Les propriétés curatives des herbes, des racines et des fruits des plantes sont connues depuis des milliers d’années et les gens les ont utilisées, en tant que source unique, pour lutter contre diverses maladies en préparant des décoctions à base d’eau. Avec l’avènement de l’alcool, non seulement l’efficacité de l’utilisation des matières premières médicinales à des fins thérapeutiques s’est améliorée, mais une nouvelle branche est également apparue, qui occupe l’un des principaux postes de l’industrie moderne.
Chaque teinture a une composition unique. Tout d’abord, nous ne devons pas oublier que toute teinture de recette contient de l’alcool et des ingrédients à base de plantes: l’alcool est de qualité différente, et les herbes, racines, feuilles et fruits - une source de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments; ensemble et séparément, les composants de toute teinture affectent le corps différemment.
La teinture de pruneau sur la vodka ou sur le clair de lune n'est pas une exception et, selon le but, elle peut être une boisson savoureuse, réconfortante et revigorante. Elle peut également servir de baume guérisseur compte tenu des propriétés du fruit.
Infusion de pruneaux sur de la vodka ou de la lune - les principaux moments technologiques
À partir de la préparation de toute teinture maison, il est nécessaire, tout d’abord, de définir un objectif pour vous-même: à quoi la teinture de pruneau est-elle destinée? Voulez-vous obtenir juste une boisson alcoolisée avec un goût original ou préparer une drogue? Pour une boisson de type liqueur, une quantité minimale de fruits séchés suffit à conférer un goût léger et caractéristique aux prunes fumées. Pour la teinture de pruneaux médicinaux, il est nécessaire, au minimum, d’étudier la composition en minéraux et en vitamines du fruit et de déterminer, du moins en termes généraux, comment elle affecte les différentes fonctions du corps. Après tout, il suffit de regarder dans n'importe quel répertoire médical pour comprendre que les propriétés utiles des pruneaux, les indications et les contre-indications à son utilisation sont reconnues par la médecine officielle comme un outil efficace dans le traitement de nombreuses maladies. Par conséquent, l’utilisation des pruneaux pour la préparation de la teinture thérapeutique doit être strictement dosée et mesurée. Voici une courte liste de certaines propriétés thérapeutiques et prophylactiques de la baie:
Il a des propriétés diurétiques, cholérétiques et laxatives, favorise la détoxification;
Il a des effets antibactériens et antimicrobiens sur la microflore intestinale;
Les pruneaux normalisent le métabolisme, les baies saturent rapidement le corps sans augmenter le niveau de sucre et sont donc utiles pour la perte de poids, le diabète est un produit alimentaire complet;
La riche composition en vitamines et minéraux des pruneaux améliore l’immunité, stimule les performances et renforce le tissu osseux. Les baies sont utiles en tant qu'agent antioxydant.
L'alcool n'est pas seulement un solvant idéal pour les ingrédients de la teinture à base de plantes; il contribue à l'absorption rapide dans le sang de toutes les substances qui y sont passées lors du processus d'infusion des matières premières, ainsi que lors de l'obtention du même ingrédient contenant de l'alcool. Par conséquent, il est important de faire attention à la qualité de la vodka, de l'alcool de lune ou des autres composants alcooliques de toute teinture. Bien sûr, prendre l’alcool et le nettoyer est un sujet à part, mais pour créer une teinture de pruneau sur de la vodka, vous devez au moins faire attention à l’étiquette, à l’étiquetage, etc. Plus le degré de purification du produit alcoolisé est élevé, meilleure est la teinture de pruneau.
La composition de la teinture sur les pruneaux peut inclure divers composants: autres fruits, herbes, épices et épices. Il est important de choisir la combinaison d'ingrédients la plus réussie. Gardez à l'esprit que certains composants peuvent avoir une saveur plus prononcée que d'autres. Par conséquent, vous devez prévoir à l'avance quelle saveur et quel parfum de la teinture deviendront le "violon principal" et quels additifs ne devront que le souligner. En ce qui concerne le choix de la composition, si, bien sûr, aucun médicament n'est préparé, il n'y a pas de restrictions strictes. Improvisez en toute sécurité si vous voulez créer votre propre recette.
Teintures - le moyen le plus simple de préparer des boissons alcoolisées, de sorte que la technologie de leur production est accessible à tous.
1. Teinture de pruneaux avec de la confiture de framboises, légèrement sucrée
Ingrédients:
Gingembre (frais) 30 g
Citrons (zeste râpé) 40 g
Confiture, framboise 1 kg
Pruneaux 150 g
Vodka (40%) 2,5 L
Genévrier (baies séchées) 20 g
Méthode de cuisson:
Tous les ingrédients de la teinture sont concassés en une pâte, combinés et placés dans une bouteille en verre. Ajoutez de la vodka dans le récipient, agitez, fermez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre. Conserver à une température non inférieure à 20 ° C La teinture est souhaitable de secouer régulièrement. Vous pouvez le filtrer après deux semaines.
2. Pruneaux au clair de lune avec viorne - Teinture douce
Ingrédients:
Sucre 500 g
Baies de Viburnum 300 g (net)
Bourgeons de bouleau 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Pruneaux (baies dénoyautées) 150 g
Cuisson:
Kalina est préférable de recueillir après le gel. Laver les baies, les trier et les broyer dans un bol en émail avec du sucre. Écraser les pruneaux. Les matières premières préparées ainsi que les boutons de bouleau sont transférés dans la bouteille. Remplissez-le avec du moonshine fort purifié (une des méthodes de nettoyage, voir ci-dessous, dans les conseils). Après 10-14 jours, filtrez la boisson.
Pour amener la teinture à la force désirée, utilisez un compteur d'alcool et de l'eau purifiée.
3. Pruneaux à la vodka au miel
Composition:
Clou de girofle 5 g
Vanilline 8 g
Pruneaux 100 g
Gingembre 20 g
Miel, fleur 250 g
Tilleul couleur 200 g (tilleul séché - 80 g)
Vodka 1,0 l
Cuisson:
Versez la vodka dans un bocal en verre (1,5 l), ajoutez-y tous les ingrédients, après les avoir broyés avec un mixeur. Mélanger pour dissoudre le miel, couvrir avec un couvercle. Maintenir la teinture pendant un mois. Les deux premières semaines, secouez régulièrement la teinture, puis laissez-la s'installer pour une transparence complète et égouttez-vous doucement, en essayant de ne pas blesser l'épaisseur. Il est nécessaire de passer à travers un filtre étanche et de verser le liquide dans un récipient séparé. Après la sédimentation, retirez la teinture des sédiments et ajoutez-la à la masse.
4. Teinture de pruneaux au cassis
Matière première:
Pruneaux 300 g
Feuilles de cassis frais 100 g Baies 800 g
Inverser le sirop 1,0 kg
Alcool, vin 500 ml
Eau purifiée 350 ml
Méthode de cuisson:
Matière première végétale lavée et hachée, pliez dans un plat en verre et versez l'alcool. Nettoyez la banque dans un endroit sombre et oubliez-la pendant 2-3 mois. Après avoir mélangé le sirop avec de l’eau, porter à ébullition en retirant la mousse. Refroidir à 36-40 ° C Souche de teinture d'alcool. Si nécessaire, répétez la filtration pour assurer la pureté et la transparence de la boisson. Combinez le sirop préparé avec la teinture, mélangez. Laisser reposer 24 heures, puis verser dans une bouteille ou une carafe. Cool avant de servir.
5. Pruneaux au moonshine - «liqueur russe» aux agrumes
Ingrédients:
Moonshine, nettoyé (50%) 3,0 L
Pruneaux 400 g
Oranges rouges 2,5 kg
Bergamote (peau) 50 g
Bleuets (fleurs séchées) 70 g
Vanille 4 gousses
Sucre 1,25 kg
Ordre de travail:
Laver les oranges, retirer le zeste, les couper en deux et presser le jus. Zeste, baies dénoyautées pruneaux, bleuets, écorces de bergamote séchées et vanille se plient dans une bouteille et remplissent-les d'essence de lune préparée, nettoyez le placard pendant quelques semaines. Après l'effort.
Du jus d'oranges et du sucre, faites bouillir un sirop épais. Dans la teinture filtrée, versez le sirop d'orange fini, laissez tremper pendant 24 heures et versez la liqueur dans des bouteilles. Fermez bien. Refroidissez la boisson avant de servir.
6. Fruits secs aux pruneaux pour vodka - forte teinture
Ingrédients:
Figue, séchée 300 g
Abricots secs 450 g
Pruneaux 100 g (sans pépins)
Vodka (40%) 1,4 L
Muscat, moulu 15 g
Cuisson:
Écrasez les fruits secs avec un mixeur, mettez la bouillie dans un bocal et versez la vodka. Filtrer la teinture terminée après trois mois. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre.
7. Teinture de Rowan sur les pruneaux
Composition:
Rowan congelé 1,5 kg
Pruneaux 120g
Alcool (70%) 1,0 l
Sirop de sucre:
Sucre 700 g
Eau 600 ml
Cuisson:
Cuire le sirop avant l'échantillon «sur un fil épais». Refroidissez-le légèrement et, combiné avec de l'alcool, versez-le dans un bocal de cendres de montagne et de baies de pruneaux. Incuber la teinture pendant 15-20 jours, filtrer et verser dans des bouteilles préparées.
8. Teinture douce de fraise sur les pruneaux
Composition des matières premières:
Fraises fraîches 500 g
Pruneaux 100 g
Sucre 0.5 kg
Vodka 1,4 litres
Méthode de cuisson:
Mélanger les baies préparées avec le sucre et la purée. Mettez-les dans la bouteille, ajoutez de la vodka. Remuer 1-2 fois par jour pendant dix jours. Après avoir attendu la sédimentation complète, retirez la teinture finie du sédiment.
Teinture de pruneau à la vodka - conseils utiles
La température de l'air à laquelle la teinture est vieillie affecte le processus d'extraction. Plus il est élevé, plus les substances des composants végétaux sont transférées rapidement et qualitativement dans le liquide contenant de l'alcool.
Il est possible d'accélérer le processus de préparation des teintures, non seulement à l'aide d'un chauffage, mais également par action mécanique: c'est pour cette raison qu'il est recommandé d'agiter le récipient de teinture régulièrement et aussi souvent que possible.
Plus la couleur de la lune est bonne, plus la qualité de la teinture sera élevée. Si vous n'êtes pas sûr du degré de purification du clair de lune, alors avant de boire, versez le clair de lune dans un bocal en plastique (utilisez un récipient plus grand que le volume de clair de lune) utilisé pour fabriquer la teinture, fermez le couvercle et placez le flacon au congélateur. L'eau contenant toutes les impuretés nocives gèlera et il ne restera plus qu'à séparer l'alcool pur, le drainer dans un autre récipient, puis l'utiliser à ses fins. Apportez la boisson au volume et à la force désirés en utilisant de l’eau distillée ou du jus de fruit naturel.
