Le cornichon dans la mijoteuse s'avère particulièrement savoureux, car il languit comme dans un poêle russe, préservant au maximum le goût et toutes les substances utiles.
Un bouillon épais, une acidité agréable et de l'orge perlé razvaristaya rendent cette soupe tout simplement unique.
Cornichon à l’orge dans une cocotte minute - principes de base de la cuisine
Les hôtesses qui cuisineront cette soupe pour la première fois doivent savoir qu’elles la font cuire dans un bouillon de viande (de préférence du bœuf). Ce doit être de l'orge et des cornichons.
Préparez d'abord le bouillon. Comme indiqué ci-dessus, il est préférable de le cuire avec des côtes de bœuf, mais si vous préférez du porc ou du poulet, par exemple, vous pouvez utiliser cette viande en toute sécurité. Ensuite, le bouillon fini est filtré pour rendre la soupe transparente.
L'orge perlé est cuite assez longtemps, mais le temps de cuisson peut être considérablement réduit si vous la faites tremper pendant plusieurs heures.
De l'huile végétale est versée dans le bol de l'appareil et les oignons et les carottes y sont frits. Puis zazharku saison avec la pâte de tomate et mélanger. Ensuite, l'appareil passe en mode «soupe» et les pommes de terre, l'orge et les cornichons sont placés dans le bol. Verser le bouillon et cuire pendant une demi-heure. À la fin, ajoutez la feuille de laurier et les verts.
Recette 1. Pickle avec de l'orge dans une cocotte
Ingrédients
deux litres de bouillon;
les verts;
deux concombres marinés ou marinés;
feuille de laurier;
60 g d'orge perlé;
le sel;
trois pommes de terre;
le poivre;
petite carotte;
30 ml d'huile végétale;
tête d'oignon;
30 g de pâte de tomate.
Méthode de préparation
1. Orge perlé, bien rincer. Remplissez-le avec de l'eau propre et laissez-le pendant quelques heures.
2. Versez de l'huile végétale dans le bol de l'appareil et lancez le programme de «friture» pendant un quart d'heure.
3. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Transférer dans un bol avec du beurre et faire revenir légèrement.
4. Coupez la carotte nettoyée en gros morceaux et ajoutez-la à l'oignon. Continuez à frire, en remuant de temps en temps avec une spatule. Ajouter la pâte de tomate. 5. Grille de concombre marinée ou salée avec de grands trous. Ajoutez aux légumes, mélangez.
6. Verser le bouillon de viande dans le bol. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés et l'orge. Légèrement sel. Rappelez-vous, les cornichons vont abandonner leur sel. Mettez la mijoteuse en mode de cuisson et faites cuire la soupe pendant une demi-heure. À la fin, ajoutez le poivre et le laurier.
Recette 2. Pickle avec de l'orge dans une mijoteuse avec du porc
Ingrédients
porc sur l'os;
deux litres d'eau filtrée;
orge multi orge incomplète incomplète;
légumes verts frais;
oignon;
250 ml de saumure de concombres marinés;
carotte moyenne;
quatre pommes de terre;
deux concombres marinés;
60 ml d'huile végétale.
Méthode de préparation
1. Placez un morceau de porc (nécessairement sur l'os) dans le bol multicuiseur et, dans le mode «trempe», faites-le bouillir pendant une heure. À la fin du sel, ajoutez un couple de poivron noir, poivron et de laurier. Retirer la viande du bouillon et filtrer le bouillon lui-même. Rincez le bol.
2. Mettez les oignons et les carottes pelés et lavés dans le bol. En mode «friture», passez-les quelques minutes en ajoutant de l'huile végétale.
3. Ajoutez ensuite les cornichons hachés. Pelez le poivre bulgare et coupez-le en lanières. Envoyez au reste des légumes et laissez cuire encore quelques minutes. Mettez les légumes dorés dans une assiette sur la viande.
4. Mettez les pommes de terre pelées et hachées au hasard dans de l'orge perlé dans le récipient. Versez tout le bouillon et réglez le programme de soupe sur 40 minutes.
5. 10 minutes avant la fin des temps, ajoutez le légume frit avec la viande, versez le cornichon, assaisonnez avec vos épices préférées. N'en faites pas trop avec du sel!
6. Ensuite, envoyez des légumes frais. Fermez le couvercle du multicuiseur et, une fois que l'appareil a émis un signal, laissez le cornichon en mode "chauffé" pendant 10 minutes.
Recette 3. Faire mariner avec de l’orge perlé dans une mijoteuse avec du bœuf
Ingrédients
eau filtrée - deux litres;
Boeuf sur l'os - 400 g;
orge perlière - 60 g;
cornichons - trois pièces .;
grosse carotte; oignon moyen;
pommes de terre - trois tubercules;
feuille de laurier;
les épices.
Méthode de préparation
1. Bone l'os bien laver, pelez les films et retirez les petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et les carottes, épluchez et rincez les oignons. Rincer l’orge sous un jet d’eau et le transférer dans une passoire.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Râpez la carotte nettoyée dans une petite déchiqueteuse, hachez finement l'oignon. Les concombres sont coupés en gros morceaux.
3. Retirez le récipient du multicuiseur, mettez-y la viande, les pommes de terre, les carottes, les oignons et les concombres. Verser les céréales lavées, assaisonner d'épices et déposer une feuille de laurier.
4. Versez deux lyres d'eau filtrée dans le bol et mélangez. Placez le récipient contenant les ingrédients dans le multicuiseur, fermez le couvercle et lancez le programme «SUP». Réglez l'heure pour deux heures. Ce temps est suffisant pour le bœuf à cuire, l'orge à la vapeur et le reste des ingrédients pour bien pétrir dans le bouillon. Cuire avant le bip, sans ouvrir le couvercle, sans remuer et sans rien ajouter!
