Poivrons farcis à la viande - Principes généraux et méthodes de cuisson
Le poivron farci n’est pas seulement savoureux, mais aussi un plat très brillant. Par conséquent, on peut souvent le trouver dans le menu de la table des fêtes. Cependant, le poivre bulgare farci est indispensable pour ceux qui aiment nourrir leur famille avec des aliments copieux. Les poivrons peuvent être farcis avec différentes garnitures. Le plus souvent utilisé de la viande hachée à base de viande et de riz. Mais la viande peut aussi être remplacée par des champignons. Ou faites cuire un poivron farci de sarrasin ou de lentilles.
Poivrons farcis à la viande - préparation des aliments
Les poivrons doivent être lavés et le noyau enlevé. Pour ce faire, vous pouvez simplement couper la partie supérieure du fruit avec un couteau et essayer d'appuyer sur la tige puis de le tirer doucement. Le légume restera alors en parfait état et les graines seront enlevées. La farce pour farcir le poivre est préparée en fonction de la recette - la viande est passée dans un hachoir à viande et le sarrasin est cuit.
Poivrons farcis à la viande - préparation des plats
En règle générale, les poivrons farcis sont cuits dans des poêles émaillées. Mais plus les parois de la vaisselle sont épaisses, mieux c'est. En d'autres termes, l'oie fonctionnera également.
Poivrons farcis à la viande - les meilleures recettes
Recette 1: Poivrons farcis à la viande et à la sauce
Description: une façon classique de cuire du poivre, qui peut être incluse dans le menu du jour et être servie sur une table de fête.
Ingrédients:
1 kilogramme de poivron,
500 grammes de porc ou de bœuf,
200 grammes de crème sure,
3/4 tasse de riz
200 grammes d'oignons,
1 oeuf
750 millilitres de jus de tomate,
500 millilitres d'eau
sel, poivre noir, feuille de laurier.
Préparation: 1. Le riz doit être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson. Les oignons hachés coupent en petits morceaux. Viande hachée.
2. Le riz, la viande, les oignons et les œufs doivent être bien mélangés dans un bol. Ne pas oublier de saler et poivrer le haché.
3. Les poivrons doivent être lavés et nettoyés à l’aide d’un fin couteau tranchant.
4. Ensuite, le poivron doit être farci de viande hachée préalablement préparée et mis dans une casserole. Il est important que le poivron se trouve dans la partie coupée du moule.
5. Les poivrons farcis doivent être remplis d'eau et de jus de tomate, ajouter de la crème sure. Après cela, la casserole doit être allumée sur un grand feu, amenant le liquide à ébullition. Mais dès que le liquide bout, vous devez faire un petit feu et laisser le poivron mijoter pendant une heure sous le couvercle. Ensuite, le poivre peut être servi à table.
Recette 2: Poivrons farcis aux champignons et au riz
Description: Ce plat ressemble beaucoup aux poivrons farcis classiques. Mais grâce à l'utilisation de champignons au lieu de viande, ces poivrons farcis sont très savoureux et moins caloriques.
Ingrédients:
10-12 morceaux de poivron,
300 grammes de riz
300 grammes de champignons,
2 oignons,
persil, poivre noir, sel,
huile de tournesol.
Préparation:
1. Le riz bien lavé doit être bouilli jusqu'à la moitié de la cuisson. Les oignons et les champignons doivent être coupés en petits morceaux, les faire frire dans de l'huile végétale et laisser refroidir légèrement. Après cela, mélangez le riz avec les champignons, poivrez et salez la viande hachée.
2. Dans le poivre bulgare, vous devez soigneusement couper les bouchons et retirer les graines.
3. Le poivron doit être rempli de viande hachée cuite et mettre les fruits farcis dans le chaudron.
4. Dans une casserole avec du poivre, vous devez verser un peu d'eau salée, ajouter des épices et cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes sur un petit feu. Ensuite, placez le poivron sur le plat et garnissez de persil.
