La gelée de lait est l’un des desserts les plus simples et les plus délicieux. De plus, il ne faut pas oublier les avantages de ce plat. Après tout, le lait qu’il contient est composé de nutriments et de vitamines. Cependant, même ce dessert simple a quelques particularités et astuces. Afin de préparer un plat vraiment léger et aéré qui ravira vos proches, vous devez vous familiariser avec toutes les subtilités en détail et suivre la technologie étape par étape.
Principes de base pour la fabrication de gelée à partir de lait
Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer les ingrédients pour la gelée. Bien sûr, il doit s'agir d'un lait de très haute qualité. Il est préférable de prendre une version pasteurisée de gras élevé. Qu'il est idéal pour cuisiner.
Un élément important de ce dessert est la base de gélatine. Il est préférable de choisir la gélatine, qui se dissout rapidement dans le liquide. Cela rendra non seulement la cuisine aussi simple que possible, mais vous fera également gagner beaucoup de temps. En outre, il est nécessaire de privilégier une gélatine de haute qualité, qui ne fait qu’attraper et qui n’échouera pas, sinon les autres ingrédients seront gâtés.
En ajoutant du sucre ou de la base de fruit dans la gelée de lait, vous pouvez diluer la douceur avec l'extrait de vanille ou l'arôme. Dans ce cas, le dessert fini aura un goût de glace. Et sa saveur réveillera les papilles gustatives de tous. Bien sûr, vous pouvez appliquer d'autres saveurs.
Verser la gelée, vous devez surveiller de près les côtés de la forme. Si des gouttelettes de liquide tombent sur les murs, elles doivent être immédiatement lavées, car elles ressembleront finalement à des tâches mouillées.
La gelée de lait va bien avec les fruits aigres ou les baies. De plus, il est très harmonieux dans les desserts au chocolat. Par conséquent, vous devriez expérimenter dans cette direction.
Gelée de lait classique
Ingrédients:
· 1 cuillère à soupe. la gélatine;
· 3 verres de lait pasteurisé; · 4 cuillères à soupe le sucre;
· Un peu de vanilline ou d’extrait de vanille.
Méthode de cuisson:
· Versez le lait dans un bol ou une casserole. Ce mélange donne du repos pendant environ une demi-heure. Si c'est de la gélatine instantanée, vous pouvez immédiatement mettre le feu.
· Faites chauffer le liquide jusqu'à ce que tout soit mélangé et que la gélatine soit complètement dissoute.
· Ajoutez du sucre, de la vanilline ou de l'extrait au mélange. Coulé sur du kremankam ou des moules. Pour que le dessert soit complètement congelé, il doit être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Vous pouvez partir pour la nuit.
· Pour servir un dessert, vous pouvez décorer avec une boule de crème glacée, de chocolat râpé ou de baies fraîches. C'est un plat très frais et léger qui ne laissera personne indifférent.
Gelée de lait à la crème brûlée
Cette version du dessert est préparée sur la base de la recette précédente. Grâce à la combinaison harmonieuse, vous pouvez obtenir un goût exquis et brillant qui impressionnera les invités les plus exigeants.
Ingrédients:
· Gelée de lait classique;
· Lait concentré bouilli;
· Noix hachées.
Méthode de cuisson:
· Si vous avez besoin de diversifier la recette habituelle pour la gelée de lait, vous pouvez verser seulement une partie du mélange dans le formulaire et le laisser durcir.
· Après cela, le dessus du dessert doit être recouvert d'une petite couche de lait concentré bouilli. Ici, nous ajoutons des noix.
· Mettez les moules au réfrigérateur quelques minutes. Ensuite, versez une autre partie de la gelée classique.
· Nous alternons le mélange de lait avec le lait concentré jusqu'à la fin. Lorsque le dessert a complètement durci, décorez-le et servez-le dans de belles conserves.
Recette de gelée de lait rapide
Il n’ya pas toujours de temps pour de longues congestions et alternances. Dans ce cas, vous pouvez faire de la gelée de lait en une fois. Dans le même temps, le dessert est complété par une coupe de fruits. Ceci est un plat très rafraîchissant et savoureux qui fera appel à des adultes et des enfants.
Ingrédients:
· 1 verre de lait;
· 1 paquet de gélatine;
· Fruits ou baies frais.
Méthode de cuisson:
· Si vous ne trouvez pas de fruits ou de baies frais, vous pouvez utiliser la version congelée. Dans ce cas, ils doivent être égouttés, coupés en cubes et en déposer une partie sur le formulaire. · Ensuite, préparez la partie gelée. Mélanger la gélatine avec du lait et chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
· Ajoutez le fruit restant au liquide. Verser le mélange dans la forme.
· Afin de congeler complètement la gelée de lait, nous l'envoyons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
· Pour obtenir la plus belle coupe du dessert, il est préférable de couper les fruits en fruits plus gros. Nous décorons le plat fini avec des noix ou des morceaux de chocolat.
Gelée de lait avec bananes et rondelles d’orange
Cette recette est idéale pour les enfants, car ils aiment le goût frais de la gelée de lait et des fruits. Bananes et oranges s’intègrent parfaitement dans le concept de ce plat, car elles sont moyennement sucrées et juteuses.
Ingrédients:
· 1 banane et une orange;
· 3 verres de lait;
· 150 g de sucre;
· Extrait de vanille ou de vanille;
· 1 paquet de gélatine.
Méthode de cuisson:
· Pour commencer, préparez des tranches d'orange. Couper les fruits frais en morceaux appropriés et les déposer sur du papier sulfurisé. Ensuite, retirez les oranges pendant une demi-heure au congélateur. Après la solidification, étalez le fond des moules.
· Cuisson de la partie gélatineuse. Dissoudre la gélatine dans le lait à l'aide d'un bain de vapeur. Mélanger le liquide avec le sucre et ajouter l'extrait de vanille.
· Couper la banane en cubes. Verser les morceaux de fruits dans le mélange gélatineux refroidi. Remplissez la future gelée de lait dans les moules.
· Jusqu'à la fin de la préparation, le dessert restera au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Son goût frais plaira à tous ceux qui aiment les sucreries délicates et savoureuses.
· De plus, au moment de servir, vous pouvez verser le dessert avec une couche de chocolat fondu.
Gelée de chocolat au lait
Eh bien, qui n'aime pas la combinaison brillante de lait et de chocolat? Surtout quand c'est un dessert harmonieux, fait avec amour.
Ingrédients:
· 1 verre de lait;
· Extrait de vanille;
· 1 cuillère à soupe. la gélatine;
· 0,5 barre de chocolat préféré.
Méthode de cuisson:
· Mélangez le lait avec la gélatine et laissez agir un moment.
· On fait fondre le chocolat au micro-ondes en plusieurs fois pendant 10 secondes. Pour faciliter le mélange, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. · La gélatine de lait est chauffée au bain-marie. Il est nécessaire de le dissoudre complètement dans le liquide.
· Vous devez maintenant mélanger tous les ingrédients.
· Remplissez la gelée de lait et de chocolat dans des moules ou des bols de crème glacée. Faites-le congeler et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Au moment de servir, saupoudrer de morceaux de chocolat noir ou au chocolat au lait.
Gelée au lait au café
Les délicieux desserts sont appréciés non seulement des enfants. Les adultes ne craignent pas de goûter au goût délicat de la gelée au lait, surtout si elle est bien cuite. Eh bien, pour les amateurs de café, le prochain dessert sera le complément idéal de votre boisson préférée.
Ingrédients:
· 1 tasse de café naturel au lait;
· 1 même tasse de lait;
· 50 g de sucre;
· 20 g de gélatine;
· La vanilline.
Méthode de cuisson:
· Ajoutez la gélatine au café et au lait dans les mêmes proportions. Séparément, nous réchauffons les deux mélanges, les mélangons soigneusement et les laissons refroidir.
· Dans chaque partie de gelée, nous mélangeons 25 g de sucre et de vanille au bout d'un couteau.
· Remplissez la gélatine de café dans le formulaire. Donnez le givre et versez le lait sur le dessus.
· La gelée de lait finie avec du café peut être décorée avec des morceaux de chocolat ou tout simplement en profiter de façon classique.
Gelée de lait avec du fromage cottage
Il est difficile d'imaginer ce plat dans un format encore plus délicat. Cependant, le fromage cottage est capable de transformer ce dessert en une véritable extravagance gastronomique. Il devient savoureux et léger, comme un nuage neigeux.
Ingrédients:
· 0,5 verre de lait;
· 1 cuillère à soupe. la gélatine;
· 1 cuillère à soupe. le sucre;
· 2 cuillères à soupe de l'eau;
· 100 g de fromage cottage.
Méthode de cuisson:
· Il est important d'utiliser un caillé légèrement humide. Cela rendra le dessert plus juteux et savoureux. Écrasez-le avec un peu de lait chaud et ajoutez du sucre. Bien mélanger le tout.
· La gélatine est mélangée à de l'eau et chauffée pour la dissoudre complètement.
· Combinez les deux liquides, versez-les dans des moules ou des bols à crème glacée. Donnez le dessert un peu de givre dans le réfrigérateur.
Peu de temps avant de servir, nous sortons un plat et le décorons avec des baies ou du chocolat râpé.
Astuces pour faire de la gelée à partir de lait
L'ingrédient principal de ce dessert est le lait. Cela devrait être naturel, car dans ce cas seulement, le plat deviendra délicieux. En outre, il est préférable d'utiliser du lait contenant le plus de matières grasses. De cette façon, vous pouvez obtenir une belle texture douce.
Pour ceux qui aiment les expériences, l'utilisation de lait cuit au four sera une excellente option. La gelée s'avère douce et délicieusement savoureuse. Cependant, cela n’est pas justifié pour toutes les recettes, vous devez donc faire attention.
Plusieurs parfums sont idéaux pour la gelée de lait. Parmi celles-ci figurent la vanilline classique et ses diverses interprétations, cacao, café ou même cannelle. Une gelée incroyablement savoureuse sera, si vous ajoutez du bâton de vanille dans le lait gélatineux. Bien sûr, au moment du refroidissement, il convient de l’enlever. L'essentiel - n'ayez pas peur d'expérimenter.
N'utilisez pas de lait bouilli. De lui dans le dessert peut apparaître un goût étrange. Le meilleur choix sera le lait pasteurisé. Convient également à la version stérilisée.
Pour geler plus rapidement, il n'est pas nécessaire de dissoudre la gélatine dans de l'eau. On peut le mettre directement dans le lait. Outre le fait que ce procédé réduira considérablement le temps de cuisson, il donnera au plat une densité supplémentaire dans la texture.
Si la gelée au lait est préparée en couches, il vaut la peine de verser les différentes parties du dessert au réfrigérateur. Le fait est que lors du transport des moules, des gouttes de liquide peuvent tomber sur les parois. Cela créera des divorces laids qui peuvent dégrader l’aspect général du plat.
