Les courges sont recherchées pour leur chair tendre, sans goût ni arôme vifs. Vous pouvez ajouter presque n'importe quel plat aux légumes, vous y trouverez des collations et des salades ainsi que des crêpes frites. Mais tout le monde ne sait pas que même les crêpes sont cuites à la base. Préparez-vous, croyez et vérifiez mieux!
Les pancakes à la courge, ainsi que la farine ordinaire, peuvent être servis en les remplissant de viande hachée.
Les crêpes de courgettes sont rapides et savoureuses - principes de cuisson généraux
• À l'extérieur, les pancakes à la courgette ressemblent davantage à des pancakes américains ou traditionnels à la farine. Ils peuvent être maigres ou doux, avec ou sans remplissage.
• Les courgettes préparent une pâte à crêpes épaisse et rare. Dans la pâte de consistance dense, le légume est broyé sur une râpe et, afin d'obtenir une masse plus liquide, la pulpe est interrompue par un mélangeur.
• Diluez la masse végétale avec du lait, du kéfir ou de l’eau; il existe des recettes utilisant de la crème sure. Comme la pâte à crêpes ordinaire, la courge nécessite l'ajout d'œufs et de farine. Le sel et le sucre sont injectés, en fonction du résultat souhaité. De plus, de la purée de fromage ou de fruits est ajoutée à la pâte à la courgette pour plus de goût.
• Courgettes - un légume aqueux et le taux exact de farine est très difficile à prévoir. Sa quantité dans la recette est indiquée approximativement, cela peut prendre moins ou plus de farine. Pour ne pas se tromper, la farine doit être mélangée par petites portions.
• Des galettes de courgettes cuites au four, après avoir bien chauffé la poêle. Sous le premier fond de crêpes nécessairement lubrifié à l'huile végétale. Pâte étalée sur le moule de deux manières: une cuillère ou une louche, selon la consistance.
Les magnifiques galettes de courgettes sont rapides et savoureuses (sur le kéfir)
Ingrédients:
• courgettes - 450 gr;
• 0,3 litre de kéfir;
• quatre œufs sélectionnés;
• 350 gr. la farine;
• cuillère d'huile végétale;
• deux cuillères de persil haché;
• 0,5 cuillères de soda;
• beurre de crème douce (pour graisser des crêpes).
Préparation:
1. Coupez la peau des petites courgettes lavées. Pereterev pulpe dans un tamis à travers une petite râpe, laissez-le pendant un quart d'heure, puis, légèrement essoré, nous passons à un grand bol. 2. Battez les oeufs séparément. Versez-y du kéfir, ajoutez du soda et un peu moins d’une cuillerée de sel, mélangez. Le mélange a également laissé reposer pour que la soude ait eu le temps de s'activer.
3. Mélanger la pulpe de courge avec le mélange de kéfir, saupoudrer de persil et bien mélanger, en ajoutant progressivement la farine. Ne pas entrer la totalité de la portion à la fois, la pâte ne doit pas être épaisse. À la fin, nous interférons avec la quantité spécifiée d'huile de tournesol. La pâte prête reste dix minutes.
4. Nous faisons cuire des galettes de courgettes, comme d'habitude, dans une casserole. Avant de faire frire d'abord, graisser le fond de la casserole avec de l'huile végétale. À l'avenir, utilisez l'huile uniquement si nécessaire. Versez la pâte dans une casserole bien chauffée, faites-la frire des deux côtés.
5. Empilez les galettes de courge préparées, en étalant un côté avec du beurre.
Les crêpes aux courgettes fines sont rapides et savoureuses (au lait)
Ingrédients:
• trois œufs;
• 800 gr. jeune courge;
• un verre de lait fait maison ou de crème à 22%;
• six cuillères d'huile de tournesol;
• 50 grammes de sucre raffiné;
• deux verres de farine, environ 330 gr.
Préparation:
1. Versez dans un bol d'œufs petit mais profond, fouettez avec du sucre. Pelez les peaux des courgettes, coupez la chair en petits morceaux et coupez le mélangeur en une purée.
