L'une des soupes faciles et faciles à préparer, qui plaira aux adultes et aux enfants, est la soupe aux boulettes de viande. Les variations de son exécution peuvent en produire beaucoup: remplissez la soupe de riz, de sarrasin ou de leurre; faire des boulettes de viande de boeuf ou de poulet haché; cuisiner avec ou sans rôtissage. Je vous suggère de cuisiner une soupe de riz avec des boulettes de viande: un premier plat consistant, presque diététique.
Pour donner à la soupe une couleur dorée particulièrement belle, vous pouvez faire frire les oignons et les carottes à l’huile de tournesol et ajouter le rôti à la poêle entre la pose des pommes de terre et les boulettes de viande. Mais dans ce cas, la soupe ne sera pas diététique. Et lors de la cuisson des boulettes de viande, il se révèle un bouillon faible, mais parfumé, il est donc tout à fait possible de se passer de torréfaction.
S'il vous semble qu'un bol de soupe chaude a l'air plus appétissant avec des cercles dorés de graisse, vous pouvez ajouter au potage fini - immédiatement dans la casserole ou dans chaque assiette - un morceau de beurre ou une cuillère d'huile végétale.
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Portions: 8-10
ingrédients pour la soupe aux boulettes de viande
- 2, 5-3 l d'eau;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 1-2 carottes;
- 0, 5 verres de riz sec;
- 2 petits oignons (1 dans la soupe, 1 dans le hachis);
- 200 g de viande hachée;
- verts;
- sel - 0, 5 st. l ou pour goûter;
- 1 cuillère à soupe. l légume ou beurre.
Méthode de cuisson de la soupe aux boulettes de viande
Mettez l'eau dans la casserole pour se réchauffer et pendant ce temps, lavez et nettoyez les légumes. Pommes de terre coupées en petits cubes et carottes - cercles ou "fleurs".
Versez les légumes et les céréales dans de l’eau bouillante et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, sous un couvercle légèrement décalé.
Aussi longtemps que les pommes de terre sont cuites avec des carottes et du riz, préparons les boulettes de viande. J'ai fait à partir de farce-assortiment, bien adapté et filet de poulet. Sel, menthe poivrée, ajoutez un petit oignon, râpé sur une râpe fine ou émincé. Mélangez bien et formez de petites boules, environ de la taille d'une noix, avec les mains mouillées.
Pour que les boulettes de viande ne cuisent pas bien et qu’elles ne gardent pas mieux leur forme, nous utilisons les conseils qui facilitent la fabrication des boulettes de viande: nous roulons chaque morceau dans la farine.
Hachez finement le deuxième oignon et nettoyez le persil. Vous pouvez remplir la soupe de légumes verts frais et congelés.
Lorsque les légumes et le riz sont presque tendres, nous mettons les oignons et les boulettes de viande dans la soupe bouillante. Ajouter le sel, mélanger. Faites cuire doucement pendant 5 à 6 minutes, puis ajoutez les herbes et, si vous le souhaitez, un peu d'huile. Encore deux minutes - et la soupe est prête.
Servir une soupe chaude et fraîche avec des boulettes de viande en mettant la crème sure dans une assiette.
