Aujourd'hui, je tiens à vous proposer des recettes de cornichons avec des concombres marinés, mais pas avec de l’orge, mais avec du riz. Je cuisine cette soupe sur du bouillon de poulet, de bœuf ou de porc, parfois je peux cuire sur des saucisses ou en général sans viande.
Hélas, tout le monde n'a pas le goût aigre et épicé de ce premier plat, eh bien, je ne forcerai personne à goûter et à colorer. Mais pour les amateurs de cuisine russe, je recommande d'essayer des recettes plus originales. Bien que les membres de ma famille préfèrent les cornichons à l'orge perlé et les concombres marinés, vous voulez toujours diversifier le menu.
En général, les marinades de sel russes sont préparées avec différentes céréales: sarrasin, orge, riz. En outre, au lieu de la viande, vous pouvez faire bouillir du bouillon sur du foie de poulet ou de lapin, des poumons de bœuf ou des cuisses de dinde.
Comment faire cuire un cornichon avec du riz et des concombres marinés, des recettes et des règles de cuisson
À quoi bon ce plat, il peut être cuisiné avec des ingrédients que vous aimez seulement. Cela peut être une soupe riche et grasse avec de la pâte de porc et de tomates, ou un plat léger et diététique avec du sarrasin. Mais aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur la version avec du riz, car c’est la plus courante.
- Dans les livres de cuisine d'époque, des cornichons au concombre sont ajoutés à ce plat. Mais c'est un amateur. Parce que, si le concombre et le cornichon sont tous les deux dans le bouillon, le goût peut sembler trop acide à quelqu'un.
- Les concombres sont toujours pondus en fin de cuisson, cinq à sept minutes avant la fin. Utilisez à la fois mariné et salé, cela dépend aussi des préférences.
- En plus des concombres, nous cuisinons des pommes de terre, des carottes et des oignons. Il y a des amoureux y ajoutent des olives en conserve ou des champignons. Il n'est pas interdit de tomber dans la soupe de poivron bulgare ni de émietter la racine de céleri. Ainsi, votre premier plat peut toujours vous surprendre avec différentes saveurs.
- Le bouillon de viande est la base du cornichon. Faites-le bouillir à l'avance. Pour le rendre transparent, après ébullition, le feu doit être baissé afin que l'ébullition soit lente. Après la cuisson, il est nécessaire de le filtrer.
- Dix minutes avant la fin du cornichon en ébullition, nous ajoutons une frite. Je le fais habituellement dans de l'huile végétale, d'abord des oignons passérants, puis des carottes, je peux ajouter du céleri parfumé et des panais.
- Les épices sont également généralement ajoutées à la fin, car le cornichon est salé en dernier lieu, car les concombres donnent leur goût et le sel au début, vous pouvez en faire trop.
- Si vous rencontrez de gros concombres, il est préférable d’enlever leur peau, c’est probablement difficile.
Recette pour cornichon avec du riz et du poulet
Notre version préférée de cornichon au poulet. Je fais toujours bouillir le bouillon au début, puis à la fin, je sépare la viande des os et la mets en petits morceaux dans la soupe.
Nous avons besoin de:
- Poitrine ou cuisse de poulet, environ un demi-kilogramme
- Cinq pommes de terre moyennes
- Trois concombres moyennement salés
- Trois grandes cuillerées de céréales de riz
- Petite carotte
- ampoule moyenne
- Une paire de cuillères d'huile de tournesol
- Une feuille de laurier
- Un bouquet d'aneth frais
- Sel, houblon-suneli, un mélange de poivrons
- Crème sure
Cuisson:
Laver la viande de poulet et verser de l'eau. Après ébullition, baisser la température et laisser bouillir lentement pendant une demi-heure. Après la viande avec une fourchette, nous sortons et divisons en morceaux, retirons les os. Filtrer le bouillon dans une casserole propre.
Pour faire cuire le riz le plus tôt possible, lavez les céréales et remplissez-les d'eau. Hachez les légumes, faites d'abord frire un peu les oignons, puis ajoutez la carotte. À la demande des concombres, vous pouvez également les faire frire. Pommes de terre lavées, pelées et coupées en cubes. Tremper dans le bouillon bouillant avec du riz, à partir de laquelle l'eau a été préalablement drainée. Ensuite, nous déposons le rôti et les concombres, le poulet et les épices. Cuire pendant dix minutes.
