Le gâteau au fromage aux fraises sans cuisson est un dessert crémeux très savoureux avec des baies fraîches du jardin que je cuisine en été. De temps en temps, un gâteau au fromage sucré doit être cuit même à la chaleur - les vacances arrivent à n'importe quel moment de l'année et vous ne voulez pas seulement servir du chocolat pour une tasse de café avec vos amis. Pour les journées chaudes, lorsque le four inclus transforme une petite kitchenette en Sahara, la recette du gâteau au fromage sans cuisson est incroyable, car seul un réfrigérateur est nécessaire pour préparer un dessert.
Le fromage à la crème Philadelphia est un ingrédient idéal pour la farce au gâteau au fromage. Cependant, un caillé doux et sucré, en particulier pour les enfants, le remplace avec succès.
- Temps de cuisson: 8 heures
- Portions: 10
Ingrédients pour un cheesecake sans fraises sans cuisson
Pour l'essentiel:
- 350 g de sablés;
- 150 g de beurre;
Pour le remplissage:
- 300 g de fromage à pâte molle Philadelphia;
- 100 g de crème 20%;
- 120 g de sucre en poudre;
- 2 plaques de gélatine;
- 350 g de fraises fraîches;
- vanilline.
Pour la décoration:
- 50 g de chocolat noir;
- 20 g de beurre.
Cuisson du gâteau au fromage aux fraises sans cuisson
Sablés (dans cette recette, "Echecs"), broyer dans un mélangeur pour obtenir une masse homogène, qui devrait se transformer en sable. Si vous cuisinez à la campagne, sans gadgets de cuisine, placez les biscuits dans un sac en plastique et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des copeaux fins.
Couper le beurre en cubes, mettre dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu et faites fondre le beurre à feu doux.
Mélanger le beurre fondu avec la chapelure de sable. Nous prenons un plat de cuisson détachable avec un côté haut. Nous étendons la base dans la forme, nous pressons avec un bâton en bois pour les pommes de terre, nous faisons un gâteau même. Ensuite, retirez la base au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Des plaques de gélatine sont placées dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
Chauffer la crème dans une poêle, ajouter le sucre en poudre et la vanilline, mélanger. Faire bouillir la crème n'est pas assez nécessaire pour bien chauffer.
Versez la crème chauffée dans un mixeur, ajoutez le fromage à la crème «Philadelphia» et des plaques de gélatine imbibées. Mélanger les ingrédients pendant quelques minutes. La masse obtenue doit être légèrement chaude et liquide afin que la gélatine soit facilement dissoute.
Nous obtenons la base du gâteau au fromage avec des fraises sans cuisson au réfrigérateur. Lavez les fraises, séchez-les sur du papier absorbant, ajoutez-les à la garniture. Versez la garniture aux fraises sur la base de sable, nivelez-la, mettez-la au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, ou mieux toute la nuit.
Sortez le cheesecake du frigo. Nous chauffons les parois du moule avec une torche ou enveloppons-les avec une serviette trempée dans de l'eau très chaude pendant quelques secondes. Lorsque les bords de la garniture sont laissés, ouvrez une serviette et retirez-la du gâteau au fromage.
Pour décorer le gâteau au fromage, nous faisons fondre le chocolat amer et le beurre au bain-marie. Le chocolat ne peut pas être chauffé fortement - il roulera, il aura l’air peu appétissant. Son point de fusion est de 33 à 36 degrés, un tel chauffage suffit amplement.
Versez le gâteau au fromage aux fraises sans cuisson de chocolat fondu et servez immédiatement avec une tasse de café aromatique. Bon appétit!
Les fraises de cette recette peuvent être remplacées par toutes les baies fraîches - myrtilles, framboises ou myrtilles.
