La confiture de myrtilles est bonne car vous pouvez la cuisiner toute l’année si vous conservez des baies fraîches au congélateur ou si vous vivez dans une grande ville qui nous fournit des produits semi-finis surgelés.
Bien sûr, chanceux pour ceux qui ont réussi à faire pousser des myrtilles de jardin, ou à collecter un panier complet de baies sauvages, ces gens chanceux vont faire de la confiture à partir de myrtilles fraîches. Mais tous les autres perdants, je vous conseille d'acheter des baies congelées. De toute myrtille, vous obtenez une excellente confiture, très savoureuse et saine. Je conseille à la gélatine d’épaissir la confiture de myrtille ou d’utiliser du sucre gélifiant, qui, à mon avis, est identique.
Les myrtilles et les myrtilles sont de jolies baies fraîches. Une petite quantité de jus de citron fraîchement pressé égayera la confiture, mais vous ne pouvez pas l’ajouter, faites-la cuire à votre façon.
La confiture de myrtille avec des additifs gélifiants est très bonne comme couche pour le pain de biscuit, elle la tient bien et fermement. Le rouleau de biscuit ne tombe pas en morceaux lorsqu'il est coupé en tranches très fines.
- Temps de cuisson: 1 heure
- quantité: 650 g
Ingrédients pour Confiture de myrtilles
- 500 g de bleuets frais ou congelés;
- 800 g de sucre;
- 25 g de gélatine;
- citron.
Méthode de fabrication de la confiture de myrtilles
Dans cette recette, je préparais une confiture de baies congelées.
Les myrtilles fraîches ou congelées versent une petite quantité d’eau, mais couvrent légèrement les baies. Allumer le feu, porter à ébullition, cuire 10 minutes. Pour conserver les vitamines les plus utiles de la confiture de myrtilles, vous n'avez pas besoin de digérer les baies, il suffit de les faire bouillir un peu.
Nous plions les baies prêtes à l'emploi dans une passoire ou un tamis. Le jus chaud résultant sera nécessaire pour dissoudre la gélatine. Les bleuets passent au tamis ou au mélangeur.
Dans le jus de myrtille refroidi à 80 degrés Celsius, nous trempons la gélatine.
Et combinez les baies de myrtilles hachées avec du sucre. Mettre la casserole sur le feu, porter à ébullition, cuire 5 minutes.
Ajouter à la gélatine de myrtilles gélifiée dissoute dans le jus. Veillez simplement à bien filtrer le mélange pour qu’aucun grain de gélatine ne pénètre dans la confiture.
Les bleuets sont une baie plutôt fade, alors n'hésitez pas à ajouter le jus d'un demi-citron, un petit goût acidulé à beaucoup.
Mettez la confiture chaude dans des récipients propres et pré-séchés.
Mettez les pots de confiture de bleuets chaude dans une casserole d'eau chaude. Stérilisez les petits pots (d’une capacité maximale de 200 g) pendant environ 3 à 5 minutes à une température de 85 degrés Celsius.
Une fois la confiture complètement refroidie, nous fermons les pots. Assurez-vous de décorer leurs flans!
Même la confiture la plus délicieuse dans un pot de concombres avec une vieille étiquette déchirée en lambeaux et un couvercle avec lequel l'émail a été à moitié pelé a l'air tristement. Tissu à carreaux uni, chewing-gum argent, feutres et papier autocollant transformeront vos chefs-d'œuvre culinaires en cadeaux mignons et savoureux.
Des pots élégants avec des confitures et des cornichons décoreront le buffet de la cuisine sans pire et parfois mieux que des vases en cristal et des saladiers.
