La confiture de citrouille est un mets délicat et insolite. Confiture de citrouille avec abricots secs - c’est exactement la billette qui peut être préparée même en hiver.
Dans le même temps, il aura un arôme prononcé d'abricots ensoleillés et vous rappellera l'été.
Il existe de nombreuses recettes pour une friandise inhabituelle, les meilleures d'entre elles sont rassemblées ici.
Confiture de citrouille aux abricots secs - principes de base de la cuisine
La confiture de citrouille est utilisée uniquement mûre, brillante et juteuse. La peau est toujours enlevée, choisissez l'intérieur avec des graines. La pulpe pure est découpée en cubes, en cubes ou en pailles. Si vous souhaitez préparer une friandise plus homogène, ressemblant à de la confiture, vous pouvez utiliser une grande râpe.
Les abricots secs sont généralement trempés dans de l'eau tiède. L'humidité remplit les fruits de jutosité, augmente le volume. Des abricots secs peuvent être ajoutés à la confiture de citrouille, entiers ou hachés.
Que peut suivre la recette?
• les noix;
• fruits, baies;
• épices: cannelle, gingembre, clou de girofle.
Vous pouvez faire cuire des friandises à la citrouille de manière classique sur la cuisinière ou dans la mijoteuse. Pour la sécurité de son exposé dans des bocaux stériles, couvercles en rouleaux. Mais la confiture est également bien dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines si elle a été placée dans un plat propre et sec.
Confiture de citrouille avec abricots secs et acide citrique
La recette de la confiture de citrouille la plus simple avec des abricots secs, qui est préparée avec l'ajout de citron sec. Si vous avez du jus de fruits frais, vous pouvez l'utiliser.
Ingrédients
• citrouille 1,2 kg;
• 300 g d’abricots secs et séchés;
• 1 c. citron;
• 800 grammes de sucre
Cuisson
1. Nettoyez la citrouille de tout excès. La pulpe pure devrait être d'au moins un kilogramme. Couper en cubes soignés.
2. Mettez la citrouille dans une casserole à fond épais, versez des couches de sucre.
3. Laisser mijoter le jus pendant 2 à 4 heures.
4. Rincez les abricots secs avec de l'eau chaude et laissez-les tremper dans le liquide pendant 10 minutes.
5. Mélangez la citrouille, qui devait contenir suffisamment de jus. Mettez la confiture sur le feu. 6. Après ébullition, ajoutez les abricots secs et laissez bouillir pendant dix minutes.
7. Maintenant, vous pouvez ajouter de l'acide citrique, cuire encore dix minutes. Éteignez, laissez reposer 3 heures.
8. Allumez le feu à nouveau, faites bouillir pendant dix minutes, éteignez.
9. Une fois que la confiture est complètement refroidie, faites-la bouillir une dernière fois sur le feu. Après dix minutes d'ébullition, la confiture de citrouille est versée dans des bocaux et se ferme.
Confiture de citrouille avec abricots secs et jus de citron dans une cocotte
Variante de confiture, qui est préparé dans une mijoteuse. Jus de citron selon la recette est utilisé frais, vous pouvez ajouter du zeste à l'arôme, mais il doit être écrasé très bien.
Ingrédients
• kilogramme de citrouille;
• kilogramme de sucre;
• 0,3 kg d'abricots secs;
• un citron;
• 0,3 litre d'eau.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans la casserole, faites sortir le jus des agrumes entiers. Assurez-vous de ne pas entrer dans les noyaux de sirop, la chair est autorisée. Mettez un petit feu, maintenez jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Ajouter le feu, faire bouillir jusqu'à ébullition.
2. Dans l'eau chaude, maintenez les abricots secs cuits à la vapeur, égouttez tout le liquide des fruits secs.
3. Les ingrédients indiquent le poids net de la citrouille sans la peau. Coupez la chair en cubes, un peu moins d'abricots secs. Nous avons mis dans une tasse du multicooker.
4. Des abricots secs sont également ajoutés.
5. Remplir avec du sirop cuit.
6. Exposez le programme d'extinction, préparez la friandise pendant exactement 2 heures. Pendant ce temps, vous pouvez préparer des pots stériles.
7. Ouvrez. Si la citrouille était très juteuse, la gâterie s'est avérée liquide, puis une partie du sirop peut être égouttée, utilisée pour les desserts, les compotes.
