Pudding pour enfants - Principes généraux de la cuisine
Grâce à cette invention des Anglais comme pudding, un enfant peut être nourri avec de la semoule ou du fromage cottage, ce que votre enfant fastidieux refuse généralement de manger. Et le gamin mangera un tel plat avec plaisir, car le pudding est un dessert insolite, savoureux et, ce qui est important, très sain!
Pudding pour enfants - préparer des plats et des plats
Si vous cuisinez du pudding pour enfants, le meilleur moyen de le cuisiner est de prendre un bain-marie, qui ne soumet pas le produit à un traitement thermique intense. Le plat sera doux, aéré et léger. Avant de préparer le plat, préparez le formulaire pour la cuisson (de préférence au silicone) et graissez-le avec du beurre.
Recettes de pudding pour enfants:
Recette 1: Pudding pour les enfants
En quoi le pudding au fromage cottage diffère-t-il de la casserole au lait caillé? Structure plus délicate et look plus appétissant, si, bien sûr, cuisez-le correctement! Pour encore plus de légèreté, il est recommandé de battre les blancs séparément du reste de la masse de pouding. Si vous cuisinez du pudding pour enfants, prenez le meilleur fromage cottage faible en gras.
Ingrédients requis:
- fromage cottage faible en gras - 400 grammes
- semoule 60-70 grammes
- Lait 150 ml
- Œuf de poulet 2-3 pièces
- Lait concentré
- sucre
- Myrtille 1/2 tasse
- vanilline
- sel
- Soda 1 c. À thé
- jus de citron 1 cuillère à soupe
Méthode de préparation:
- Fromage caillé fait maison à travers un tamis.
- Versez de la semoule crue avec du lait légèrement chauffé et laissez gonfler 15 minutes.
- Après avoir séparé le blanc du jaune, battez le jaune dans le caillé, ajoutez le sucre, le sel et mélangez au mélangeur.
- Lavez les bleuets à l'eau courante.
- Battez les protéines avec un mélangeur pendant environ 5-6 minutes.
- Entrer la semoule, le soda, ajouter le jus de citron dans le fromage cottage, mélanger et ajouter à la cuillère une mousse blanche épaisse, des myrtilles et du lait concentré.
- Versez de l’eau dans une casserole en vrac et placez-la sur la cuisinière
- Versez la masse de caillebotte dans un moule et mettez-la dans une casserole, où le pudding sera cuit au bain-marie. Le temps de cuisson correct est de 40 à 45 minutes.
- Servir du pudding froid.
Recette 2: Pudding aux petits fruits pour enfants
Ce plat n’est pas non plus soumis à un traitement thermique et conserve donc ses propriétés bénéfiques. Une particularité du pudding aux baies pour les enfants est son grand nombre de baies. Par conséquent, le dessert est non seulement savoureux, mais également utile.
Ingrédients requis:
- chapelure blanche 300 grammes
- Baies (groseilles rouges et noires, framboises, fraises, canneberges) - 500 grammes
- Eau 200 ml
- sucre
- sucre en poudre
- cannelle
Méthode de préparation:
- Préparez un pudding - il peut s’agir d’une casserole en émail ou d’un bol profond. Poser le fond et les murs de pain. Pour ce faire, séparez la croûte et coupez la chapelure en fines tranches de 1-1,5 cm. Mettez le pain bien en place en essayant de ne pas laisser de trous. Disposez le pain, saupoudrez-le de sucre en poudre et de cannelle.
- Préparez les baies. Lavez-les doucement, mettez-les dans une casserole et versez-leur un verre d'eau propre. Amenez l'eau à ébullition et ajoutez du sucre dans les baies. En mélangeant, essayez de ne pas écraser les baies avec une cuillère - elles doivent rester entières et ne donner qu'un peu de jus. Laissez les baies sont préparées de cette manière pendant 8 à 10 minutes. Refroidissez le mélange de baies.
- Étalez les baies sous forme de pain. Après avoir terminé jusqu'au sommet, fermez les baies avec du pain - ainsi, la chapelure devrait former une sorte de coquille, à l'intérieur de laquelle il y aura des baies.
- Mettez le pudding au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Pendant ce temps, les baies trempent le jus de dessert, rendent le pain moelleux, juteux et parfumé. Après cette période, retirez le pudding du réfrigérateur, couvrez le formulaire avec une assiette et retournez-le pour que le pain soit trempé. Placez le pudding à nouveau dans un endroit froid pendant 3-4 heures.
- Servir le dessert, le couper et saupoudrer de sucre en poudre.
Recette 3: Pouding au chocolat et au chocolat
La plupart des enfants aiment le chocolat mais refusent de manger de la semoule. Si c'était l'inverse! Mais vous pouvez utiliser la dépendance des enfants et leur préparer un dessert au chocolat, en y associant l’arôme de douceur et les bienfaits de la semoule. Pour le pouding au chocolat, utilisez non pas du cacao en poudre, mais du vrai cacao. Ingrédients requis:
- Semoule 100 grammes
- Lait 2 verres
- Œuf de poulet 3 pièces
- sucre en poudre
- Cacao 1 cuillère à soupe
- Chocolat noir 1 plaque (100 grammes)
- vanille
- sel
- beurre
Méthode de préparation:
- Faites cuire la semoule. Faites chauffer le lait dans une casserole et quand il bout, faites un bain à remous avec une cuillère et versez-y la semoule. Ajouter le sucre et le sel, cuire jusqu'à épaississement. Dès que le porridge est prêt, ajoutez un peu de vanille et de beurre.
- Détaillez les demi-barres de chocolat en petits morceaux.
- Une fois que la bouillie est refroidie, battez les œufs, entrez le chocolat haché et ajoutez le cacao. Bien mélanger
- Versez la masse dans le moule et faites cuire le dessert au bain-marie (en plaçant le moule dans un grand récipient d’eau bouillante) pendant environ 40 minutes.
- Mettez le pouding fini dans une assiette et laissez-le refroidir à la température ambiante. Faites fondre la moitié de la barre de chocolat et versez-la dans le plat.
- Mettez le pudding pour enfants dans le réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, après quoi vous pourrez le servir.
Pudding pour enfants - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Pour ne pas détruire la structure délicate du pudding, ne vous précipitez pas pour le déplacer du moule sur la plaque, laissez-le refroidir à la température ambiante.
- Pour rendre le plat préparé encore plus appétissant, n'oubliez pas les décorations: fruits confits, pépites de chocolat, morceaux de marmelade ou de guimauve rendent le pudding pour enfants encore plus attrayant.
- Si vous cuisinez du pudding pour enfants, ne mettez pas beaucoup de sucre. Les enfants s'habituent très vite à la «drogue» sucrée et ils en veulent de plus en plus. Mieux vaut rendre le plat plus parfumé en y ajoutant de la vanille ou de la cannelle.