5. À la fin du programme, ouvrez doucement le couvercle et lâchez un couple. Redressez le cornichon prêt à l'emploi pour le sel. Servez la soupe avec des tranches de bœuf, de crème sure et de légumes verts.
Recette 4. Rassolnik avec orge perlé dans une mijoteuse avec ragoût
Ingrédients
deux gros tubercules de pomme de terre;
pâte de tomate - 30g;
la carotte;
huile végétale - 60 ml;
petit oignon;
ragoût - 100 g;
trois petits cornichons;
1/2 multi orge perlé orge.
Méthode de préparation
1. Les légumes nettoient et se lavent. Oignon finement émiette, hachez les pommes de terre en petits cubes, hachez la carotte et les cornichons en fines lanières.
2. Dans la capacité du multicooker verser de l'huile. Étalez les légumes coupés en les préchauffant. Faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Mettez la pâte de tomates, mélangez et faites frire pendant quelques minutes.
4. Lavez l'orge à l'eau courante. Remplissez-le avec de l'eau froide et laissez-le pendant quelques heures. Ajoutez ensuite les céréales dans le récipient. Nous envoyons également des cornichons à cet endroit, remuer et laisser mijoter pendant cinq minutes. Ajoutez le ragoût, le poivre. Remplissez le contenu du récipient avec un litre d'eau chaude et un peu de saumure de concombre. Le niveau de liquide ne doit pas dépasser la marque maximale sur le bol. Faire cuire la soupe pendant environ une heure dans le mode de «ragoût».
Recette 5. Cornichon à l'orge dans le cuiseur à poulet
Ingrédients
1/3 pile orge perlée;
750 g de poulet;
feuille de laurier;
deux ampoules;
le sel;
six pommes de terre;
poivre noir moulu;
deux carottes;
120 g de crème sure;
bouquet de persil;
60 g de beurre clarifié;
céleri-rave;
empiler cornichon au concombre;
deux concombres de baril.
Méthode de préparation
1. Rincez la viande de poulet à l'eau courante. Cuire le poulet bzlion légèrement salé jusqu'à ce que la viande soit prête. Épluchez la carotte avec un éplucheur et coupez-la en gros morceaux. Oignon épluché finement émietté. Pelez le céleri-rave. Broyez-le sur une râpe fine.
2. Faites fondre le beurre dans le récipient de l'appareil. Mettez les légumes dedans et faites les frire en remuant de temps en temps. Commencez la cuisson en mode «friture», puis passez en mode extinction.
3. Lavez les pommes de terre pelées et coupez-les en petits morceaux. Lavage d'orge. Trempez-le pendant plusieurs heures. Donc, il va cuire beaucoup plus vite. Concombres de baril hachés finement.
4. Retirez la viande du bouillon. Passer le bouillon au tamis. Retirez les légumes du bol. Et versez le bouillon dedans. Dès que l'eau commence à bouillir, y mettre les pommes de terre et l'orge, puis faire frire les légumes. Faites cuire le tout en mode "cuisson" pendant un quart d'heure, puis ajoutez les concombres, les épices, la feuille de laurier, le cornichon au concombre, faites-le bouillir à l'avance. Cuire encore cinq minutes. Poulet coupé en morceaux, disposer sur des assiettes et décomposer le cornichon. Assaisonner de crème sure et saupoudrer de verdure hachée finement.
Recette 6. Pickle de carême avec de l’orge dans une mijoteuse aux champignons
Ingrédients
champignons forestiers séchés - 25 g;
les verts;
concombres marinés - 300 g;
huile végétale;
100 g d'orge perlé;
le sel;
trois pommes de terre;
deux gousses d'ail;
la carotte;
tête de proue.
Méthode de préparation
1. Lavez les champignons séchés et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant trois heures. Vous pouvez utiliser tous les champignons de la forêt.
2. Extrait de champignon filtré et versé dans la mijoteuse. Les champignons encore une fois lavés, coupés en tranches et également envoyés dans le bol. Ajouter de l'eau filtrée au niveau de trois litres. Nous démarrons l'appareil en mode “Soupe”. Réglez l'heure pendant une heure et fermez le couvercle. 3. Lavez l’orge perlée et envoyez-la aux champignons dix minutes après la cuisson.
4. Faire frire les alevins. Pour ce faire, nettoyez les légumes, hachez l'oignon, hachez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon au bout de quarante minutes. Cuire encore dix minutes.
6. concombres marinés en cubes. Ajoutez des concombres à la soupe et laissez cuire pendant un quart d'heure. Nous essayons la soupe pour le sel. Si nécessaire, ajoutez un peu de saumure sous les concombres.
7. Ajouter le rôti et cuire encore cinq minutes. Pendant ce temps, nettoyez quelques gousses d'ail et pressez-les dans la soupe à l'aide d'une presse. Éteignez l'appareil. Rassolnik aura meilleur goût si vous le laissez infuser pendant quarante minutes en mode chauffage.
Pickle avec de l'orge dans la mijoteuse - trucs et astuces
- Les concombres marinés ne devraient être pondus que si les légumes sont prêts. Sinon, l'acide ne leur permettra pas de bouillir doucement.
- Utilisez uniquement des cornichons dans cornichons, pas des cornichons.
- Pour faire un choix diététique, faites frire les légumes dans une poêle sèche.
- Servez les cornichons avec la crème sure, les herbes et les croûtons.
