Les crêpes ou les crêpes américaines sont l’une des pâtisseries les plus populaires en Amérique et au Canada. Rappelez-vous les dessins animés et les films américains, il y a souvent dans le cadre des flashs un appétissant tas de pancakes américains, mais ils ne ressemblent pas du tout à ceux que nous avons.
La différence de nos crêpes est que les crêpes sont épaisses. Vous allez dire que ce sont des beignets! Et non. Ils sont cuits dans une poêle à frire sèche et la taille importe. Ils ont généralement un diamètre de 12 à 14 cm et peuvent être cuits avec du lait, du kéfir ou même de la crème sure. Divers additifs - bananes, chocolat améliorent seulement le goût.
Aussi simple que soit la recette, il arrive que vous obteniez quelque chose qui ne va pas. Par conséquent, nous allons nous concentrer sur les subtilités de la cuisson de la pâte.
Tout d'abord, la pâte à crêpes ne tolère pas le repos. C'est à dire pétrir la pâte et cuire immédiatement. Vous ne pouvez pas jeter la pâte la nuit, mais même pendant une heure. Sinon, vous obtiendrez des tortillas en caoutchouc.
Le deuxième secret est que vous n'avez pas besoin de battre la pâte avec un mélangeur. Seulement fouetter ou fourchette. Le fait est que si vous tuez la farine, elle produira du gluten, ce qui est bon pour les pancakes minces, mais dans le cas des pancakes, vous n’obtiendrez pas de gâteau moelleux et caoutchouteux. Avec les bases comprises, finissons par cuisiner.
Ingrédients:
Lait - 240 ml;
Oeufs - 2 morceaux;
Sucre - 3 cuillères à soupe;
Vanilline - 2 grammes;
Levure chimique - 1 c.
Farine - 240 grammes (1 tasse et un autre 1/3);
Huile végétale - 1 cuillère à soupe dans la pâte.
Recette:
Battez les œufs dans un grand bol pratique et ajoutez le sucre et la vanille. Pankeyi peut être fait non seulement doux.
Fouettez le sucre avec les oeufs. Ajoutez la portion entière de lait et d'huile végétale.
Ajoutez maintenant la farine et la levure chimique. Mélangez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Il en résulta une pâte assez épaisse, qui coule lentement de la cuillère.
Dans une poêle à frire (nous avons une petite poêle à frire de 14 cm de diamètre), versez 3 cuillères à soupe de pâte. 6
Comme on le voit sur la photo, la pâte commence à bouillonner. C'est bon, alors les crêpes seront luxuriantes.
Après 3-4 minutes (ajustez à votre poêle), retournez les pancakes et faites-les frire pendant 1-2 minutes supplémentaires. A cette époque, nous faisons du thé. Les crêpes sont frites très vite.
Nous préparons des crêpes en tas quand elles sont chaudes. Sur le dessus, vous pouvez mettre un morceau de beurre. Nous les avons versé avec du lait concentré et les avons décorés avec des baies congelées. Il s'est avéré non seulement beau, mais très savoureux.
Temps de cuisson - 30 minutes
Portions - 4
par 100 g
Cal - 209.93
Protéines - 6.3
Graisses - 3, 39
Glucides - 38,68
