Je propose de cuisiner une soupe aux pois simple avec du bœuf. J'adore les soupes aux pois, mais souvent, il n'est pas possible de les faire cuire. Un jour, après la cuisson de la salade, il restait plus d’une demi-boîte de pois, et j’ai proposé cette recette rapide. Ma soupe aux pois verts en conserve ne prend pas beaucoup de temps. Le secret de la vitesse - une viande finement hachée et pré-frite, comme du bœuf stroganoff.
La soupe s’avère épaisse, parfumée et nourrissante, je dirais même très semblable à la ratatouille. Les pois verts en conserve peuvent être remplacés par des pois surgelés, mais le liquide bout rapidement.
Je vous conseille également de couper le pain blanc en cubes et de les sécher au four ou à la poêle - un ajout classique à ce premier plat. En plus des croûtons, vous pouvez sécher de fines tranches de bacon fumé au four. En général, laissez tomber la fantaisie en vol, plus il y a d'add-ons, plus il sera délicieux!
- Temps de cuisson: 45 minutes
- portions: 4-5
Ingrédients pour soupe de pois rapide au bœuf
- 350 g de filet de bœuf;
- 1 gros oignon;
- 2 branches de céleri;
- 1 carotte;
- 1 tomate;
- 1/2 pots de pois en conserve;
- 2 cuillères à soupe d'olives noires noires dénoyautées;
- 4 pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 feuilles de laurier;
- 1 cuillère à thé d'ucho-suneli;
- un bouquet d'aneth;
- salez, poivrez.
Méthode de cuisson de la soupe aux pois rapide au bœuf
Couper l'oignon en cubes. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Nous envoyons l'oignon dans l'huile chauffée, nous saupoudrons immédiatement d'une pincée de sel pour qu'il donne du jus.
Les branches de céleri sont également coupées en dés, ajouter à la poêle à l'oignon haché.
Lavez bien les carottes, épluchez-les, trois sur une grande râpe à légumes et mettez-les dans la casserole après le céleri et l'oignon.
Faites frire les légumes à feu assez vif jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Le volume des légumes diminuera considérablement - c’est un zazharka classique pour les soupes.
Coupez le bœuf en fines tranches minces. La viande est commode pour couper à travers les fibres. Ajouter le bœuf haché aux légumes rôtis.
Faites frire la viande avec les légumes, ajoutez les tomates en dés, mettez la feuille de laurier, versez le choi-suneli.
Faites frire la viande avec la tomate et les épices pendant encore quelques minutes pour que le bœuf soit imbibé de saveurs.
Ajouter dans une casserole de pommes de terre coupées en petits cubes.
Les pois sont rejetés sur le tamis pour laisser le liquide s'écouler. Mettez les petits pois dans le pot.
Versez de l'eau chaude, saupoudrez de sel de table et poivrez.
Fermez le couvercle hermétiquement, faites cuire à feu doux pendant 40 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'aneth finement haché et des olives noires hachées.
servir immédiatement. Bon appétit. La soupe rapide aux pois et au bœuf s'avère tellement satisfaisante que vous pouvez vous en passer!
Tout le monde a l'habitude de cuisiner de la soupe à base de pois secs que vous devez faire tremper pendant la nuit, puis cuire environ une heure. Bien sûr, toute soupe aux pois sera utile, mais quand elle peut être cuite rapidement, c'est presque des vacances!
