Soupe aux pois verts - Principes généraux de cuisson
Soupe aux pois verts - un premier plat très satisfaisant, nutritif et sain. Ce sont des pois verts qui donnent un goût riche et délicat. Même la soupe au poulet la plus commune peut être faite épicée et délicieuse. Préparation de la soupe aux petits pois sur du bouillon de poulet, de porc, de bœuf, de poisson ou de légumes. Vous pouvez faire cuire des aliments et de l'eau, et pour rendre le plat frais, vous pouvez diluer quelques cubes de bouillon dans de l'eau bouillante.
Vous pouvez utiliser une variété de légumes pour faire de la soupe: pommes de terre, tomates, carottes, oignons, céleri, épinards, courgettes, ail, chou-fleur, etc. Les pois verts se marient bien avec les champignons, les fruits de mer, les œufs durs, le maïs et les haricots blancs ou rouges en conserve. En passant, pour la cuisson de la soupe, vous pouvez prendre non seulement des pois verts congelés, mais aussi des conserves. Le temps de cuisson est considérablement réduit. Le plat est servi chaud ou tiède avec des herbes hachées (aneth, persil, coriandre, basilic, etc.), du fromage râpé, des craquelins ou des croûtons. Une soupe aux pois verts peut avoir la consistance liquide habituelle ou être préparée sous forme de velouté à la crème.
Soupe aux pois verts - Préparer la nourriture et la vaisselle
La préparation des produits n'est pas particulièrement difficile: tous les légumes doivent être soigneusement lavés et coupés, cela s'applique également aux champignons et aux herbes. Les pois verts et le maïs congelés ne nécessitent pas de décongélation préalable - ils peuvent être immédiatement répartis dans de l'eau bouillante. Veillez à bien cuire la viande, les champignons, le poisson ou le bouillon de légumes à l’avance. Avec des aliments en conserve (haricots, champignons, pois ou maïs - s’ils sont utilisés), il est nécessaire de décanter le liquide en excès, en le jetant dans une passoire.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'une grande casserole (de préférence avec un fond épais), d'une poêle à frire, d'une passoire, d'un couteau, d'une planche à découper, d'une râpe, d'un ouvre-boîte et d'autres ustensiles de cuisine. Vous pouvez servir une soupe avec des pois verts dans des assiettes creuses ordinaires, et une soupe à la crème peut être servie dans des bols profonds ou des bols. Recettes de soupe aux pois verts:
Recette 1: Soupe aux pois verts
Cette soupe aux pois verts est un premier plat polyvalent pour tous les jours. La soupe est cuite très facilement et rapidement à partir des produits les plus abordables. Le plat comprend du poulet, des pommes de terre et des pois verts.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 2 morceaux;
- Pois verts - 400 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- 1 oignon;
- huile d'olive - 30 ml;
- sel;
- poivre noir moulu;
- aneth.
Méthode de préparation:
Lavez le filet de poulet, retirez la peau et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher l'oignon et se propager au poulet. Frire le tout ensemble pendant quelques minutes de plus. Mettez l'oignon avec le poulet dans la casserole, ajoutez un peu de beurre et laissez mijoter à feu doux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec du poulet et des oignons. Remplissez les ingrédients avec un litre et demi d'eau et portez la soupe à ébullition. Saler un peu et cuire à feu doux environ 15 minutes. Si vous utilisez des pois verts congelés, décongelez-les et mettez-les dans la soupe. Porter le plat à ébullition et cuire environ 10 minutes. Cuire la soupe avec les pois verts jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel et de poivre. Verser ce plat dans des assiettes et saupoudrer d'aneth haché.
Recette 2: Soupe aux petits pois et carottes
Une autre recette simple pour la soupe aux pois verts. Le plat est préparé dans du bouillon de viande et comprend également des pommes de terre, des carottes et des oignons. Cette soupe ne nécessite pas beaucoup de temps pour la cuisson, vous pouvez servir le plat pour les déjeuners et les dîners de tous les jours.
Ingrédients requis:
- 2 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 100 g de pois verts congelés;
- 2 litres de bouillon;
- Les verts.
Méthode de préparation: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Mettez les pommes de terre bouillies dans le bouillon bouillant. Nettoyez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Nous nettoyons l'oignon et coupons en fines demi-rondelles. Nous mettons des carottes et des oignons dans la soupe. Ajoutez du sel et assaisonnez le bouillon au goût avec des épices. Réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Dès que les légumes sont presque prêts, nous mettons les pois verts dans la soupe. Hacher finement les verts avec un couteau, les mettre dans la soupe prête et retirer la casserole du feu. Après avoir infusé la soupe, versez le plat dans des assiettes et servez-le avec une tranche de pain grillé.
Recette 3: Soupe de pois verts et maïs
Velouté incroyablement délicieux aux petits pois et au maïs. Le plat est idéal pour les déjeuners et les dîners de tous les jours. La composition de la soupe comprend également des oignons, du lait de coco, de la menthe et des assaisonnements.
