Les huiles végétales de table comprennent: l'huile de tournesol, l'huile d'olive (olive), l'huile de soja, les graines de lin, le pavot, le hêtre, le colza, la noix, la moutarde, le sésame et l'huile d'arachide. Certaines huiles végétales ont une importance régionale, c'est pourquoi l'huile de noix est largement utilisée dans le régime alimentaire méditerranéen.
Contenu:
- Valeur nutritionnelle de l'huile végétale
- Types d'huiles végétales et leurs propriétés
- beurre d'arachide
- huile de pastèque
- huile d'amarante
- Huile de pépins de raisin
- huile de moutarde
- Huile de noix
- huile de cèdre
- Huile de sésame
- Huile de lin
- Huile d'argousier
- Huile de riz
- Huile de pépins de citrouille
- huile de noisette
- huile d'ail
Valeur nutritionnelle de l'huile végétale
Les huiles végétales comestibles contiennent un certain nombre de substances importantes pour l'activité vitale du corps humain, et l'organisme n'est pas en mesure de les synthétiser de manière indépendante. Ces substances comprennent notamment:
- Acide linoléique
- Acide linolénique
- phospholipides
Les deux premières substances sont des acides gras insaturés, nécessaires à la construction des membranes cellulaires (y compris nerveuses) par le corps. Les phospholipides sont un composant majeur des membranes.
Les cuisiniers recommandent de faire frire des produits dans de l'huile raffinée et de remplir des salades avec des salades crues ou non raffinées (celles-ci ont une valeur nutritionnelle plus élevée).
Dans l'huile végétale (par exemple, l'huile de tournesol), le cholestérol ne peut toutefois pas être utilisé par certains fabricants à des fins promotionnelles, mais insiste spécifiquement sur les étiquettes de leurs produits pour indiquer que cette huile ne contient pas de cholestérol.
Types d'huiles végétales et leurs propriétés
Beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète est un produit diététique précieux qui peut rendre n'importe quel plat de votre table nutritif. Il a un arôme agréable et un léger goût de cacahuète.
Le beurre de cacahuète est idéal pour la vinaigrette, la friture de crevettes, le poisson et le poulet. Il donnera une saveur unique aux frites. C'est la base des régimes pour perdre du poids et elle est particulièrement appréciée des végétariens. Indispensable pour la cuisine chinoise, japonaise et coréenne.
La composition du beurre de cacahuète comprend un certain nombre de vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps.
Le beurre de cacahuète est utile en cas de fatigue et d’insomnie. Améliore la mémoire, l'attention et l'audition.
Huile de pastèque
L'huile de melon d'eau, comme la citrouille, possède un certain nombre de propriétés utiles. En raison de sa teneur élevée en minéraux bénéfiques (zinc et sélénium), carotène, tocophérols, acides gras polyinsaturés et autres substances biologiquement actives, il possède des propriétés thérapeutiques, prophylactiques et anti-inflammatoires.
Ses propriétés curatives sont inhérentes: avec une utilisation régulière dans les aliments, il élimine la cause de la formation de calculs, empêche le développement de modifications irréversibles des reins et a un effet bénéfique sur l'élimination des processus inflammatoires dans le système urinaire et la normalisation de l'équilibre acido-basique. Il est utilisé pour les salades, les plats froids, les céréales et les purées de légumes. Le traitement thermique n'est pas recommandé.
Huile d'amarante
L'huile d'amarante n'a pas de goût ni d'odeur prononcé. Il est recommandé d'ajouter des salades, des collations chaudes et froides. L'huile obtenue à partir de graines d'amarante contient beaucoup d'acides gras polyinsaturés (jusqu'à 50%), d'acides aminés, de vitamines B et E, d'hydrates de carbone (63%), d'oligo-éléments: calcium, fer, manganèse, phosphore, bore, titane, zinc. L'amarante est devenue très populaire grâce à la présence de squalène. Le squalène est une substance qui saisit l'oxygène et sature avec elle les tissus et les cellules du corps. L'oxygène supplémentaire contribue à un traitement plus intensif des nutriments. Il est capable d'augmenter la force du système immunitaire à plusieurs reprises, assurant ainsi la résistance de l'organisme à diverses maladies.
Huile de pépins de raisin
L'huile de pépins de raisin a un goût délicat et agréable. Idéal pour les vinaigrettes, les plats chauds et froids, la marinade de viande et de poisson. Il donnera une "saveur" unique à votre plat préféré.
Les substances utiles qui composent l'huile améliorent le teint et la structure de la peau, aident à combattre la cellulite et les varices, renforcent et assouplissent les parois du sang et des vaisseaux lymphatiques, améliorant ainsi la circulation sanguine.
Huile de moutarde
L'huile de moutarde, de nombreux nutritionnistes croient que le médicament fini. Il est riche en antibiotiques naturels et possède donc une activité bactéricide et anthelminthique.
L'huile de moutarde est idéale pour traiter les maladies gastro-intestinales, cardiovasculaires et catarrhales grâce à ses propriétés, elle améliore le métabolisme des glucides, la composition du sang, augmente le nombre de globules blancs, érythrocytes, hémoglobine, participe à la respiration des tissus et a un effet vasodilatateur.
Améliore l'appétit, stimule le processus digestif. Ajoutez du beurre à la pâte pour obtenir des crêpes, des tartes et du pain - ils se révéleront luxuriants et ne noirciront pas longtemps. Les salades assaisonnées avec eux restent fraîches plus longtemps. Et la viande et le poisson cuits acquièrent un goût spécial et agréable.
Huile de noix
L'huile de noix est le produit nutritionnel le plus fin et le plus excellent, en particulier pendant la période de convalescence après une maladie ou une opération. Il est idéal pour garnir les salades et les sauces délicieuses. Populaire dans la cuisine orientale. Contient une quantité record de vitamine E, d’acides gras polyinsaturés (jusqu’à 60%), de macro et microéléments.
L'huile de noix est recommandée pour les personnes âgées souffrant d'hypertension, d'athérosclérose, d'ischémie, de maladie cardiaque. Il contient l'enzyme végétale - entimiriazu, qui améliore la circulation sanguine dans la région génitale et stimule la formation de sperme masculin.
Huile de cèdre
L'huile de cèdre a un goût délicat et agréable associé à un léger arôme de noix de pin. Il est recommandé pour donner un goût exquis à diverses salades, sauces froides, céréales et sandwichs.
L'huile de cèdre est riche en nutriments, acides gras insaturés, vitamines, macro et micro-éléments. Il est montré aux personnes de tous âges. Il aide à augmenter l'immunité et à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, normalise le métabolisme.
Huile de sésame
L'huile de sésame est un ingrédient indispensable pour la cuisine orientale. Il a un goût léger et agréable et de nombreuses propriétés utiles. Utilisé pour préparer des salades, des sauces, des vinaigrettes et des plats chauds, donnant le goût de nouveaux plats.
L'huile de sésame contient une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, de phytostérol et de sésamoline, un antioxydant qui rajeunit les cellules et augmente leur activité antioxydante. La consommation régulière d'huile de sésame aide à lutter contre le stress et les tensions, abaisse le taux de cholestérol dans le sang. L'huile est utile pour les systèmes cardiovasculaire, respiratoire et musculo-squelettique du corps.
Huile de lin
La valeur de cette huile réside dans le complexe d’acides gras polyinsaturés oméga-3, oméga-6 et oméga-9, qui ne sont pas produits par le corps. L'huile a un effet bénéfique sur le système reproducteur, la prostate, normalise le travail de l'intestin, abaisse la pression artérielle. Il aide le corps à faire face à l'asthme.
Il est recommandé d’ajouter de l’huile de lin aux salades, vinaigrettes, céréales, sauces et choucroute. Cette huile de lin a un goût amer spécifique. Ne pas traiter thermiquement.
Huile d'argousier
L'huile d'argousier faite maison a un excellent goût. Sera un ajout extraordinaire à la préparation de salades et de plats de légumes. L'huile d'argousier est une préparation multivitaminée. Pour un ensemble de vitamines, il n’a pas d’égal, il contient les vitamines A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E, S.
L'huile d'argousier a des propriétés toniques et convient parfaitement aux personnes souffrant de maladies à l'estomac et au duodénum. Il accélère la guérison des tissus endommagés, aide en cas de maladies oculaires, a un effet tonique et augmente la résistance du corps aux facteurs environnementaux négatifs.
À utilisation constante, l'huile d'argousier a un effet positif sur la structure des cheveux et des ongles. Affecte favorablement l'élasticité et l'élasticité de la peau.
Huile de riz
L'huile de riz a une saveur riche et agréable et une large gamme d'applications. Idéal pour les longues fritures, les ragoûts de légumes et de viande, la cuisson, la cuisson de la mayonnaise et les salades.
La principale différence de l'huile de riz est la résistance au chauffage à haute température, il est donc recommandé pour la cuisson sur le gril, la friture de viande et de fruits de mer. L'huile de riz contient des antioxydants qui sont importants pour la santé humaine et font partie du groupe de la vitamine E, qui aide à combattre les radicaux libres dans le corps humain et à ralentir le processus de vieillissement. L'huile a un rapport optimal d'acides gras par rapport aux autres huiles végétales.
Huile de citrouille
L'huile de graine de citrouille a un arôme agréable qui peut ajouter de la saveur à n'importe quel plat. C'est un excellent assaisonnement pour les salades, les céréales, les soupes en purée, les entrées chaudes et froides, les plats principaux.
L'huile de citrouille est idéale pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Ses vitamines et ses acides gras polyinsaturés normalisent le métabolisme, préviennent l'athérosclérose, ont un effet bénéfique sur la peau et sont recommandés pour la prévention de la prostatite chez l'homme.
Huile de noisette
L'huile de noisette est une vraie trouvaille pour les gourmands. Il est parfait comme assaisonnement pour donner un nouveau goût et un arôme originaux exquis des stations-service, des sauces, des salades, apportant des avantages nutritionnels. L'huile de noisette est bonne pour remplir le poisson, les pâtes, la purée de pommes de terre et les légumes.
Les acides polyinsaturés entrant dans la composition de l'huile de noisette - linolénique, linoléique, oléique, vitamines et minéraux multiplient les avantages du produit. Recommandé pour l'athérosclérose, les maladies du foie, l'hypertension artérielle, le diabète, le rachitisme, les maladies des yeux en période de croissance soutenue, en période de vieillissement, avec des charges accrues (athlètes, touristes) en tant que produit hypocalorique, source de vitamines et de minéraux.
Huile d'ail
L'huile d'ail n'est pas seulement un produit alimentaire précieux, mais également un puissant agent thérapeutique et prophylactique utilisé contre le rhume, les maladies infectieuses et les maladies de l'appareil digestif, les troubles métaboliques.
L'huile d'ail a un effet antitrambotique, hypolipidémiant, hépatoprotecteur et d'autres effets positifs. C'est la prévention des processus thrombotiques dans le corps, prévient les maladies cardiovasculaires, dilate les vaisseaux sanguins, soulage les spasmes cardiaques, les vaisseaux cérébraux, renforce le muscle cardiaque, prévient l'athérosclérose, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, permet de se débarrasser de l'essoufflement.
Il donne un goût et un arôme épicés à l'ail aux soupes, marinades, sauces, viandes, plats de légumes et plats d'accompagnement pour les plats de viande.
