Confiture de mûres - billet délicieux! Une couleur saturée, un goût incroyable et tout un tas de vitamines sont cachés dans chaque pot. La confiture est bonne en soi, peut être utilisée dans différents desserts, ajoutée aux pâtisseries et transformer n'importe quel plat en un petit chef-d'œuvre. Il est temps de se préparer!
Confiture de mûres - Principes généraux de cuisson
Les baies sauvages de Blackberry sont très molles, juteuses, de petite taille. Souvent, se briser dans les mains et se froisser dans le pot. Mûres de jardin plus denses, grandes, parfois même dures. La confiture peut être préparée à partir de toutes les baies.
Rincer les mûres doivent être délicatement. Pour cela, les baies sont placées dans une passoire et trempées plusieurs fois dans de l'eau. Puis sortez, mettez pour égoutter le liquide dans une casserole ou suspendez-le à un seau.
Qu'est-ce qui est mis dans la confiture de mûres:
• le sucre;
• le zeste;
• autres baies;
• différents fruits;
• de l'eau.
Les ingrédients et types exacts de suppléments de mûres sont généralement indiqués dans la recette. La confiture est cuite sur la cuisinière, mais une cocotte minute peut également être utilisée. Il existe des recettes de préparation sans cuisson, qui préservent le plus possible le goût des baies. Mais ils ont leurs subtilités dans la cuisine.
Confiture de mûres “Cinq minutes”
La confiture préférée de plusieurs minutes est la préférée de cinq minutes, ce qui vous permet de préserver l’arôme et le goût des baies fraîches. De ce qu'il n'est tout simplement pas cuit, y compris la mûre!
Ingrédients
• 1 kg de mûre;
• 1,2 kg de sucre.
Cuisson
1. Nous versons la mûre lavée avec du sucre, laissez-la pendant 5 heures pour permettre aux baies de faire du jus.
2. Placez la pièce sur le poêle, amenez à ébullition, retirez la mousse.
3. On remarque l'heure et après ébullition pendant exactement cinq minutes.
4. Refroidir pendant 3-4 heures.
5. De nouveau mettre sur le feu, porter à ébullition. Si de la mousse apparaît, supprimez-la.
6. Laisser mijoter la confiture de mûres pendant cinq minutes et placer la masse chaude dans des bocaux. Fait!
Confiture de mûres avec baies entières
Recette pour la confiture, dans laquelle la mûre reste entière. Pour ce faire, sirop cuit séparément. Il est également très important d’utiliser des baies légèrement mûres et denses car la mûre elle-même est douce. Ingrédients
• 1,8 kg de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 1,2 kg de mûre.
Cuisson
1. Ajoutez du sucre dans une casserole propre, ajoutez de l’eau et placez sur un petit feu.
2. Faites bouillir le sirop, il est souhaitable de s'assurer que la majeure partie du sucre se dissolve avant que la masse bout, de sorte que la confiture ne sucre pas.
3. Après ébullition, faites bouillir le sirop pendant trois minutes.
4. À ce stade, les baies doivent être cueillies, lavées et séchées un peu.
5. Ajoutez la mûre dans le sirop, ajoutez le feu.
6. Enlevez la mousse à ébullition, laissez bouillir pendant cinq minutes. Il est très important de ne pas donner à une telle confiture de bouillir activement, afin que les baies ne se désintègrent pas lors de la cuisson et qu'elles préservent autant que possible la forme naturelle.
7. Refroidissez la confiture et laissez-la reposer six heures.
8. Porter à nouveau à ébullition. Cette fois, nous faisons bouillir la préparation au sirop pendant dix minutes. Laisser refroidir pendant trois heures.
9. Pour la dernière fois, laissez à nouveau bouillir la confiture, repliez-la dans des récipients propres et bien secs, fermez les couvercles. Vous pouvez nettoyer le billet de mûre pour le stockage.
Confiture de mûres dans un multicuiseur
Recette de confiture de mûres parfumée, qui ne nécessite pas une attention particulière. L'assistant de cuisine - la mijoteuse s'occupe de tout.