Ingrédients requis:
- 2 verres de pois verts congelés;
- Une tasse et demie de grains de maïs surgelés;
- 1 verre d'eau;
- 1 oignon;
- 1 boîte de lait de coco;
- Un bouquet de menthe fraîche;
- un demi citron;
- sel;
- poivre noir moulu;
- viande d'olive - à votre goût.
Méthode de préparation:
Mettez les pois et le maïs congelés dans la casserole et expédiez-les au dégivrage. Faites cuire des pois avec du maïs dans un peu d'eau et d'huile d'olive. Couper l'oignon en fines rondelles et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et doux. Mettez l'oignon dans une poêle avec le maïs et les pois. Versez 2 tasses de lait de coco et un verre d'eau dans la casserole. Amener la soupe à ébullition et retirer la casserole du feu. Couper les feuilles de menthe et les mettre dans une casserole. Pressez le jus d'un demi citron dans la soupe et assaisonnez le plat avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, nous garnissons tous les composants de la soupe avec des pois verts dans un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme. Servir la soupe dans des bols profonds avec des brins de rondelles de menthe et d'oignon vert.
Recette 4: Soupe aux pois verts et haricots
Soupe de légumes très rapide, savoureuse et saine aux pois verts. Le plat est cuit très facilement à partir des produits les plus abordables. La soupe comprend des haricots, des pois, des tomates, des poireaux, de l'ail et des pâtes.
Ingrédients requis:
- 2 poireaux;
- 2 branches de céleri;
- ail - 2 gousses;
- 400 g de tomates en conserve;
- 400 g de haricots blancs en conserve;
- 1,7 litres de bouillon de poulet;
- 85 g de pâtes;
- 100 g de pois verts et haricots verts congelés;
- huile d'olive - 30 ml;
- 1 cuillère à soupe. l le pesto;
- Parmesan râpé - 100 g.
Méthode de préparation:
À partir des haricots, égouttez le liquide, inclinez-vous dans une passoire et lavez les haricots avec de l'eau. Tomates coupées en petits morceaux. Les tiges de poireaux et de céleri sont moulues. Hacher finement l'ail avec un couteau. Dans un pot à parois épaisses, versez l'huile et le céleri, l'oignon et l'ail. Faites cuire les légumes environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite, mettez les tomates, les haricots dans la casserole, versez le bouillon chaud et ajoutez les pâtes. Amener la soupe à ébullition et cuire environ 5 à 6 minutes. Ensuite, nous mettons les pois et les haricots verts dans la soupe, ajoutons la sauce brillamment et mélangez bien le tout. Faites cuire la soupe avec les pois verts quelques minutes de plus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Assaisonnez la soupe au goût avec du poivre et du sel. Servir une soupe chaude avec du parmesan râpé.
Recette 5: Soupe de pois verts et dattes
Soupe incroyablement délicieuse avec pois verts et dattes. Le plat comprend également de l'ail, de l'oignon, de la menthe, des épinards et des noix de cajou. Surtout profiter du plat du beau sexe.
Ingrédients requis:
- Pois verts surgelés - 400 g;
- tête d'oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 50 g de menthe;
- 4 dates;
- Noix de cajou - 100 g;
- 1 citron;
- 400 g d'épinards;
- 20 g d'oignons verts.
Méthode de préparation:
Versez dans une casserole 1 litre d'eau et mettez le feu. Porter l'eau à ébullition. Hachez finement l'ail et placez-le dans de l'eau bouillante avec les pois verts. Hacher les feuilles de menthe, hacher finement l'oignon. Ajouter la menthe et l'oignon dans la poêle. Au bout de 7 minutes, versez la soupe dans le bol, ajoutez les noix de cajou, les dattes et écrasez le contenu au mélangeur. Broyer les épinards et les ajouter à la soupe. Les oignons verts coupés en petits cernes. Servir avec une petite quantité d'oignons verts hachés.
Soupe aux pois verts - secrets et astuces des meilleurs chefs
Le plus important dans le processus de cuisson de la soupe aux pois verts est de suivre la consistance correcte dans la présentation des produits. La séquence principale de la cuisson de la soupe aux pois verts est la suivante: d’abord, les pommes de terre épluchées et hachées sont placées dans de l’eau bouillante, puis du rôti de légumes (s’il est utilisé dans la recette, et ce n’est que dernier point - des pois et des légumes verts. Les pois verts surgelés ne nécessitent pas une longue cuisson il devrait être le dernier - surtout pour les conserves, et le dernier mais non le moindre, et le plat est assaisonné, car de nombreuses épices perdent leur arôme sous l'influence de l'ébullition prolongée Les pois verts sont parfaitement combinés avec les pois sucrés, le piment rouge, les clous de girofle et l’origan. Si vous voulez cuisiner un plat sain et équilibré, il est préférable d’ajouter des pois frais ou congelés, mais pas en conserve. Si vous utilisez des pois verts frais pour la cuisson , vous ne devez cuire la soupe que pendant quelques minutes - cela vous permettra de conserver la couleur et la saveur vertes riches et éclatantes.