2. Mélangez la masse d'œufs avec la purée de légumes et le lait (crème). Incorporer la farine. Une pâte plus homogène peut être obtenue à l'aide d'un mélangeur.
3. Incorporer l'huile végétale. La pâte à la courge doit avoir une consistance un peu plus épaisse que celle préparée pour les pancakes ordinaires.
4. Faites frire les galettes de courgettes pendant environ deux minutes de chaque côté. Sous la première crêpe, nous huilons abondamment le fond, après quoi nous nous réchauffons bien. En règle générale, l'excédent d'huile correspond à la première crêpe, mais il est souhaitable que ce ne soit pas trop, même dans le premier cas.
Les crêpes aux courgettes sont rapides et savoureuses (avec un filet de poulet)
Ingrédients:
• 100 gr. fromage épicé;
• filet de poulet - 300 gr;
• un œuf;
• 0,5 cuillères de ripper;
• un verre de lait;
• deux oignons moyens;
• farine - 200 gr;
• huile raffinée; • 600 gr. courge.
Préparation:
1. Nous lavons le filet, versons de l'eau froide, ajoutons du sel et faisons bouillir. À ébullition, cuire 30 minutes à feu moyen. Laisser refroidir et moudre, en tournant dans un hachoir à viande.
2. Frottez grossièrement le fromage et les oignons; au contraire, râpez les petits morceaux et faites-les frire dans une poêle sur une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Mettez l'oignon dans le filet, assaisonnez avec du poivre, mélangez. Ajoutez les copeaux de fromage et remuez bien, ajoutez du sel si nécessaire.
4. Nous lavons les courgettes et pelons le fruit du fruit, le coupons le long, sélectionnons les graines. Frotter la chair avec une râpe fine.
5. Mélangez bien, versez l'œuf, le lait dans la masse de légumes, ajoutez légèrement.
6. Incorporer la farine semée dans le ripper et laisser reposer la pâte pendant environ un quart d'heure, verser deux cuillères de beurre et remuer doucement.
7. Dans une casserole, réchauffez deux cuillères à soupe d'huile végétale. Verser un peu de pâte à la courge. En secouant la casserole d'un côté à l'autre, laissez la pâte se disperser dans tout le fond.
8. Mettez la casserole sur le feu et déposez immédiatement un peu de viande dans un des côtés du futur pancake. Nous enveloppons la moitié libre de la crêpe dessus avec une large spatule.
9. Immédiatement, seul le fond est suffisamment bruni, nous nous retournons et apportons les inconvénients au même degré de préparation. De la même manière, faites frire le reste des pancakes.
Crêpes à la courgette et à la cannelle sucrées rapides et savoureuses
Ingrédients:
• une grosse courgette immature;
• deux pommes douces;
• oeufs frais - 2 pièces;
• 100 gr. la farine d'avoine;
• une cuillerée de farine;
• 5 gr. ripper;
• miel pour servir;
• huile végétale;
• une troisième cuillerée de cannelle en poudre.
Préparation:
1. Coupez la pelure des courgettes et des pommes, frottez la chair du fruit sur une râpe moyenne. Mélanger la masse obtenue avec la farine d'avoine et laisser reposer pendant une demi-heure. Les flocons doivent être nourris avec du jus et bien gonfler.
2. Fariner la farine avec une défonceuse à travers un tamis. Les écureuils fouettent jusqu'à obtenir une mousse dense, n'utilisez pas les jaunes.
3. Entrez la farine et la cannelle dans la pâte à la courge, puis incorporez progressivement la masse de protéines. 4. Lubrifiez le fond d’une petite casserole avec de l’huile, mettez-y autant de pâte pour obtenir une crêpe épaisse dont le diamètre n’est pas supérieur à 16 cm.
5. Après avoir frit le fond jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez-le et faites-le frire de l'autre côté. Au moment de servir abondamment verser le miel fondu.
Les crêpes aux courgettes de carême sont rapides et savoureuses sur la crème sure
Ingrédients:
• 125 gr. crème sure contenant 20% de matières grasses;
• kilogramme de jeune courgette;
• trois œufs de poule;
• un verre et demi de farine de haute qualité;
• 0,5 cuillères de soda;
• huile raffinée, hautement purifiée.
