.
Le goût du plat peut être varié en fonction des assaisonnements que vous ajoutez. Les feuilles traditionnelles sont des feuilles de laurier et du poivre, et ajoutent le reste à votre goût.
Vous pouvez diversifier les pommes de terre cuites avec de la viande dans une mijoteuse en ajoutant des tomates fraîches, des légumes, de la crème sure, de la pâte de tomates, de la crème, du fromage ou des champignons. En général, vous pouvez activer le fantasme en toute sécurité.
Recette 1. Pommes de terre cuites avec du porc dans une cocotte
Ingrédients
100 ml d'huile de tournesol;
kg de pommes de terre;
bouquet d'aneth;
porc - 300 g;
poivre noir moulu - pincer;
oignons - 200 g;
assaisonnement au curry - deux pincées;
crème sure - 100 ml;
sel - 10 g
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de porc, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en lanières ou en cubes. Mettez dans un plat profond et assaisonnez avec du curry et du sel. Bien mélanger pour que les épices soient bien réparties sur la viande.
2. Retirez la pelure des tubercules de pomme de terre, rincez-la bien et coupez-la en centimètres d'épaisseur. Remplissez les pommes de terre avec de l'eau froide afin qu'elles ne noircissent pas. 3. Ajoutez de l'huile dans le récipient multicuiseur et activez le programme “Frying”. Faites bien chauffer l'huile, y mettez les morceaux de porc et faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Épluchez et hachez l'oignon, plongez-le dans la viande et continuez de frire dans le même mode en remuant pendant 5 minutes.
5. Éteignez le programme, ajoutez les pommes de terre et la crème sure, assaisonnez de poivre noir, d'aneth haché et de sel. Mélangez le contenu du récipient, fermez le couvercle et mettez la mijoteuse en mode «Extinction». Cuire le plat pendant une heure. En cours de cuisson, incorporer une pomme de terre avec de la viande dans une cocotte deux fois. Après le signal de fin de cuisson, disposez les pommes de terre dans des assiettes.
Recette 2. Pommes de terre cuites au four avec poulet et tomates dans une mijoteuse
Ingrédients
grosse tomate;
un demi-kilo de pommes de terre;
le sel;
une demi-livre de cuisses de poulet;
poivre noir;
oignon;
huile de tournesol - 50 ml;
la carotte;
feuille de laurier;
ail - trois gousses.
Méthode de préparation
1. Rincez les pilons de poulet et plongez-les dans des serviettes. Chaque frotter avec un mélange de sel et de poivre.
2. Libérez les pommes de terre de la couenne, rincez-les sous le robinet, séchez-les légèrement et coupez-les en cubes.
3. Versez de l'huile dans le récipient multicuiseur. Définissez le mode “Cuisson”. Réglez la minuterie sur dix minutes. Mettez les cuisses dans le bol et faites les revenir en les retournant périodiquement. Ensuite, mettez la viande sur l'assiette.
4. Pelez les légumes et lavez-les. Hachez les oignons avec des plumes fines. Crumble à l'ail melenkoh. Carotte frotter grossièrement. Mettez les légumes préparés dans du beurre, dans lequel la viande a été frite, et faites frire le tout ensemble dans le même mode, pendant environ sept minutes.
5. Remettez les tibias dans le bol, ajoutez les pommes de terre, mettez la feuille de laurier et la tomate en dés. Changez le mode pour “Tremper” et poursuivez la cuisson pendant une heure. Si les pommes de terre sont humides, ajoutez 15 minutes supplémentaires.Servez les pommes de terre à l'étuvée avec de la viande dans une cocotte avec des salades de légumes frais.
Recette 3. Pommes de terre cuites avec de la viande de veau dans une mijoteuse
Ingrédients
veau - 400g;
grosse tomate;
ail - cinq gousses;
pommes de terre - kg
Sauce
bulbes et oignons verts; huile d'olive - 50 ml;
poivre et thym;
fromage - 150 g;
sel et cumin.
Méthode de préparation
1. Rincez le veau à l'eau courante, séchez-le avec une serviette jetable, retirez le film et coupez la viande en petits morceaux. Placez-le dans un conteneur multicuiseur sans le salir au préalable.
2. Épluchez et hachez les gousses d'ail en gros morceaux. Rincer la tomate, essuyer avec une serviette et émietter en cubes. Étalez des tranches d'ail et des tomates sur la viande.
3. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en rondelles. Répartissez-le uniformément sur les tomates.
4. Couper le fromage en gros morceaux. Également hacher les oignons épluchés et les oignons verts. Mettez le tout dans un bol profond, assaisonnez d'épices et versez de l'huile d'olive. Remuer et étendre la sauce uniformément sur les pommes de terre.
5. Placez le récipient dans la mijoteuse, activez le mode «Trempe» et laissez cuire pendant quarante minutes en fermant le couvercle. Dans la mijoteuse, disposez les pommes de terre à l'étouffée avec la viande et servez chaud.
Recette 4. Pommes de terre cuites à la viande et aux champignons dans une cocotte
Ingrédients
gros oignon;
un demi-kilo de pommes de terre;
350 g de filet de porc;
50 ml de crème sure;
200 g de champignons.
Méthode de préparation
1. Hachez finement l'oignon pelé et lavé. Épluchez les champignons, rincez-les bien, trempez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez les champignons et les oignons dans un récipient multicuiseur. Réglez-le sur le mode “Frying”. Faire frire les champignons avec les oignons pendant dix minutes.
