Rouge, jaune, vert! Ce n'est pas un feu de circulation, mais le poivre bulgare doux a finalement mûri et plaît avec ses fleurs colorées dans les lits et les marchés!
Salade poivrée juteuse, croquante, délicieuse et demande la table. Et vous pouvez faire cuire de nombreux plats à base de poivre - simples, savoureux et beaux: lecho et ragoût, apéritifs et salades ... Il existe des dizaines de recettes, mais beaucoup d'entre elles appelleront le piment farci.
Préparer des poivrons farcis mange avec plaisir! Farcir les poivrons est toujours une option gagnante, que ce soit pour nourrir votre famille avec un copieux dîner ou pour inviter un grand nombre de convives à un repas de fête.
Il n’est même pas nécessaire de servir un accompagnement avec du poivre farci - tout y est: légumes, céréales et viande. Voici un plat autonome - poivrons farcis.
Vous pouvez faire cuire des poivrons farcis selon la recette de base, que je vous dirai - ou avec des variantes: par exemple, au lieu du riz, le sarrasin sera savoureux et original. La recette convient à la cuisson sur la cuisinière et, avec quelques nuances, à la cuisson au four.
Ingrédients pour Poivrons Farcis
Sur 1 kg de poivre bulgare:
- 1 tasse de riz;
- 200-300 g de viande hachée;
- 1-2 ampoules moyennes;
- 3-5 petites carottes;
- 2-3 tomates ou 50 g de pâte de tomates;
- sel;
- Poivre noir et pois en poudre - au goût;
- huile de tournesol;
- Les verts.
Je vous recommande de prendre un assortiment - assortiment porc-boeuf, et encore mieux d’acheter un morceau de viande et de le tordre dans un hachoir à viande.
Si vous voulez une version végétarienne du plat, excluez la viande hachée, prenez un peu plus de riz et de légumes et préparez du riz farci aux oignons et aux carottes dorés - comme dans la recette du chou maigre.
Il est possible d'ajouter l'aneth et le persil à la carotte orange et au riz blanc. Et si vous mijotez encore avec des oignons et des carottes des morceaux de poivron rouge, jaune et vert, vous obtiendrez une très belle et savoureuse garniture!
Cuisson des poivrons farcis
Faire bouillir le riz pour le remplissage. Verser 1 partie de riz avec 2 ou un peu plus d'eau, saler et mettre à feu moyen. Quand il bout, baissez le feu, déplacez légèrement le couvercle pour que le riz ne coule pas et, en remuant de temps en temps, faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe presque toute l'eau. Ensuite, éteignez le feu et couvrez le riz avec un couvercle, laissez-le reposer pendant 10 minutes, même s'il s'avère un peu dur, il sera prêt à être poivré.
Mettez le riz bouilli préparé dans un grand bol pour le laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez un rôti pour le remplissage et la sauce. Réchauffer l’huile de tournesol dans une casserole, couper l’oignon haché finement pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la carotte râpée sur une grande râpe et, en remuant, nous continuons à faire sauter encore quelques minutes. Enfin, ajoutez de la pâte de tomates ou des tomates, passez au tamis. Saler, poivrer et éteindre après 1-2 minutes.
Dans un bol, mélanger le riz, la viande hachée et le demi-rôti, ajouter les légumes hachés, le sel, le poivre et bien mélanger.
Préparez le poivron: rincez-le et nettoyez-le des queues et des cœurs avec des graines.
Maintenant, si vous faites sauter du poivre sur le poêle, vous pouvez commencer à farcir. Et si vous souhaitez le cuire au four, vous devez préalablement blanchir les poivrons. Trempez-les 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante, sinon le poivron au four restera légèrement croustillant. Puis égouttez-les dans une passoire et attendez qu'ils refroidissent.
Remplissez le poivron de viande hachée et mettez-le dans une casserole au fond de laquelle on verse 2 à 3 cm d'eau. L'eau ne doit pas recouvrir complètement le poivron - vous pouvez le mettre en 2 ou 3 couches.
Pour la cuisson au four, il faut déposer les poivrons farcis dans un plat allant au four, au fond duquel verser également de l’eau, étendre la sauce, recouvrir de papier d'aluminium et cuire à 180 ° C pendant environ 40 à 45 minutes.
Sur la cuisinière, nous faisons cuire des poivrons farcis sous un couvercle à feu moyen pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (essayez la pointe d'un couteau). Lorsque le poivron est déjà ramolli, déposez dessus la seconde moitié du rôti pour obtenir une sauce délicieuse.
Il est possible d’ajouter une feuille de laurier et quelques pois pour la saveur. Faites cuire les poivrons farcis dans la sauce pendant quelques minutes et le poivre est prêt.
Placez les poivrons farcis dans des assiettes et servez-les avec de la crème sure.