Préparation:
1. Nous sélectionnons les courgettes avec une peau délicate, nous les lavons et les frictionnons sur une grande râpe. Les fruits plus mûrs feront aussi bien, mais ils devront être coupés avec une fine couche et les graines enlevées.
2. Aux œufs versés de la courgette broyée, ajoutez de la crème sodo-acide et une demi-cuillerée de sel évaporé, mélangez.
3. Mesurez la quantité de farine spécifiée, nous nous croisons. Nous mélangeons la farine dans la masse de courge graduellement, en ajustant l'épaisseur de la pâte, elle ne devrait pas être épaisse. Réglez le bol de côté pendant vingt minutes.
4. Dans une petite poêle, faites chauffer de l'huile végétale. Nous l'étalons dedans, en accrochant avec une cuillère, en écrasant la pâte et en la nivelant doucement par le bas.
5. Couvrir la poêle avec un couvercle, cuire la crêpe à feu moyen. Lorsque le fond est bien bruni, retournez-le et portez-le au maximum, sans le couvrir d'un couvercle.
6. Servez mieux ces crêpes à la courge avec de la crème sure.
Les crêpes aux courgettes fines sont rapides et savoureuses (fourrées au fromage)
Ingrédients:
• une livre de courgettes;
• un verre de kéfir et de l'eau potable;
• deux œufs;
• soda à la chaux vive - 0,5 cuillère à soupe;
• farine de haute qualité;
• une cuillère à café de sucre et la même quantité de sel;
• deux cuillères d'huile végétale;
• 200 gr. Fromage “Maasdam”.
Préparation:
1. Couper les courgettes pelées tranchées, les plier dans un bol et les broyer avec un mélangeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Ajouter les oeufs, ré-interrompre.
2. Versez de l'eau bouillante dans la masse de courge, salez, mélangez bien, versez le kéfir, ajoutez le sucre et le soda. Ajouter la farine pelée, pétrir la pâte rare, ajouter de l'huile végétale presque à la fin. 3. Nous préparons des galettes de courgettes, en réchauffant bien une poêle à frire, comme des galettes ordinaires. Huiler le fond seulement sous le premier, bien dorer un côté et cuire légèrement l’autre.
4. Mettez les crêpes avec le côté rosé vers le haut, saupoudrez de fromage haché. Enveloppez l'enveloppe et faites-la légèrement frire dans l'huile des deux côtés. Vous pouvez rester une minute au micro-ondes, le but d'un réchauffement supplémentaire est de faire fondre le fromage.
Comment faire cuire des pancakes de courgettes rapidement et savoureux - conseils utiles
• Si vous devez préparer une pâte épaisse et que les courgettes hachées ont donné beaucoup d'humidité, retournez la masse de légumes dans une passoire. Le jus filtré ne coule pas, il peut être utile de malaxer accidentellement une pâte épaisse.
• Il n’ya pas de mixeur, mais je veux faire des pancakes minces à partir d’une courgette - écrasez la chair avec la râpe la plus fine et la surface dentelée. Le processus est long, mais le résultat est identique: la pulpe de courge est broyée en purée.
• Pour réduire le nombre de calories, les pancakes de courgettes épaisses peuvent être cuits rapidement et savoureusement au four. Dans ce cas, la pâte doit être étalée sur le parchemin étalé. Les crêpes sont cuites à 180 degrés pendant 7 minutes, vous n'avez pas besoin de les retourner.
Le remplissage à base de poisson en conserve n'est pas l'option la plus appropriée pour les pancakes à la courge, mais ils sont très «sympas» avec de la viande hachée et vous pouvez en prendre absolument n'importe quelle pâte. Le fromage conviendra à toutes les variétés, du plus léger au plus vif, même avec une odeur et un goût piquants.
• Les crêpes aux courgettes sont très savoureuses avec une salade épicée au fromage, à la mayonnaise et à l’ail, vous pouvez y ajouter des saucisses bien chauffées au four.