Pendant que la soupe est réduite, nous émiettons l'aneth. Rassolnik prêt à déborder, parsemer d’herbes et de crème sure.
Pickle de cuisson dans un multicuiseur
Les soupes utilisant le multicuiseur cuisent plus facilement, bien que le temps d'attente soit plus long. Mais vous n'avez pas besoin de rester tout le temps sur le plateau. Et cette méthode de cuisson conserve toutes les saveurs du plat.
Nous prenons:
- Trois cents grammes de porc avec de la graisse
- Deux litres d'eau
- Quatre pommes de terre moyennes
- Trois cornichons
- Petite carotte
- Trois cuillères de pâte de tomate
- Une demi-tasse de cornichon au concombre
- Petite ampoule
- Deux grandes cuillères de céréales de riz
- Deux gousses d'ail
- Deux cuillères d'huile de tournesol
- Choix d'épices, sel
- Crème sure
Cuisson:
Nous devons d’abord retirer la viande de la viande et la couper en cubes ou en cubes. Nous coupons les pommes de terre, les carottes et les oignons avec les mêmes dimensions. Les concombres coupent également en petits morceaux, si nécessaire, puis coupent la peau.
Ajoutez de l'huile dans le bol, activez le mode de cuisson pendant 15 minutes et déposez les oignons, les carottes et les concombres. Frire un peu, puis verse la saumure et ajoute la pâte de tomate. Brasser en attendant l'expiration du programme. Le couvercle à ce moment n'est pas couvert. Lorsque le temps est écoulé, déposez les légumes sur une assiette.
Maintenant, mettez les morceaux de viande, les pommes de terre et le riz lavé dans le bol. Nous mettons le mode "soupe" pendant soixante minutes. Nous remarquons une demi-heure. Au fur et à mesure, ajoutez des légumes, de l'ail, des épices au bouillon. Fermez le couvercle et attendez la fin du processus. La crème sure est ajoutée aux assiettes lorsque le cornichon est déjà versé.
cornichon végétarien sans viande
Cette soupe sera pertinente dans le post, il est bon de le faire en été, quand beaucoup de verts frais. Le bouillon est fait de légumes et l’aneth au persil donnera un arôme et un goût riches. Sinon, les cornichons sans cornichons peuvent également être cuits sur un bouillon de champignons.
Nous prendrons:
- Trois grandes pommes de terre
- Un demi-verre de riz
- Petite carotte
- oignon moyen
- Trois gros concombres de baril
- Une grosse cuillère et demie de beurre maigre
- Sel et épices en option
- Un demi-bouquet d'aneth et de persil
- Une grosse cuillère de pâte de tomate (du ketchup fait maison peut être utilisé)
Cuisson:
Lavez le riz, coupez les pommes de terre en dés, hachez les légumes verts, carottes à volonté avec trois ou coupez en lanières.
Il faut les verser dans de l'eau et les faire bouillir pendant dix minutes, après avoir jeté les pommes de terre dans la casserole. Faites cuire les légumes dans l'huile pendant que tout est cuit, puis ajoutez de la pâte de tomate à la fin.
Nous essayons des pommes de terre, si elles deviennent molles, nous déposons une frite et, à la fin, nous ajoutons de la verdure. Sur demande, dans un plateau, nous remplissons de crème sure.
Comment faire cuire un cornichon avec une saucisse
Cette option est également délicieuse. Soit dit en passant, il est possible de prendre différentes sortes de saucisses, comme dans un méli-mélo. J'aime cette recette car le bouillon est cuit beaucoup plus vite. Donc, si vous aviez un morceau de saucisse dans le réfrigérateur après le dîner et que vous pensiez quoi nourrir le votre pour le déjeuner, préparez un cornichon si inhabituel.
Nous prenons:
- Trois cents grammes de saucisse fumée
- Trois pommes de terre moyennes
- Petite carotte
- Ampoule de taille moyenne
- Deux cornichons
- Un demi-verre de riz
- Lavrushka
- Pour un demi-bouquet de persil et d'aneth
- Épices au besoin
- Huile végétale pour la friture
- Un demi-verre de cornichon avec des concombres
Cuisson:
Le riz lavé est prêt à cuire, cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, broyez les carottes avec les oignons, les concombres et les saucisses. Tout d’abord, faites frire les légumes, après nous leur avons jeté la saucisse, d’autres concombres et un ragoût environ sept minutes.
