- Poivrons farcis au riz - Principes généraux de la cuisine
- Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse - “Dietary”
- Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse aux champignons
- Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse au poulet
- Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse avec de la viande hachée
- Poivrons farcis au riz et au porc dans une mijoteuse avec des pommes de terre
- Poivre au four farci de riz dans une cocotte avec de la viande et du fromage
- Poivrons farcis au riz - trucs et astuces pour cuisiner
Les poivrons farcis sont un plat assaisonné et bien mérité.
Composante presque constante de la farce - le riz. Il dilue parfaitement la viande hachée riche en calories et adoucit le goût des légumes. Les recettes adaptées à la cuisson dans des multicuiseurs ne diffèrent pas beaucoup des recettes classiques et ne leur sont certainement pas inférieures en goût.
Poivrons farcis au riz - Principes généraux de la cuisine
• Les poivrons avant la farce doivent être lavés au robinet, de préférence avec de l’eau chaude. Ensuite, ils coupent la partie apicale avec la tige et sélectionnent toutes les graines et les partitions. Après cela, rincez avec de l'eau de l'intérieur pour éliminer les graines restantes. Dans la plupart des cas, la partie supérieure est très mince et n’est pas utilisée. Parfois, le haut et la queue sont laissés. Dans ce cas, presque un quart du sommet du poivron est coupé et il ne reste qu'un tiers de la «queue» verte.
• Le riz pour farcir les poivrons, vous pouvez en prendre. Grain rond, grain long, cuit à la vapeur ou moulu. Mais il convient de noter que les céréales cuites à la vapeur ont un goût spécifique qui peut modifier les caractéristiques gustatives du plat principal. Les grains de riz sont lavés avant utilisation et livrés conformément à la recette. Si la croupe a besoin d'être bouillie, elle n'est pas bouillie molle, mais seulement portée à un état de demi-cuisson. Ensuite, lavez bien à nouveau et séchez-le à l’eau restante sur le tamis ou dans une passoire. Faire bouillir le riz peut être à la fois dans la cocotte et sur la cuisinière.
• Si le riz bouilli n'est pas utilisé pour la farce, les poivrons ne remplissent que les deux tiers de la farce, car les grains grossissent presque trois fois en volume pendant la cuisson. En outre, ne pas tasser étroitement la "farce", le riz ne peut pas bouillir. • Pour que le riz que vous mangez soit juteux, ajoutez des oignons et des carottes épicés dans le bol de cuisson ou dans une poêle. Souvent, le riz et les légumes frits sont mélangés avec des champignons, du poulet ou de la viande maigre, principalement mélangés (porc et bœuf). La garniture est légèrement salée et assaisonnée de poivre moulu.
• Les poivrons farcis de riz dans une cocotte minute peuvent être cuits avec ou sans sauce.
• Pour faire rôtir des légumes dans un bol multicuiseur, utilisez le mode “Frying” ou “Baking”. Le poivre est cuit principalement à la «trempe». Le temps de cuisson est toujours indiqué dans la recette.
Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse - “Diététique”
Ingrédients:
• huit poivrons à chair charnue;
• deux grosses têtes d'oignon;
• une grosse carotte;
• l'ail;
• tomates mûres;
• une demi-tasse de céréales de riz;
• 70 ml d’huile de tournesol raffinée.
Préparation:
1. Poivrons, coupez finement la partie supérieure, sélectionnez soigneusement toutes les graines, puis séparez-les et rincez-les à l'eau froide. Sur une râpe moyenne, frottez la carotte, hachez l'oignon aussi petit que possible.
2. Dans le bol de cuisson «Cuisson», réchauffez bien l’huile et mettez-y les carottes et les oignons. Fermez le couvercle et laissez agir pendant un quart d’heure. Ce temps est suffisant pour que les légumes se ramollissent bien et ne brûlent pas.
3. Ajoutez les céréales de riz lavées dans le bol. Versez une demi-cuillère à thé de sel de table et réchauffez-la pendant cinq minutes.
4. Ajoutez ensuite l'ail finement haché et la petite tomate coupée en rondelles. Bien mélanger le tout et placer hors du bol dans un bol séparé, laisser refroidir.
5. Remplissez chaque poivron préparé avec les deux tiers du mélange de légumes légèrement refroidi et placez-le dans le bol d'infusion.
6. Remplissez d'eau chaude de manière à ne recouvrir que légèrement le poivre farci et fermez le couvercle.
7. Allumez à nouveau le programme “Cuisson” et attendez que l'eau dans le bol bouille. Après cela, passez à «Tremper» et laissez cuire pendant une heure.
Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse aux champignons
Ingrédients:
• gros poivron doux - 6 pièces;
• 250 gr. jeunes champignons frais;
• carotte - 1 pc;
Oignon; • 150 gr. riz à grain long;
• beurre - 70 g;
• jeune aneth;
• fromage «russe» - 50 gr;
• 150 ml de jus de tomate naturel épais.
Préparation:
1. Rincez bien l'aneth avec de l'eau et placez-le sur une serviette. Lorsque les verts se dessèchent, hachez-les avec un couteau.
2. Pendant deux minutes, plongez les tomates dans de l'eau bouillante et laissez-les refroidir rapidement dans de l'eau froide. Dans la zone de la tige sur chacun, faites des coupes transversales et retirez délicatement la peau. Écrasez la pulpe avec un béguin.
3. Frottez les carottes et les oignons sur une râpe moyenne ou un robot culinaire (mixeur).
4. Couper les champignons en petites tranches ou en tranches.
5. Dans la céréale de riz, retirez la litière et les grains inappropriés. Bien rincer et faire bouillir dans de l’eau non salée jusqu’à la moitié de la cuisson. Rincez le riz bouilli dans une passoire à nouveau, puis laissez-le pendant 5 minutes. Pendant ce temps, toute l'excès d'humidité partira.
6. Mettez le riz dans un bol, ajoutez-y des champignons, de l'aneth haché et des légumes. Verser le jus de tomate et bien mélanger avec une cuillère.
7. Remplissez les poivrons préparés pour la farce et mettez-les dans le bol de cuisson dans lequel vous faites fondre le beurre au préalable. Mettre les poivrons, ne les mettez pas d'un côté et posez les buses.
8. Fermez le capot et programmez «Extinction» pendant 40 minutes.
9. Placez les poivrons farcis préparés sur une grande assiette et ajoutez chaque fromage finement râpé.
Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse au poulet
Ingrédients:
• poivron vert - huit petits grains de poivre;
• 300 gr. poitrine de poulet (filet);
• riz poli - 100 gr;
• deux oignons;
• un verre de jus de tomate non salé;
• deux petites carottes;
• trois gousses d'ail.
Préparation:
1. Couper le filet de poulet aussi petit que possible ou tordre la viande dans un hachoir à viande. Sur une râpe moyenne, frotter la carotte, l'oignon coupé en petites tranches.
2. Démarrer la mijoteuse dans le programme de cuisson pendant quarante minutes et y déposer la carotte, le poulet haché et la moitié de l'oignon. Ajoutez deux cuillères d'huile végétale non aromatique et laissez cuire sans remuer pendant 15 minutes. Puis mélanger et laisser mijoter jusqu'à la fin du programme.
3. Faites bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Connectez-le avec de la viande rôtie. Salez légèrement, ajoutez du poivre moulu à votre goût et mélangez doucement. 4. Remplissez les graines pelées des graines avec de la viande hachée légèrement refroidie (sept morceaux) et mettez-la dans une «casserole».
5. Versez le jus de tomate dans un bol profond. Versez le reste d'oignon dedans, poussez le presse-ail ou frottez finement l'ail sur la râpe, salez-le au goût. Mélangez et versez du jus de poivre dans le bol.
6. Ajoutez une petite feuille de laurier, des grains de poivre et allumez la mijoteuse dans le mode souhaité pendant une heure. Vous pouvez utiliser l'option "Cuisson". Le temps de cuisson dans ce mode est réduit. Réglez la minuterie sur 40 minutes.
7. Un quart d'heure avant le moment de la préparation, ouvrez le couvercle et ajoutez le piment restant, la paille râpée ou hachée dans la sauce.
Poivrons farcis au riz dans une mijoteuse avec de la viande hachée
Ingrédients:
• 700 gr. poivron vert;
• 400 gr. boeuf haché mélangé;
• une tasse de riz à grains ronds;
• trois oignons moyens;
• cuillère à soupe de pâte de tomate épaisse;
• trois petites tomates;
• trois grandes cuillères de mayonnaise ou de crème sure;
• l'aneth.
Préparation:
1. Lavez le poivron et préparez-le pour la farce. Rincer le riz énuméré à l'eau claire et bien le sécher sur le tamis.
2. Versez un peu d'huile dans le bol et configurez le programme de rôtissage. Lorsque l'huile se réchauffe, plongez l'oignon (deux têtes) coupé en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement.
3. Retirez la peau de la tomate et râpez-la dans un autre bol.
4. Râpez le reste d'oignon avec la plus grande râpe et combinez-le avec la viande hachée. Ajoutez la moitié de l'oignon frit, des céréales de riz séchées. Versez quelques pincées de poivre noir moulu, salez et mélangez bien avec vos mains.
5. Remplissez le poivron préparé aux 2/3 du mélange de viande. Ne pas tasser trop fort. Le riz pendant la cuisson augmente en volume et dans les grains de riz au poivre densément fourrés ne bouillent pas.