Ingrédients
• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Versez les mûres lavées et séchées dans la tasse de la mijoteuse.
2. Ajoutez du sucre dans la recette.
3. Couvrir le récipient avec une serviette propre et laisser toute la nuit. S'il n'y a pas une telle durée, alors au moins 2 heures.
4. Insérez le récipient dans le multicuiseur.
5. Activez le programme “Extinction”, préparez le bourrage pendant une heure.
6. N'oubliez pas de retirer la mousse lors de l'ébullition.
7. Nous prenons une louche propre et sèche et déposons le flan dans des pots stériles.
Confiture de mûres aux pommes
Blackberry très peu? Vous pouvez faire de la confiture avec des pommes! Le blanc sera très intéressant au goût, parfumé, pas pire que la délicatesse de mûre classique. Obtenez juste 1,5 litres de confiture.
Ingrédients
• 1 kg de pommes;
• 200 grammes de mûres; • 1 kg de sucre;
• 400 ml d'eau.
Cuisson
1. Nous lavons les pommes, les coupons en petits morceaux, en laissant des morceaux. Incorporer la casserole.
2. Ajoutez de l'eau aux pommes selon la recette. Mettez les pommes avec de l'eau sur le feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.
3. Videz toute l'eau en ne laissant que des tranches de pommes dans la casserole.
4. Ajouter les mûres lavées.
5. Endormez tout le sucre de prescription et retournez au feu. Exposer un petit feu et commencer à cuire la confiture.
6. Lorsque de la mousse apparaît, veillez à l'enlever avec une cuillère.
7. Faites cuire à feu doux pendant une demi-heure après l'ébullition.
8. Nous avons mis dans des bocaux, immédiatement confiture de la confiture, retournez-le pour refroidir. Envoyé au sous-sol.
Confiture de mûres «dense» à la gélatine
Une variante de la confiture de mûres épaisse et riche, pour laquelle une gélatine ordinaire est nécessaire. Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle épicerie. Il convient d'avertir immédiatement que la billette sera initialement liquide et s'épaissira après refroidissement.
Ingrédients
• 10 grammes de gélatine;
• 4 tasses de mûres;
• 3 verres de sucre;
• 70 ml d'eau.
Cuisson
1. Remplissez la gélatine avec de l'eau bouillie mais froide. Nous réservons pendant que nous préparons les principaux produits.
2. Rincez la mûre, retirez les feuilles, les brindilles et le reste de la corbeille. Vous n'avez besoin de rien sécher, laissez les gouttelettes d'eau rester.
3. Remplissez les baies de sucre, mélangez et mettez sur un petit feu. Si vous avez le temps, il est préférable de mélanger le sable avec les baies à l'avance, afin que le jus se démarque.
4. Lorsque vous faites bouillir de la surface de la confiture, collectez la mousse. S'il est à nouveau formé, retirez-le périodiquement.
5. Cuire la confiture à faible ébullition pendant une demi-heure.
6. Étendez la gélatine en remuant rapidement et, dès que la masse commence à bouillonner, éteignez immédiatement. Nous ne faisons pas bien bouillir les blancs afin de ne pas détruire les propriétés gélifiantes de la gélatine.
7. Verser les flans de mûres dans les banques, le liège.
Confiture de mûres et de citron «saveur d'agrumes»
Recette pour la confiture de mûres avec une saveur incroyable. De même, vous pouvez préparer une friandise avec de l'orange, mais sa saveur ne sera pas aussi prononcée et brillante. Ingrédients
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de mûre;
• 1 gros citron d'au moins 150 grammes.
Cuisson
1. Nous rincons les mûres lavées avec du sucre et les laissons reposer pendant environ quatre heures. Mieux vaut mettre au réfrigérateur toute la nuit.