Dans le riz, ajouter les pommes de terre coupées en cubes et laisser bouillir environ quinze minutes. Après avoir jeté des légumes avec des saucisses, cuire encore sept minutes et ajouter les herbes, le cornichon et les épices. Nous salons à la toute fin. En vinaigrette, vous pouvez servir de la crème sure.
Pickle sur bouillon de champignons
Goût très original de cornichon aux champignons, pour un tel bouillon, je choisis toujours des champignons, car le goût est plus doux. Bon pour cette casquette de champignons blancs ou champignons.
Nous avons besoin de:
- Trois cents grammes de champignons frais
- Trois pommes de terre de taille moyenne
- Trois petits concombres salés
- Une grande cuillerée d'huile de tournesol
- Petite carotte
- oignon
- Trois grandes cuillères de riz
- épices
Cuisson:
Les champignons nettoient, lavent et coupent les plastiques. Nous nous sommes mis à cuire à feu moyen. Pendant que nous faisons bouillir nous hacher les oignons avec la carotte et les faire frire.
Après que les champignons aient bouilli pendant vingt minutes, ajoutez le riz lavé. Dix minutes plus tard, nous jetons les pommes de terre, après cinq minutes, des légumes et des concombres. Nous ajoutons également toutes les épices préparées. Cuire encore cinq minutes et éteindre. Très savoureux pour servir tel cornichon avec de la crème ou de la crème sure.
Recette classique de cornichons avec du riz, étape par étape
Cette recette peut être prise comme base, pour une bonne raison, elle est considérée comme classique. Vous pouvez ajouter de la pâte de tomate, des olives, différents types de viande, des épices que vous aimez.
Nous prenons:
- Un demi-kilo de veau
- Un demi-kilo de porc maigre (cou)
- Trois grandes cuillères de riz à grains ronds
- Cinq pommes de terre
- carotte moyenne
- Gros bulbe de navet
- Trois concombres barils salés
- Un demi-verre de cornichon au concombre
- Deux Lavrushki
- trois épices
- cuire le sel
- Verts
- Crème sure
Cuisson:
- La viande est lavée et retirée des films, coupée en morceaux et préparée pour cuire le bouillon.
- Au bout d’une heure et demie, nous filtrons dans une casserole propre.
- Carotte coupée en demi-rondelles, couper les oignons en dés, les faire frire au beurre.
- À ce moment, nous versons la céréale de riz lavée dans le bouillon et la marquons pendant dix minutes.
- Après avoir immédiatement jeté des cubes de pommes de terre.
- Dix minutes plus tard, nous mettons les légumes et les concombres finement hachés dans une casserole, nous y ajoutons la saumure, puis les épices.
- Cuire encore cinq minutes.
- Après l'avoir versé dans des assiettes, saupoudrez de légumes verts hachés et disposez-les dans une cuillerée de crème sure.
recette de cornichons avec du riz
Je ne m'attendais même pas à ce que ce soit aussi savoureux lorsque j'ai d'abord essayé le cornichon au poisson. Puis elle a même commencé à le faire avec du poisson en conserve dans une tomate.
Nous prenons:
- Poisson de mer avec viande blanche d'un demi-kilo
- Un demi-verre de riz
- Trois pommes de terre
- Trois cornichons
- carotte de taille moyenne
- Petite poire à l'oignon
- Un demi citron
- Trois grandes cuillères de beurre maigre
- cuire le sel
- Un bouquet d'aneth frais
- une cuillère de tomate
Cuisson:
Poisson coupé en filets et faire bouillir. Pendant qu'elle est en ébullition, faites tremper le riz, puis versez-le dans la casserole. Pendant la cuisson, nous faisons un alevin d'oignon, de carottes et de concombres. Couper les pommes de terre en barres et les envoyer au riz. Après sept minutes, zazharka s'y rend.
Après avoir ajouté les épices. À la fin, couper l'aneth et s'endormir à la soupe, mettre quelques tranches de citron, en trois minutes, le cornichon est prêt.
J'espère que vous apprécierez au moins une de mes recettes. Je souhaite également partager une règle: il faut insister sur le cornichon le plus délicieux pour que tous les ingrédients donnent leur saveur au bouillon et se mélangent.
Je me souviens comment ma grand-mère avait cuisiné de telles soupes dans la marmite, puis les avait tourmentées dans un poêle russe. Ici c'était un vrai succulent.
