Le rhum de pomme est l'ingrédient préféré des crêpes.
Après tout, rien n'est plus facile que de jeter des fruits émiettés dans la pâte et d’obtenir un plat avec un arôme incroyable à la sortie.
Préparer de telles crêpes est très facile, mais cela s'avère tout simplement extraordinaire.
Crêpes aux pommes sur du kéfir - Principes généraux de la cuisine
Pourquoi le kéfir est-il l'ingrédient principal de la pâte? C'est juste un produit unique qui remplace les fluides, les graisses et les acides. Il permet à la sortie d'obtenir des crêpes molles, poreuses et tendres. Et des ingrédients supplémentaires améliorent leur goût.
Pommes avant de déposer dans la pâte propre, retirez le cœur et hachez. Vous pouvez râper ou simplement couper. Mais il est important de les déposer avant le chaud, jusqu'à ce que le fruit ne soit pas attribué de jus.
Quoi d'autre est mis dans la pâte:
Œufs;
• le sel;
• le sucre;
• farine;
• poudre à lever.
Vous pouvez également ajouter du fromage cottage, d'autres produits laitiers, des fruits secs, des noix, de la farine pouvant être remplacés par de la semoule ou des flocons d'avoine. La liste exacte des ingrédients est répertoriée dans la recette sélectionnée.
Les crêpes sont frites dans une casserole. Assurez-vous d'ajouter de l'huile. Si la casserole est recouverte d'un revêtement antiadhésif, il suffit simplement de lubrifier la surface.
bonne cohérence
Quelle densité devrait être la pâte? Dans de nombreuses recettes ont indiqué que la masse devrait ressembler à la crème sure. En fait, tout dépend de vos préférences personnelles. Pour les beignets minces, la pâte est plus fine que pour les gâteaux luxuriants.
Lors de l'ajout de pommes et d'autres fruits juteux, la pâte peut devenir plus fine. Il se dilue également avec le temps vers la fin de la cuisson. Il n'est pas nécessaire de commencer à faire frire des crêpes luxuriantes et de finir avec du pain plat et fin. Vous pouvez toujours remplir une cuillerée de farine, quel que soit le stade.
Recette 1: Beignets de pommes au yogourt «Lush»
Recette de crêpes ordinaires avec des pommes sur du yaourt à la soude. Ils sont préparés très simplement et mangés rapidement. S'il n'y a pas de bicarbonate de soude, ajouter de la poudre à pâte dans la pâte, en augmentant la quantité d'un tiers. Ingrédients
• 200 ml de kéfir;
• deux cuillères de sucre;
• une pincée de sel;
• deux pommes;
• deux cuillères de poudre;
• un œuf;
• 1 c. le bicarbonate de soude;
• une pincée de vanille ou 0,5 sachet de sucre vanillé;
• un verre de farine.
Cuisson
1. Battre l'oeuf avec le sucre, la vanille et le sel.
2. Nous versons du soda dans le kéfir, secouons-le. Résistez une minute jusqu'à la réaction, puis versez dans la masse d'oeufs.
3. Ajouter la farine et remuer.
4. On nettoie les pommes, on les frotte beaucoup en évitant le bout. Vous pouvez simplement couper en cubes, mais petit.
5. Mettez les pommes dans la pâte et mélangez. Si cela s'avère un peu liquide, versez une autre farine. La consistance correcte peut être trouvée ci-dessus.
6. Versez une couche d'huile de 3 millimètres dans la casserole. Nous nous réchauffons.
7. Étaler les beignets aux pommes avec une cuillère et les faire frire des deux côtés.
8. Nous passons sur un plateau, refroidissons un peu et saupoudrons de poudre. Servez-les chauds ou froids.
Recette 2: Beignets de levure et pommes au kéfir
De telles crêpes sur kéfir nécessiteront de la levure sèche à grande vitesse. Bien sûr, vous pouvez cuire la pâte avec de la levure fraîche, mais dans ce cas, la quantité de produit doit être augmentée trois fois.
Ingrédients
• 1,5 tasse de farine;
• 3 pommes de taille moyenne;
• 1 oeuf;
• 1 tasse de kéfir;
• 7 grammes de levure;
• 3 cuillères de sucre.
Cuisson
1. Versez dans un bol 40 ml d'eau tiède et ajoutez la levure de prescription, mettez le sucre et remuez. Laissez la masse résultante pendant 15 minutes.
2. Ajouter le kéfir chaud, puis ajouter une pincée de sel et un oeuf.
3. Tamiser la farine et incorporer la pâte. Remuez bien.
4. Couvrir le bol avec une serviette et laisser chauffer pour pouvoir le soulever. Dès que la pâte augmentera 2,5 fois et que des bulles apparaîtront à la surface, ajoutez des pommes.
5. Les pommes doivent être nettoyées et trois gros chips. S'il y a beaucoup de jus, il vaut mieux le drainer.
6. Mélangez la pâte avec une grande cuillère et faites cuire les pancakes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le feu n'est pas grand, de sorte que les pellets sont bien cuits à l'intérieur.
Recette 3: Crêpes d’avoine avec pommes au yaourt
Petit déjeuner délicieux et sain? Oui, facile! Ces merveilleux crêpes avec des pommes sur du kéfir sont à base de flocons d'avoine, ils sont savoureux, juteux et très sains. Une merveilleuse option pour ceux qui deviennent une bouillie ennuyeuse. Les beignets pour cette recette peuvent non seulement frire dans une poêle, mais aussi cuire au four.
Ingrédients
• 0,2 kg de kéfir;
• 0,1 kg de farine d'avoine;
• 1 pomme;
• 1 cuillère de sucre;
• de l'huile.
Cuisson
1. Combinez le kéfir tiède avec la farine d'avoine et le sucre, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Il est souhaitable que cette recette utilise des flocons à cuisson rapide, ils gonflent plus facilement.
2. Nous nettoyons la pomme, coupons le fruit en cubes et l'envoyons au gruau, remuez-le.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, étalez la pâte avec des tortillas et faites frire les pancakes ordinaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Soit nous déposons du parchemin ou un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie, nous le graissons avec du beurre et plions les crêpes à la cuillère. Nous faisons cuire à 220 degrés jusqu'à ce que prêt. Le temps dépend de l'épaisseur des beignets, mais dépasse rarement 10 minutes.
Recette 4: Crêpes aux pommes et bananes sur du yogourt
Une recette merveilleuse pour les crêpes aux pommes sur le yaourt, dans lequel a également ajouté des bananes. Il est préférable de choisir un fruit mûr, mais pas un fruit noir, pour que les morceaux conservent leur forme.
Ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 150 grammes de farine;
• 0,5 c. le soda;
• pomme;
• banane;
• 1,5 cuillerée à soupe de sucre;
• 2 œufs.
Cuisson
1. Dans un bol, versez le kéfir et ajoutez-y des œufs.
2. Ajoutez du sucre, pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sel. Versez immédiatement une demi-cuillère à café de soda.
3. Prenez le mélangeur et battez la masse pendant une minute pour le rendre homogène.
4. Ajouter la farine. Il peut également être agité avec un mélangeur. Pour goûter, versez une pincée de vanille ou de cannelle.
5. Nous nettoyons la pomme et frictionnons avec des copeaux moyens.
6. Épluchez la banane. Couper d’abord en quatre parties, puis en travers avec de fines tranches. 7. Mettez le fruit dans la pâte, remuez-le.
8. Faites frire les beignets de fruits de façon ordinaire dans une casserole. Si la pâte devient plus fine à partir du jus, vous pouvez ajouter un peu de farine.
Recette 5: Crêpes aux pommes sur du kéfir (avec semoule)
Galettes de recettes, dans lesquelles au lieu de la farine est semoule. Les produits sont plus tendres et la texture inhabituelle de la mie.
Ingrédients
• 0,1 kg de semoule;
• 0,15 litre de kéfir;
• 1 pomme;
• 2 cuillères de sucre;
• 1/2 c. le soda;
• 1 oeuf;
• 1 pincée de vanille;
• huile (pour la friture).
Cuisson
1. Battre l'oeuf avec du kéfir, verser le soda avec le sucre et la semoule. Remuez, couvrez et oubliez la pâte pendant une demi-heure.
2. Nous nettoyons la pomme, coupons-la en morceaux ou frottons-la avec des frites, puis nous l'envoyons à la masse totale.
3. Ajouter la vanille aux crêpes. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou rien du tout.
4. La pâte est prête! Si tout à coup la consistance est faible (par exemple, le kéfir était liquide), il n'est pas nécessaire de préparer des pancakes minces. Vous pouvez remplir quelques cuillères de farine, le goût ne sera pas affecté.
5. Nous recueillons la pâte avec une cuillère et préparons les crêpes. Servir avec de la crème sure, saupoudrer de poudre, mais pas immédiatement. Laissez la chaleur diminuer.
Recette 6: Galettes de carottes et pommes au kéfir
Pour la préparation de ces crêpes aux pommes sur du kéfir, il faut également une carotte juteuse, ainsi que quelques morceaux de pruneaux. S'il est très sec, vous pouvez le faire tremper préalablement dans de l'eau ordinaire.
Ingrédients
• 2 carottes;
• 1 pomme;
• 7 morceaux de pruneaux;
• 100 ml de kéfir;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère de sucre;
• pincée de soda.
Cuisson
1. Battre l'oeuf cru avec du kéfir, du sucre et du soda. Ajoutez-y de la farine et mettez-les de côté pour le moment. La pâte peut sembler trop épaisse, ne la laissez pas effrayer.
2. Nettoyez les carottes et frottez-les finement.
3. Nous nettoyons la pomme et la frottons également, mais pas finement.
4. Couper les pruneaux en cubes.
5. Envoyez tous les ingrédients à la pâte et mélangez. 6. Faites frire de manière ordinaire dans une poêle à frire, mais après un coup du deuxième côté, nous le recouvrons pour qu'il soit cuit à l'intérieur.
Recette 7: Beignets à la pomme fourrés au kéfir
Variation de crêpes merveilleuses avec des pommes sur du yogourt, dans lequel le fruit est utilisé comme garniture. Des mini-tartes très aromatiques avec garniture juteuse sont faites. La pâte est malaxée pas très épaisse, les tortillas doivent bien se répartir dans la casserole.
Ingrédients
• 0,25 litre de kéfir;
• deux œufs;
• 25 grammes de sucre;
• le sel;
• 1 tasse de farine;
• 2 pommes;
• une pincée de soda;
• cannelle 0,5 cuillerée à thé.
Cuisson
1. Dans un bol, battre ensemble: kéfir, soda au sucre et sel, jeter les œufs et ajouter la farine. Pour l'instant, laissez la pâte tranquille.
2. Frottez les pommes, faites sortir l'excès de jus et mélangez à la cannelle. Le remplissage est prêt.
3. Versez des pancakes minces dans une casserole sur une poêle bien chauffée. La couche d'huile doit avoir au moins 3 millimètres pour que les produits cuisent bien.
4. Prenez la farce et étalez rapidement le dessus, suffisamment pour une cuillère à thé.
5. Remplissez le remplissage avec de la pâte fraîche.
6. Dès que les crêpes sont frites d'un côté, placez-les dans le second et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Recette 8: Galettes de fromage cottage aux pommes sur du kéfir
Cette recette de beignets au yogourt avec des pommes et du fromage cottage conviendra particulièrement à ceux qui ne reçoivent pas de gâteaux au fromage. Le fromage cottage peut prendre tout. Si le produit contient beaucoup de lactosérum, ajoutez-y un peu plus de farine ou réduisez la quantité de kéfir.
Ingrédients
• 0,15 kg de farine;
• 0,2 kg de fromage cottage;
• kéfir 0,14 ml;
• deux pommes;
• 1 c. ripper;
• 3 œufs;
• 3 cuillères de sucre.
Cuisson
1. Couper le fromage cottage et les œufs dans un bol.
2. Dans un autre bol, mélangez le kéfir avec le sucre, agitez pour dissoudre les grains, puis versez-le dans le caillé.
3. Nous combinons la farine et le défonceuse, versons-le dans la pâte. Pour goûter nous mettons une petite quantité de zeste de citron ou de cannelle.
4. Pelez les deux pommes, enlevez le milieu avec les pépins et coupez la chair propre en fines tranches. 5. Envoyez le fruit à la pâte, remuez-le.
6. Mettez la casserole à chauffer. Verser un peu d'huile, il est nécessaire que la couche était d'environ trois millimètres.
7. Étaler les crêpes à la cuillère, mais ne les diluez pas. Que ce soit comme des gâteaux au fromage, environ 0,5 cm. En cours de cuisson, ils deviendront encore plus magnifiques. Frire des deux côtés.
Beignets aux pommes sur kéfir - trucs et astuces utiles
• Si la pomme est nettoyée ou coupée à l'avance, vous devez la saupoudrer de jus de citron. Cela empêchera l'assombrissement et préservera l'aspect naturel.
• Pour faire des beignets rapidement, vous pouvez vous équiper d'un mixeur. Il suffit de vider tous les ingrédients dans la tasse, de battre pendant une minute et le tour est joué!
• Si les pommes sont sucrées, vous pouvez leur ajouter un peu de pommes aigres ou simplement les saupoudrer de jus de citron pour les illuminer.
• Le sucre est déposé dans la pâte strictement selon la recette. Si vous ajoutez plus, les crêpes vont brûler rapidement. Les beignets pour les dents sucrées sont mieux saupoudrés de poudre ou offrent du lait concentré, de la crème, de la confiture.
• Le kéfir pour la pâte doit être à la température ambiante ou légèrement plus chaud. Si le produit est froid, le gluten dans la farine ne gonfle pas, le soda sera plus difficile à réagir, les pancakes deviendront durs et astucieux.
