Les crêpes aux légumes avec patissons et parmesan sont des crêpes incroyablement délicates et savoureuses sur le kéfir. La pâte à crêpes préparée sans farine est une recette pour ceux qui ne tolèrent pas le gluten. Mais ne croyez pas que le plat diététique, comme d’habitude, est frais et sans goût! La farine de maïs en combinaison avec la courge et le parmesan donne un bon résultat, les pancakes sont épais, mais très tendres et incroyablement savoureux.
Vous pouvez modifier la recette à votre manière. Vous pouvez par exemple ajouter un petit oignon bruni, une citrouille râpée ou une poignée de légumes verts hachés. Expérimentez avec les goûts et un menu varié ravira vos proches. Parmi les produits les plus simples, vous pouvez rapidement préparer un plat de petit-déjeuner insolite et savoureux.
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Quantité: 10 pièces
Ingrédients pour galettes de légumes à la courge et au parmesan:
- 150 g de courge;
- 100 g de courgettes;
- 150 g de carottes;
- 150 g de farine de maïs;
- 200 ml de yogourt ou de kéfir;
- œuf de poule;
- 3 g de bicarbonate de soude;
- 20 ml d'huile d'olive extra vierge;
- 50 g de parmesan râpé;
- sel, huile végétale pour la friture;
- feuille de salade pour servir.
Une méthode de cuisson des galettes de légumes avec des patissons et du parmesan.
Dans un bol profond, versez un verre incomplet de yogourt gras, ajoutez une cuillère à thé sans une colline de sel et un œuf de poule cru. Fouetter ou mélanger à la fourchette les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
On gratte les carottes crues, on les frotte sur une râpe fine, on les envoie dans un bol, on les mélange avec du kéfir et un œuf. Choisissez une carotte orange vif et sucrée pour la rendre savoureuse.
Pelez les courgettes avec un couteau pour nettoyer les légumes, enlevez les pépins avec une cuillère, frottez la chair avec une grande râpe. Ajouter la courge râpée à la pâte.
Petits patissons (avec des graines non développées et une peau délicate), également frottés sur une grande râpe et envoyés dans le bol après la courgette.
Versez la semoule de maïs et 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude. Au lieu de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser de la levure chimique pour la pâte.
Versez de l'huile d'olive, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé. Mélangez les ingrédients et mettez au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que la semoule de maïs absorbe l'humidité de la pâte. Si la pâte s'avère liquide et que cela est possible lorsque les légumes sont très juteux, je vous conseille alors d'ajouter une poignée de flocons d'avoine ou quelques cuillerées à soupe de son d'avoine.
Faites chauffer la poêle avec un revêtement antiadhésif et un fond épais. Graissez d’une fine couche d’huile végétale pour la friture. Mettez une cuillère à soupe de pâte avec une lame, nivelez avec une fine couche. Frire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Conseil: ne mettez pas une grande partie de la pâte, la quantité spécifiée est suffisante pour une crêpe d’un diamètre de 12 centimètres environ. Les grosses crêpes de légumes deviennent assez difficiles, elles peuvent tomber en morceaux en même temps.
Les beignets chauds sont mélangés avec des feuilles de laitue fraîche, parsemez chaque couche de parmesan râpé et versez l'huile d'olive de la première variété extra vierge pressée à froid, servie chaude. Ces crêpes sont si tendres et savoureuses qu’elles n’ont même pas besoin de crème sure, mais, comme on dit, de goût et de couleur.