2. Rincez le filet de porc, plongez-le dans des serviettes et coupez-le en petits morceaux. Mettez dans un récipient pour les champignons, mélangez et continuez à frire dans le même mode pendant encore dix minutes.
3. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Envoyer des pommes de terre aux champignons avec de la viande. Fermez le couvercle du multicuiseur, passez-le en mode "Trempe" et faites cuire le plat pendant 20 minutes.
4. Après le signal, ouvrez le couvercle, mettez la crème sure dans une cocotte avec de la viande dans une cocotte de viande, assaisonnez-la d'épices et mettez quelques feuilles de laurier. Refermez le couvercle, sélectionnez le programme «Trempe» et poursuivez la cuisson pendant encore quarante minutes.
Recette 5. Pommes de terre cuites à la viande et mélange mexicain dans un multicuiseur
Ingrédients
mélange mexicain congelé - un demi-paquet;
600 g de pommes de terre;
une pincée de poivre noir;
300 g de filet de porc;
sel - deux pincées.
Méthode de préparation
1. Lavez le filet de porc à l'eau courante, plongez-le dans une serviette en papier et coupez-le en petits morceaux.
2. Allumez le multicuiseur en mode «Friture». Chauffez bien le récipient. Mettez le porc dans le bol du multicuiseur et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Enlevez la pelure des tubercules de pomme de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne et lavez-les bien. Ajouter les pommes de terre à la viande rôtie.
4. Mettez le mélange mexicain sur les pommes de terre, salez et poivrez. Allumer la trempe. Réglez la minuterie sur 25 minutes. Servir le ragoût de viande dans une mijoteuse avec une sauce à la crème sure.
Recette 6. Pommes de terre cuites au bœuf dans une mijoteuse
Ingrédients
350 grammes de boeuf;
le sel;
20 g d'herbes séchées;
la carotte;
2 g de piment de la Jamaïque;
oignon;
2 g de poivre noir;
10 g d'ail;
50 ml d'huile végétale.
Méthode de préparation
1. Retirez la pelure de la pomme de terre, lavez-la et coupez-la en petits cubes. Remplissez les pommes de terre avec de l'eau froide afin qu'elles ne noircissent pas.
2. Rincez le filet de boeuf, coupez tout l'excédent, séchez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux.
3. Allumez le multicuiseur en mode “Cuisson”. Graisser le bol avec du beurre et y mettre les morceaux de boeuf. Cuire la viande pendant environ dix minutes.
4. Nettoyez et lavez les légumes. Émietter en petits oignons coupés en dés. Carotte trois sur une râpe grossière. Nous répartissons les légumes préparés pour la viande, mélangeons et continuons la cuisson dans le même mode pendant encore cinq minutes.
5. Étalez les pommes de terre avec la viande, les légumes, le sel, le poivre, ajoutez de l'ail finement haché et saupoudrez de verdure séchée. Remuer. Nous activons le mode «Extinction» et le préparons en fermant le couvercle pendant une heure. Servez les pommes de terre à l'étouffée avec la viande dans une mijoteuse chaude.
Recette 7. Pommes de terre cuites au lard fumé et aux raisins secs dans une mijoteuse
Ingrédients
dix pommes de terre;
poivre noir;
150 grammes de bacon fumé;
le sel;
une poignée de raisins secs;
feuille de laurier;
deux ampoules;
un verre de bouillon;
50 grammes de saindoux. Méthode de préparation
1. Couper la graisse de porc fraîche en petits cubes. Mettez-le dans le bol multicuiseur et activez le mode “Frying”.
2. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le en petits cubes. Transférer l'oignon haché dans le saindoux rôti, qui est déjà suffisamment chauffé et recouvert d'une croûte vermeille. Frire, en remuant constamment avec une spatule en bois.
3. Coupez le bacon fumé en fines tranches. Bacon frit avec des oignons à mettre dans une assiette séparée. Dans le bol, le multicuiseur envoie la poitrine et la fait frire légèrement.
4. Lavez les pommes de terre épluchées et émiettez-les en morceaux de taille moyenne. Mettez les pommes de terre dans un récipient avec la poitrine. Garnir les lardons d'oignons.
5. Lavez les raisins secs et mettez-les dans un récipient multicuiseur. Verser le bouillon, assaisonner d'épices et de sel. Activez le mode “Stewing” et laissez mijoter les pommes de terre avec la viande dans une cocotte pendant une demi-heure, en fermant le couvercle.
Pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse - Trucs et astuces des chefs
- Pour cuire des pommes de terre cuites avec de la viande dans une cocotte minute, prenez des pommes de terre nouvelles. Si vous utilisez un ancien, enlevez-le plus épais que d'habitude.
- Pour éviter que les pommes de terre ne se désagrègent pendant la cuisson, vous pouvez les faire frire légèrement au préalable.
- Après le bip, assurez-vous que les pommes de terre sont prêtes. Si le mélange est trop dur, étendez-les pendant 15 minutes supplémentaires
- Ne coupez pas les pommes de terre très finement, sinon cela se transformerait en purée.
- Une fois que les pommes de terre à l'étuvée sont prêtes, saupoudrez-les d'herbes fraîches hachées pour rendre le plat plus aromatique et savoureux.
- Au lieu de bouillon, les pommes de terre peuvent verser de la crème. Le plat va acquérir un goût crémeux délicat.
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