2. Prenez un pinceau, lavez le citron en lavant bien les pores de la peau. C'est en eux que la saleté s'accumule le plus souvent. Vous pouvez verser les agrumes avec de l’eau bouillante ou les plonger dans de l’eau chaude. Cela nettoiera non seulement la croûte, mais facilitera également la compression du jus.
3. Prenez une râpe et frottez le citron sur le côté peu profond. Ne retirez que la croûte mince et jaune - le zeste. Elle garde le parfum des agrumes. Vous pouvez immédiatement verser dans un récipient avec la mûre.
4. Couper les agrumes en deux parties et en extraire tout le jus. Si vous avez un os, retirez-le.
5. Mettez la mûre avec le zeste et le sucre sur la cuisinière, en enlevant la mousse pendant la cuisson. Cuire 15 minutes.
6. Ajouter le jus de citron et laisser bouillir environ dix minutes.
7. Pendant que la masse est chaude, mettez en pots.
Confiture de mûres sans cuisson
Recette de confiture naturelle avec un goût incroyable de baies fraîches. Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur ou dans une pièce où la température ne dépasse pas 5 à 7 degrés, par exemple dans un sous-sol froid. Ensuite, il ne va pas tourner au vinaigre!
Ingrédients
• 1 partie de baies;
• 1,5 parties de sucre.
Cuisson
1. Nous touchons les baies de mûre. Étant donné que la pièce à travailler n'est pas soumise à l'ébullition, vous devez inspecter soigneusement le produit principal. Ne laissez pas les baies gâtées et pourries, les ordures dans la confiture.
2. On lave la mûre, on sèche sur des serviettes. Une goutte d'eau ne devrait pas non plus tomber.
3. Ajouter tout le sucre à la mûre à la fois, pétrir avec un pilon ou bien mélanger avec une cuillère.
4. Partez pour une heure.
5. On met sur le poêle, on le chauffe un peu, il suffit de le chauffer. Remuer, éteindre.
6. Après un moment, nous vérifions si tous les grains de sucre ont fondu. Si nécessaire, le chauffage est répété.
7. Il reste à décomposer la mûre sucrée dans des bocaux, à fermer les couvercles de capron et à la mettre au réfrigérateur.
Confiture de mûres sans sucre au miel
À court de sucre? Ce n'est pas une raison pour refuser la confiture de mûres. Vous pouvez faire la préparation avec le goût incroyable et l'arôme de miel. Il est très important que le miel soit naturel. Ingrédients
• 400 grammes de mûres;
• 300 grammes de miel.
Cuisson
1. Mettez le miel dans une casserole en acier inoxydable et commencez à chauffer lentement.
2. On lave la mûre, on pétrit les baies avec une cuillère, on peut juste en faire une moitié.
3. Jeter les baies au miel, mélanger et laisser mijoter à feu très doux pendant environ une demi-heure. La masse ne doit pas bouillir.
4. Ajoutez le feu, portez la confiture à ébullition.
5. Faire bouillir une minute et rapidement disposé dans des bocaux.
6. Fermer les couvercles immédiatement, laisser refroidir à l'envers.
7. Après avoir retiré la confiture de miel avec des mûres au sous-sol.
Blackberry Jam - Trucs et astuces
• Certaines variétés de mûres ne sont pas très juteuses. Dans ce cas, pour la préparation de la nécessité d'utiliser des recettes avec l'ajout d'eau et de sirops de cuisson. Il est préférable de cuire les baies dures entières.
• Si vous faites trop de confitures, vous perdrez non seulement des vitamines, mais aussi un goût agréable. Les blancs les plus parfumés et les plus beaux sont obtenus avec une cuisson courte. Il peut être produit en plusieurs étapes avec une perfusion et un refroidissement alternés.
• Il n’est pas seulement possible d’ajouter du zeste d’agrumes à la confiture de mûres pour donner un arôme. Un arôme merveilleux est obtenu en ajoutant des feuilles de menthe. Confiture appétissante peut être cuite avec des bâtons de cannelle ou de vanille, il est préférable d'utiliser de vraies gousses.