8. La confiture est disposée dans les banques. Nous roulons la récolte de citrouille ou de refroidissement et utilisons immédiatement.
Confiture de citrouille aux abricots secs et aux noix
Recette de confiture chic à la citrouille, aux abricots secs et aux noix. Il peut être cuit même en hiver. Tous les ingrédients sont disponibles et sains.
Ingrédients
• citrouille 2 kg;
• un verre d'eau standard;
• un petit citron;
0,2 kg de noix;
• 0,3 kg d'abricots secs;
• 1 c. la cannelle;
• pincée de noix de muscade;
• sucre et demi kilogrammes.
Cuisson
1. Comme d'habitude, la citrouille est coupée en cubes ou en morceaux de toute autre forme, celle que vous préférez. 2. Abricots secs lavés, trempés dans de l'eau tiède, coupés en 4 parties. Vous pouvez traverser ou pailles.
3. Les noix sont simplement coupées en petits morceaux. Vous pouvez écraser avec un rouleau à pâtisserie ou écraser dans un mortier, faire défiler dans un robot culinaire.
4. Lavez le citron avec du savon, versez de l'eau bouillante dessus, puis coupez-le en petits morceaux et jetez les os pendant le processus.
5. Mélangez la citrouille avec du citron, des abricots secs, ajoutez du sucre et laissez reposer au moins deux heures. Ajouter un verre d'eau.
6. Mettez la confiture sur le feu, mais nous n’ajoutons pas encore de noix. Faire bouillir dix minutes.
7. Mettez les épices et les noix, faites cuire pendant 30 à 40 minutes, laissez refroidir.
8. Couvrir et laisser au réfrigérateur pendant 2 jours. Pendant ce temps, tous les ingrédients sont imbibés de sirop, la confiture aura la saveur des abricots.
9. Si vous devez retirer la billette pour l'hiver, faites bouillir de nouveau la friandise dans 2 jours, un quart d'heure suffit. Déversement, faites rouler la clé du couvercle.
Confiture de citrouille avec abricots secs, orange et gingembre
Option confiture de citrouille épicée avec abricots secs, arôme d'orange et arôme d'abricot. Le gingembre est utilisé frais, mais de la même manière, vous pouvez prendre une épine sèche, dans ce mode de réalisation, vous aurez besoin de 0,5 cuillère à café.
Ingrédients
• 2,5 kg de citrouille;
• 0,4 kg d'abricots secs;
• 1 grosse orange;
• 20 g de gingembre;
• 2 kg de sucre;
• 1 girofle;
• 1 bâtons de cannelle.
Cuisson
1. La pulpe de citrouille purifiée est coupée en cubes de deux centimètres, recouverte de sucre, couverte et laissée une nuit au réfrigérateur.
2. Le gingembre doit être moulu. C'est possible dans la moissonneuse-batteuse. Également broyé d'écorce d'orange et de pulpe pelée. La peau blanche et les graines sont enlevées.
3. Lavez les abricots secs, coupez-les en deux et envoyez-les à la citrouille. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les abricots secs à l'avance. Assez de jus de citrouille et d'orange.
4. Mélangez bien le potiron, mettez-le sur le poêle.
5. Cuire la confiture avec les abricots secs pendant 20 minutes. Éteignez, laissez reposer 5 heures.
6. Vous pouvez maintenant ajouter une masse hachée d'orange, de gingembre et de zeste. Faire bouillir encore 10 minutes.
7. Refroidissez la confiture à nouveau. Vous pouvez partir toute la nuit.
8. Dans la dernière manche, ajoutez la cannelle écrasée et les clous de girofle. Maintenant, la gâterie est bouillie pendant 10 minutes. Peut un peu plus longtemps, amenez le sirop à la densité désirée. 9. Fait! Il reste à refroidir la friandise ou immédiatement à verser dans les bocaux quand il fait chaud, fermez-le.
Confiture de citrouille avec abricots secs et pomme
Une variante de la confiture mixte, pour laquelle il est préférable d'utiliser des pommes dures. La cannelle peut être ajoutée au goût, ainsi que le zeste d'agrumes.
Ingrédients
• 800 g de citrouille;
• 400 g de pommes;
• 200 g d’abricots secs;
• 1 kg de sucre;
• 1 c. acide citrique;
• Cannelle à votre goût.
