La teinture pourpre est non seulement savoureuse, mais également utile. Cette boisson de dessert brillante et sophistiquée peut être facilement préparée par vous-même.
Il en résulte une teinture naturelle, moyennement forte, particulièrement appréciée en hiver froid.
Teinture de framboise à la maison - principes de base de la cuisine
Pour les teintures appropriées baies fraîches et même congelés. Ce dernier doit d'abord être décongelé. Les baies sont soigneusement triées, retirant toutes les ordures, lavées et ensuite utilisées pour la fabrication de teintures. Les boissons alcoolisées sont la base. Cela peut être un clair de lune, du brandy, de l’alcool, de la vodka ou un autre alcool. Il convient de rappeler que le goût de la boisson diffère en fonction de l'alcool utilisé.
Dans certains cas, la teinture est préparée à partir de confiture de framboise ou de confiture.
Préparez la boisson uniquement en verre ou en faïence. Les baies préparées s'endorment dans les plats choisis, versent de l'alcool et insistent pendant plusieurs jours dans un endroit sombre. Ensuite, buvez le filtre, versez dans des bouteilles en verre et stockez-le dans une pièce fraîche.
Pour rendre la teinture encore plus intéressante, vous y ajoutez des zestes d'agrumes, de vanilline ou de cannelle.
Pour la douceur, du sucre ou du miel est ajouté à la boisson.
Recette 1. Teinture de framboise à la maison sur de la vodka avec des feuilles
Ingrédients
kg de framboise;
sucre granulé;
10 g de feuilles de framboise séchées;
litre de vodka de qualité.
Méthode de préparation
1. Dénombrer les baies de framboise en enlevant les brindilles, les feuilles et les autres déchets. Mettez les framboises dans une passoire ou une passoire. Rincez doucement sous le robinet et laissez le liquide en excès dans le verre. Mettez les baies préparées dans des plats profonds et écrasez-les avec de la purée de pommes de terre. 2. Lavez soigneusement la banque, séchez-la et transférez-y la masse de framboises. Versez la vodka, mélangez et laissez dans un endroit sombre pendant six semaines. Vous ne devriez pas insister davantage, sinon l'os donnerait une amertume inutile.
3. Tendez doucement la boisson. Ajoutez du sucre à votre goût. Agiter et distribuer dans des bouteilles d'un demi-litre. Cork étroitement. Il est conseillé de conserver la teinture pendant quelques mois avant utilisation.
Recette 2. Teinture de framboise à la maison avec alcool
Ingrédients
framboise - un kg et demi;
eau de boisson - 500 ml;
alcool 96% 600 ml + 400 ml d'eau de boisson;
sucre granulé - un demi-kilo.
Méthode de préparation
1. Prenez les baies de framboise. Les fruits gâtés, les brindilles et les feuilles sont jetés. Mettez les framboises dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Laissez cette eau au verre.
2. Transférer les baies dans un verre ou une émail et les réduire en purée.
3. Alcool diluer avec 400 ml d'eau de boisson. Remuer. Remplissez la framboise avec une solution alcoolisée, mélangez et laissez au soleil pendant une semaine. Remuer périodiquement.
4. Filtrer la teinture finie à travers une couche de gaze et de coton. Appuyez sur le gâteau. Préparez le sirop de sucre et d'eau potable. Versez-le dans la teinture et mélangez. Versez la boisson dans une bouteille de trois litres, fermez le couvercle du capron et laissez tremper pendant encore trois semaines. Si un précipité apparaît, filtrez à nouveau la perfusion.
Recette 3. Teinture de framboise à la maison sur gin
Ingrédients
kg de framboises fraîches;
zeste de deux limes;
un litre et demi de gin.
Méthode de préparation
1. Les framboises trient soigneusement et mettent dans une passoire. Les baies doivent rester entières.
2. Lavez le pot, séchez-le et mettez la framboise dedans en remplissant le récipient en verre aux trois quarts du volume. À la chaux, retirez le zeste à l'aide de la râpe la plus fine. Ajoutez-le au pot. Remplissez le contenu avec du gin sous le cou. Fermer et mettre dans un endroit sombre. 3. Après quelques jours, si nécessaire, rajoutez du gin. Secouez la bouteille quotidiennement. Insister pour trois semaines.
4. Puis versez la teinture. Les baies ne se pressent pas. Versez la boisson dans des bouteilles d'un demi-litre et rangez-la dans un endroit frais.
Recette 4. Teinture de framboise à la maison avec du brandy
Ingrédients
framboises fraîches - 400 g;
Cognac - un demi-litre.
Méthode de préparation
1. Lavez et séchez le litre de canettes. Les baies de framboise trient, séparent les queues et enlèvent toutes les ordures.
2. Mettez les fruits préparés dans un bocal. Remplissez-les de cognac, fermez le couvercle et mettez-les dans un endroit chaud.
3. Insister pour que la boisson dure deux mois. Puis verser la teinture, filtrer à travers un filtre spécial. Verser dans une bouteille de 0,7 litre. Gardez la boisson dans un endroit frais.
