pain grillé - principes généraux de la cuisine
Une collation légère ou un additif dans les soupes et les salades - c'est ce que sont les tartines de pain. Ce qui est assez pratique, vous pouvez préparer un tel plat à partir de n’importe quel type de produit à base de farine. Dans la version la plus simple de la recette, il vous suffit de faire frire le pain. Les croûtons sont divisés en sucré et salé. Les toasts sucrés sont fabriqués à partir d'un muffin et sont utilisés à la fois purs et avec du beurre ou de la confiture. Les toasts salés sont servis avec de la bière accompagnée de noix (et même mieux à la place), ajoutés à la soupe ou à la salade. Bien entendu, les croûtons sont plus utiles que leurs homologues en magasin, car ils ne contiennent pas d'additifs alimentaires malsains qui «décorent» le goût du plat.
pain grillé - préparation des aliments et de la vaisselle
Pain pour les toasts peuvent être pris n'importe quel - frais et un peu rassis. En outre, vous aurez besoin d'un œuf, de lait, si vous voulez faire cuire des croûtons et du pain en français, et du beurre pour la friture. Toutefois, les croûtons peuvent être cuits sans beurre, au grille-pain ou en faisant sécher des morceaux de pain au four.
Recettes de pain grillé:
Recette 1: Croûtons de pain non sucrés
Considérez le moyen le plus simple de cuire des croûtons à partir de pain - sans fioritures et sans additifs. Reste-t-il du pain après le dîner d'hier? Je ne veux plus le manger, parce qu’il est devenu dur, mais il ne lève pas la main. Cuire les toasts! Ce «plat» peut être utilisé comme base pour des sandwichs ou avec des boissons chaudes. La cuisson du pain grillé sans complication est très savoureuse, mais assez grasse. Pour ne pas nuire à la silhouette, il est préférable de manger des croûtons le matin. Ainsi, vous recevrez une «dose» d’énergie que vous pourrez gaspiller pour qu’elle ne se transforme pas en plis sur l’estomac.
Ingrédients requis:
- Pain de toute sorte
- beurre
- Aneth frais
- sel
Préparation:
- La base des toasts est du pain, vous devez le couper en tranches. Si vous envisagez de tartiner du beurre sur des craquelins prêts à l'emploi, laissez-le être en larges tranches et si vous pensez l'utiliser avec de la bière comme collation ou comme additif aux soupes, la forme des croûtons peut être absolument quelconque.
- L’aneth doit être lavé et haché finement.
- La casserole sur laquelle les croûtons seront cuits, bien chauffer et graisser à l’huile avant la cuisson. Les toasts sandwichs seront plus savoureux si vous les faites frire avec beaucoup de beurre. Mais les biscuits salés peuvent être frits même dans une poêle à frire sèche.
- Mettez les tranches de pain à rôtir. Retournez les croûtons en une minute, saupoudrez de sel et d'aneth, puis retournez-les. Le pain brûle très facilement et les croûtons doivent donc être cuits rapidement.
Recette 2: Croûtons de pain français en français
La plupart des gens adorent les sucreries - pour ressentir une poussée d'énergie rapide, pour la joie que nous ressentons, nous devrions essayer une tablette de chocolat ou un petit pain. Un dessert délicieux, cependant, ne doit pas être acheté au magasin, mais peut être préparé même à partir de pain. Ne pas croire? Préparez les croûtons de pain sucré. Si vous vous trouvez à Paris ou dans une autre ville de France, commandez au café des "bâtonnets de pain grillé" et vous recevrez ce plat. Certes, il vous en coûtera 5 à 8 euros et la version maison ne dépassera pas 5 roubles.
Ingrédients requis:
- Baton blanc
- Œuf de poulet 2 pièces
- 60 ml de crème faible en gras
- 1/3 tasse de sucre glace
- Un morceau de beurre, beurre pour la friture
- cannelle
- noix de muscade
Préparation:
- Coupez le pain en tranches de 2 à 2,5 centimètres de large. Pour cette recette, le pain doit être coupé en gros morceaux et non en morceaux de toutes tailles.
- Mélanger les œufs, la crème, le sucre en poudre et les épices dans un autre bol.
- Chauffer et graisser un morceau de beurre.
- Chaque tranche de pain trempée dans le mélange d’œufs et étalée sur la casserole. Faire frire des deux côtés pendant une minute et étendre sur une assiette. Servez des croûtons de pain français avec du beurre, des confitures ou dans sa forme la plus pure.
Recette 3: Croûtons de pain aux champignons
Pour cuire des croûtons de pain aux champignons, vous pouvez simplement saupoudrer le pain en train de le faire rôtir avec du sel parfumé. Mais ce n'est pas utile et pas aussi savoureux que dans la recette ci-dessous. Ingrédients requis:
- Pain de seigle ou Borodino
- 3 œufs
- Lait 100 ml
- champignons 250 grammes
- Épices
- beurre à rôtir
Préparation:
- Nous préparerons le plat en deux temps. Sur le premier, coupez le croûton en tranches de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.
- Dans un récipient, mélangez la moitié du lait, un œuf et deux blancs d’œufs.
- Faites chauffer la poêle.
- Trempez chaque morceau de pain dans un mélange de lait et d’œufs, puis faites-le frire dans une casserole.
- Préparez la sauce aux champignons. Pour ce faire, lavez les champignons et coupez-les le plus petit possible. Mettez dans une casserole préchauffée, saupoudrez d'épices et laissez mijoter à couvert sous un couvercle fermé pendant environ 6 minutes dans son propre jus. Après ce temps, ajoutez un mélange de lait et deux jaunes d'œufs aux champignons. Laisser mijoter encore quatre minutes.
- Remplissez les croûtons avec la sauce obtenue et mettez au four pour cuire dix minutes à une température de 160 degrés.
Pain grillé - secrets et astuces des meilleurs chefs
Les croûtons les plus délicieux sont obtenus si vous les faites frire non pas avec de l'huile végétale, mais avec de la crème.
Si vous voulez faire cuire des croûtons à dessert, mais que vous ne voulez pas gâcher les œufs et le lait, vous pouvez simplement saupoudrer le pain lorsque vous faites frire du sucre.
Lorsqu’on prépare des croûtons de dessert à partir de pain dans un café, le sucre brun est le plus souvent utilisé, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez aussi en prendre un blanc. Mais il est préférable d'utiliser du sucre en poudre. Les croûtons, trempés dans un mélange de sucre en poudre, ne brûlent pas et ont un goût excellent.