Cuisson
1. Couper la citrouille en cubes de 1,5 cm, ajouter du sucre et laisser reposer pendant quelques heures.
2. Rincez les abricots secs, coupez-les en deux, couvrez-les d'eau tiède, laissez reposer pendant environ vingt minutes.
3. Mélangez la citrouille avec les abricots et faites cuire à feu doux pendant un quart d'heure.
4. Rincez les pommes. Les fruits sont coupés en cubes ou en tranches. Ajouter la confiture de citrouille.
5. Après cinq minutes supplémentaires, vous devez verser du citron et de la cannelle. Au lieu de l'acide, vous pouvez utiliser du jus d'agrumes naturel en quantité de 4 à 5 cuillères à soupe.
6. Faites cuire la confiture pendant au moins 30 minutes, sans laisser la délicatesse à ébullition intense.
7. Dès que le sirop est réduit à la consistance désirée, vous pouvez éteindre la confiture de citrouille.
Confiture de citrouille avec abricots secs et raisins secs
Une autre recette de confiture aux abricots secs de citrouille. Pour préparer, vous pouvez prendre n'importe quels raisins secs, la couleur, la variété, la taille importent peu.
Ingrédients
• 1 kg de citrouille;
• 0,25 kg d'abricots secs;
• 0,25 kg de raisins secs;
• 250 ml d'eau;
• 1 kg de sucre;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Il faut combiner l’eau sucrée et le sirop cuit à feu doux.
2. La pulpe de citrouille est coupée en petits cubes, disposés dans un sirop bouillant, bouillis pendant un quart d'heure.
3. Maintenant, tout cela doit être refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
4. Raisin lavé, rempli d'eau chaude pendant une demi-heure.
5. Les abricots secs sont également lavés, coupés en quartiers et trempés.
6. Retirez la citrouille du réfrigérateur et placez-la sur la cuisinière.
7. Presser les raisins secs, faire la même chose avec les abricots secs, ajouter à la confiture.
8. Presser le jus de citron et faire bouillir le tout de 30 à 60 minutes, selon l’épaisseur souhaitée.
Confiture de citrouille avec abricots secs et poires
Une autre recette simple pour la confiture d'abricots secs, citrouille. On y ajoute aussi des poires. Ils doivent avoir une chair épaisse, la peau ne doit pas être enlevée. Ingrédients
• 2 kg de citrouille;
• 1,6 kg de sucre;
• 1 kg de poires;
• 0,3 kg d'abricots secs.
Cuisson
1. citrouille coupée en cubes, la taille des abricots séchés. Mélangez avec du sucre, laissez mettre le jus en surbrillance pendant au moins trois heures.
2. Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède, puis presser.
3. Couper les poires en tranches de la grosseur d’une rondelle de citrouille.
4. Dès que suffisamment de jus est extrait de la citrouille, vous pouvez commencer à cuire la confiture. Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir pendant 15 minutes après l'ébullition.
5. Ajouter les abricots secs, cuire encore dix minutes.
6. Maintenant, vous pouvez ajouter des poires.
7. La confiture est préparée de 20 minutes à une heure. Puis refroidi. Si nécessaire, retirez le blanc dans des bocaux stériles pendant qu'il est chaud.
Confiture de citrouille aux abricots secs - trucs et astuces
• Tout bourrage sera plus épais une fois complètement refroidi. Si le sirop liquide est confus, il peut être partiellement mélangé ou mis dans des bocaux uniquement épais, en laissant tout le surplus dans la casserole.
• Pour les confitures épaisses, comme les confitures, vous pouvez utiliser des épaississants spéciaux. Pour les confitures, de la gélatine en vrac est ajoutée à la fin.
• Les abricots secs ne sont pas toujours secs et durs. Il y a assez d'abricots secs mous. Dans ce cas, ils ne peuvent pas tremper.
• Toute confiture de citrouille aura un meilleur goût si vous y ajoutez un peu d'acide. Utilisez habituellement du jus de citron. Mais vous pouvez prendre toutes les baies acides.
• La mousse qui apparaît au-dessus de la confiture en ébullition est toujours retirée. Cela gâche non seulement l'apparence de la pièce, mais réduit également sa durée de vie.