6. Transférer les poivrons farcis dans la mijoteuse. Dans un verre d'eau, diluez la pâte de tomate. Versez le mélange sur les poivrons et versez-y assez d'eau pour les recouvrir complètement.
7. Ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure et démarrez la mijoteuse pendant une heure et demie en mode de cuisson du poivre farci («ragoût»). 8. Un quart d'heure avant la fin du programme, ajoutez de l'aneth finement haché dans le plat de cuisson.
Poivrons farcis au riz et au porc dans une cocotte avec des pommes de terre
Ingrédients:
• cinq pommes de terre;
• un demi-kilo de porc maigre (pulpe);
• 15 grains de poivre et de poivre (sucrés);
• une paire de bulbes moyens;
• grosse tomate - 1 pc;
• une paire de petites carottes;
• riz poli - un verre plein (sans lame);
• 200 gr. crème grasse et épaisse;
• une petite feuille de laurier;
• deux cuillères de tomate;
• Une paire de gousses d'ail.
Préparation:
1. Prenez un oignon et une carotte. Hacher finement l'oignon et râper la carotte. Faites cuire les légumes dans le bol jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale et passez à la viande hachée.
2. Ajoutez le riz lavé, appuyez sur l'ail. Saler, assaisonner avec quelques pincées de poivre moulu et bien pétrir.
3. Remplissez le poivron avec de la viande hachée. Ne compactez pas et ne remplissez que les deux tiers, étant donné que le riz augmentera pendant la cuisson.
4. Couper les pommes de terre épluchées en huit tranches dans le sens de la longueur.
5. Versez toute la crème sure dans la mijoteuse et placez la tomate.
6. Ajouter l'oignon finement haché, les tomates en dés et les carottes râpées grossièrement.
7. Après cela, «mettez» fermement les poivrons farcis sur les becs du bol et entre eux, placez des quartiers de pomme de terre dans les espaces libres. Posez les pommes de terre restantes sur le dessus.
8. Remplissez le tout avec de l’eau de boisson de manière à ne recouvrir que très peu le contenu du bol et versez-y du laurier, salez-le.
9. Fermez bien le couvercle et activez le programme «Trempe» pendant 1 heure et 30 minutes.
Poivron au four farci de riz dans une cocotte avec de la viande et du fromage
Ingrédients:
• Porc et boeuf haché - 800 gr .;
• une demi-tasse de céréales de riz sèches;
• quatre gros poivrons charnus;
• une paire d'oignons;
• 50 gr. fromage dur épicé;
• épices “Pour la viande”;
• sur une petite pincée d'origan et de poivre moulu;
• trois petites gousses d’ail.
Préparation:
1. Sur l'huile végétale, conservez de petits oignons râpés. Cela peut être fait dans un bol multicuiseur ou dans une casserole.
2. Pour nettoyer complètement l'eau, lavez le riz. Bouillir jusqu'à la moitié cuite et refroidir bien. Vous pouvez laver le riz à l'eau froide, puis en décanter le reste de l'eau et le déposer sur un tamis. 3. Dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez les oignons épicés, le riz bouilli et l'ail émincé, l'origan. Poivrer, assaisonner le hachis avec les épices «Pour la viande» et bien pétrir.
4. Pour les piments purs sur le côté de la tige, en couper environ un quart. La queue ne se déchire pas complètement, laissons la troisième. Ensuite, sélectionnez soigneusement toutes les graines des deux parties.
5. Remplissez le poivron avec la viande et recouvrez-le avec la queue.
6. Dans une mijoteuse, versez six cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol non aromatique. Placez délicatement les poivrons farcis dans le nez.
7. Cuire 50 minutes au four.
8. 10 minutes avant l'heure de préparation, ouvrez la mijoteuse. Doucement, pour ne pas vous brûler, soulevez la partie supérieure des poivrons par la queue et posez sur chacun une assiette de fromage. Ensuite, remettez le «couvercle» retiré et ramenez le plat. Assurez-vous de fermer le couvercle.
Poivrons farcis au riz - Conseils de cuisson et conseils utiles
• Pour la farce, vous pouvez prendre du poivre congelé ou en conserve pour l'hiver. Dans ce cas, le temps de cuisson doit être réduit et le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit prêt.
• Ne mélangez pas le boeuf haché avec du riz chaud. Assurez-vous de le refroidir sous l'eau froide et de bien le sécher.
• Épargnez une partie de l'oignon ajouté à la viande hachée ou à la sauce dans de l'huile végétale. Le goût du plat sera plus riche. Dans le même but, ajouter à la pâte de tomates des tomates fraîches hachées sur une râpe.