Recette 3: Poivrons farcis au blé noir
Description: Ce plat ne peut pas être qualifié de régime, car il utilise de la crème sure. Mais ce poivron farci s’intègre parfaitement dans le régime alimentaire de ceux qui adhèrent aux principes de la saine alimentation. Soit dit en passant, le plat fini contenant de la crème sure ne peut pas être rempli si quelqu'un souhaite obtenir un produit diététique.
Ingrédients:
6 morceaux de poivron,
2-3 carottes,
un verre de sarrasin,
une paire d'oignons,
200 grammes de crème sure,
huile végétale,
cube de poulet ou de boeuf.
Préparation:
1. Vous devez d’abord cuire le sarrasin. Pour ce faire, vous pouvez le remplir d'eau pendant 6 à 8 heures et le laisser gonfler ou le faire bouillir pendant environ 10 à 15 minutes.
2. Les poivrons doivent être nettoyés et retirer les graines, puis maintenez-les pendant 5 à 7 minutes à feu doux dans de l'eau bouillante. Après cela, obtenez et séchez.
3. Les carottes doivent être râpées, les oignons hachés et les faire frire dans de l'huile végétale. Puis combinez le sarrasin avec les oignons et les carottes rôtis, salez légèrement, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes sèches.
4. La masse obtenue doit être remplie de poivre et mise dans la casserole (si on laisse le sarrasin, on peut aussi la mettre dans la casserole). Là aussi devrait verser le bouillon chaud du cube.
5. Casserole recouverte d'un couvercle doit être cuit pendant 15-20 minutes. Servez de la crème sure aromatisée et saupoudrée de verdure.
Recette 4: Poivrons farcis aux lentilles
Description: Cette recette originale de poivre plaira à ceux qui aiment expérimenter dans la cuisine, y compris la cuisine et les plats diététiques.
Ingrédients:
4 gros poivrons,
100 grammes de lentilles rouges
ampoule
50 grammes de dattes,
une pomme
50 grammes de beurre,
cuillère à soupe de coriandre moulue,
gousse d'ail écrasée,
sel, poivre noir moulu, 2 cuillères à café de cumin moulu.
Pour la sauce:
2 poivrons rouges ou verts,
150 millilitres de crème sure,
cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation:
1. Le four doit être chauffé à 180 ° C Pendant ce temps, les lentilles doivent être mises dans une casserole et verser de l'eau, ce qui sera 2,5 centimètres plus élevé que le niveau de lentilles. Porter à ébullition, puis cuire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, mettez l'ail et les oignons hachés et faites-les sauter pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite les tranches de dattes et les pommes pelées et coupées en dés, en remuant. Il suffit de laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, puis de mettre de côté du feu. À ce moment-là, mettez les lentilles, le cumin, le sel, la coriandre, le poivre et mettez-les sur le feu pendant une minute.
3. Le poivron doit être coupé en deux, retirez les graines et placez-le sur la plaque à pâtisserie. Les moitiés de poivron doivent être farcies d'un mélange de lentilles. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier d'aluminium, mettre au four pendant 25-30 minutes - jusqu'à ce que le poivron soit cuit.
4. En attendant, vous devez faire une sauce. Les poivrons tranchés doivent être frits dans l'huile (environ une minute) et retirés avec une cuillère à égoutter.
5. Les poivrons doivent être placés dans un plat chauffé, y verser de la crème sure, y déposer les rondelles de poivron frites et servir sur la table.
Poivrons farcis à la viande - Conseils utiles de chefs expérimentés
Le poivre farci est un plat qui doit être bien cuit. Par conséquent, comme déjà mentionné, il est nécessaire de choisir des plats à parois épaisses pour la cuisson. Pour que le poivre soit tendre, vous ne devez pas utiliser de crème sure, qui est ajoutée à la dernière étape de la cuisson.