Recette 5. Teinture de framboise à la maison sur du rhum
Ingrédients
kg de framboises fraîches;
30 grammes de sucre;
un demi-litre de rhum brillant;
citron;
250 ml d'eau purifiée.
Méthode de préparation
1. Énumérer de l'excédent et des framboises lavées et mises dans de la vaisselle émaillée, remplir d'eau potable. Ajouter le jus de citron et le sucre cristallisé au mélange.
2. Mettez à feu doux et faites cuire pendant un quart d’heure en remuant continuellement. Les baies doivent être bien cuites à la vapeur et mettre le jus. Ensuite, retirez la vaisselle du feu et laissez refroidir complètement.
3. Filtrez le mélange à travers de la gaze, pressez-le bien, filtrez à nouveau et mettez le feu. Ébullition Versez directement le rhum chaud dans le mélange chaud, mélangez bien, couvrez et couvrez d'un linge chaud. Laisser agir pendant un mois, puis filtrer et mettre en bouteille.
Option 6. Teinture de framboise à la maison après confiture
Ingrédients
confiture de framboises - 500 g;
moonshine - un demi-litre.
Méthode de préparation
1. Mettez la confiture dans un pot de litre propre et sec. Versez le moonshine et mélangez. Fermez le couvercle du capron. Mettez le récipient en verre à la chaleur pendant cinq jours. Agitez quotidiennement le contenu. 2. Filtrez la teinture finie sur une couche de gaze et de coton. Embouteillé et stocké pour le stockage dans un endroit frais.
Recette 7. Teinture de framboise à la maison avec des épices
Ingrédients
600 g de framboises;
10 g de sucre;
500 ml de cognac;
extrait de vanille;
Bâtons de cannelle de 2 cm;
trois boutons de clou de girofle.
Méthode de préparation
1. Framboises fraîches, trier, supprimer tout ce qui est inutile. Mettez dans une passoire et rincez. Faites tout avec précaution pour que les baies restent intactes.
2. Prenez un pot propre. Mettez-y des framboises et des épices. Remplissez le tout d'alcool, fermez le couvercle et placez le récipient dans un endroit chaud.
3. Après trois semaines, ouvrez le pot et versez le contenu dans un autre plat propre à travers une étamine. Essorez les restes de baies. Ajoutez du sucre à votre goût. Bouteille et laisser tremper pendant au moins un mois.
Recette 8. Teinture de framboise à la maison avec piment et gingembre
Ingrédients
Un demi-kilo de framboises fraîches;
un demi-pod de chili;
700 ml d'alcool à 70%;
20 g de gingembre frais;
550 ml d'eau de boisson;
70 g de fructose.
Méthode de préparation
1. Les framboises peuvent être utilisées fraîches ou congelées. Les baies fraîches trient, rincent. Gelé décongeler complètement.
2. Mettez les fruits dans un récipient en verre propre et remplissez-les d'alcool. Insister dix jours dans un endroit sombre. Gingembre nettoyer, laver et frotter finement. Poivre de lavage, légèrement coupé. Ajouter le poivre et le gingembre à la boîte.
3. Partez pour trois jours. Ensuite, essayez, si la boisson est chaude, vous pouvez la verser. Si vous souhaitez que la teinture soit encore plus nette, laissez-la tremper pendant un jour. Puis versez la boisson, filtrez, diluez avec de l’eau et ajoutez du sucre cristallisé au goût. Teinture de bouteille. Avant utilisation, laissez-le tremper pendant au moins deux semaines.
Recette 9. Teinture de framboise à la maison “Veste cramoisie”
Ingrédients
1 kg 200 g de framboises;
trois boutons d'oeillet;
deux litres de clair de lune;
3 g de noyaux d'abricots ou de cerises.
Méthode de préparation
1. Mettez les bourgeons d'oeillets et les nucléoles d'abricots dans un mortier et piquez avec un pilon. Mettez les épices dans un récipient en verre propre.
2. Les baies de framboises sont bien triées. Enlevez les brindilles, les fruits pourris et les feuilles. Mettez les fruits dans une passoire et rincez à l'eau courante. Mettez les baies dans le pot. Remplissez le volume restant avec de l'alcool. Mettez en chaleur pendant trois semaines. Secouez la canette tous les jours.
3. Après le temps imparti, égouttez doucement la teinture. Passer à travers un tamis, un filtre spécial ou une gaze. Essayez-le Si la boisson est trop forte, versez un demi-litre d'eau et mélangez. Ajoutez du sucre à votre goût. Versez la boisson dans des bouteilles, fermez bien le bouchon et maintenez pendant un mois.
Teinture de framboise à la maison - trucs et astuces
- Ne faites cuire la teinture que dans du verre ou de la faïence.
- Ajoutez du sucre ou du miel dans la teinture presque finie à votre goût.
- Avant de boire, faites-le tremper au moins deux semaines de plus.
- Ne jetez pas les baies, vous pouvez en faire un sirop qui peut être utilisé pour faire tremper les gâteaux.
- Si la boisson est trop forte, vous pouvez la diluer avec de l’eau au degré souhaité.
