Savez-vous pourquoi le champignon blanc est aussi appelé le roi parmi les autres champignons? Ce titre honorifique qu'il a reçu pour son excellente apparence et son excellent goût. Il n'a pas le goût amer, ne donne pas l'acidité, il a un arôme merveilleux et une structure parfaite.
En plus du goût particulier, le champignon blanc possède un certain nombre de propriétés utiles. Premièrement, il est facilement absorbé par le corps et a un effet positif sur le système immunitaire, créant ainsi une puissante défense contre les bactéries, les virus et les agents cancérigènes. Ses enzymes contribuent à la dégradation rapide des graisses et des fibres. Deuxièmement, le champignon blanc est utile pour les personnes souffrant d'anémie et d'athérosclérose. La lécithine, qui fait partie du produit, ne permet pas le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Troisièmement, le champignon blanc contient une grande quantité de soufre et de polysaccharides, qui, à leur tour, contribuent au cancer.
Champignon blanc n'est pas riche en calories. Pour 100 grammes de produit n'a que 30 calories. Par conséquent, il peut être utilisé par les personnes en surpoids. Dans ce cas, la méthode de cuisson des champignons est importante. Le champignon blanc est largement utilisé en cuisine. Il est utilisé dans les aliments frits, bouillis, cuits, séchés et marinés. Les sauces et divers vinaigrettes de champignons blancs sont populaires. Nous avons décidé de préparer des champignons blancs pour l'hiver sous forme de saumure. Un pot de champignons porcini sera le bienvenu sur la table du Nouvel An. Nous portons à votre attention des champignons blancs marinés à la cannelle.
La cuisson des champignons marinés n'est pas du tout difficile. Au bout du compte, le processus complet prend environ une heure et demie. Notre recette est pour un kilogramme de champignons.
Donc, tout d’abord, les champignons doivent être nettoyés et coupés. Les petits champignons jeunes sont parfaits pour la marinade. S'ils sont grands, seuls leurs capuchons seront utilisés. Ils devront être coupés en quatre. Les très petites capitales n'ont pas besoin d'être coupées.
Les champignons préparés doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant environ vingt minutes. Jetez-les dans de l'eau bouillante. Vérifiez que l'état de préparation peut être visuel, la plupart des champignons doivent aller au fond de la casserole.
En même temps que les champignons, faites bouillir la marinade. Ceci est très pratique, puisque les champignons et la marinade seront prêts presque simultanément. Prenez une casserole et versez un litre d'eau dedans. Quand il bout, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de sel, une cuillère à café de cannelle, trois clous de girofle, trois épices et trois feuilles de laurier. Faites bouillir la marinade pendant quinze minutes et retirez-la du feu. Ajoutez-y deux cuillères à café de vinaigre ou trois cuillères à soupe de vinaigre.
Étalez les champignons sur des pots stérilisés et versez-les avec la marinade. Si les champignons sont récoltés pendant une longue période, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans chaque pot et stérilisez-les pendant vingt minutes avec le couvercle recouvert. Après la stérilisation, tournez les pots et retournez-les vers le haut. Enveloppez la conservation et le lendemain stockez dans un endroit sombre. Bon appétit!
