Tequila à la maison

La tequila est une boisson fortement alcoolisée, obtenue à partir du jus d’agave bleu obtenu par digestion puis distillation. L'agave bleu ne poussant qu'au Mexique, il est donc difficile de préparer une boisson alcoolisée à l'extérieur de ce pays. La tequila, cuite à la maison, imitera seulement le goût et la couleur réels. Cependant, si vous essayez de suivre la recette et la technologie à la lettre, vous pouvez préparer un verre dans une cuisine ordinaire, qui est presque impossible à distinguer de la tequila originale par ses qualités organoleptiques. Les artisans de plantes exotiques ont deviné remplacer la fleur qui pousse sur la fenêtre dans presque n'importe quelle maison. Il s'agit de l'aloe vera, appartenant à la même famille que l'agave bleu.

Fonctions de cuisson

La technologie de cuisson des boissons maison, au goût de tequila, peut être différente. Dans certains cas, la boisson insiste uniquement sur l'aloès, dans d'autres, elle est distillée. Le fait de connaître quelques instants vous permettra d’obtenir un bon résultat, quelle que soit la méthode de cuisson utilisée pour la tequila à la maison.

• Aloe, sur lequel la boisson est tirée, a un goût amer. Le sucre aide à le neutraliser. Ne pas sucrer la tequila n'est possible que si la technologie implique la distillation ultérieure de la boisson.
• La tequila faite maison a une teinte verdâtre. Il est donné à la boisson par la présence de chlorophylle. Si vous souhaitez vous débarrasser de l'ombre, une tequila inhabituelle, la boisson doit être versée dans un récipient en verre transparent et laissée à la lumière. Après quelques jours, la teinte verte disparaîtra.
• Si une boisson à base d’aloe vera faite maison n’est pas distillée, son goût dépendra fortement de la qualité de la base alcoolique. Tequila maison à base de vodka, alcool dilué, moonshine. Selon les experts, le meilleur produit est obtenu à partir de Moonshine, mais seulement s'il a réussi la double distillation et qu'il a été bien nettoyé.
• À la maison, beaucoup de gens cultivent de l’agave américain sans même s’en rendre compte et le prendre à tort pour de l’aloès. On le reconnaît à sa tige épaisse et courte, une floraison de cire bleuâtre sur les feuilles se terminant en épis. Si vous avez réussi à trouver une telle plante, remplacez-la par de l'aloès lors de la cuisson de la tequila, en prenant la même quantité. Le résultat vous surprendra agréablement.

Boire de la tequila faite maison devrait être identique à l’original: avec du sel et du citron. Ensuite, son goût sera presque indiscernable de la boisson à base d'agave bleu mexicain.

Téquila «dorée» de vodka

Composition:

• Aloe Vera (feuilles) - 50 g;
• vodka - 1 l;
• sucre de canne - 5 g

Méthode de préparation:

• Coupez les feuilles fraîches de l'aloe vera. Lavez-les, épongez-les avec une serviette. Coupez l’aloès en petits morceaux, pliez-le dans un bocal en verre ou une bouteille de volume adéquat.
• Ajoutez du sucre, ajoutez un demi-litre de vodka.
• Fermez le récipient hermétiquement. Secouez-le vigoureusement pour dissoudre le sucre.
• Ajoutez le reste de la vodka, agitez doucement.
• Pendant 2 semaines, placez le pot dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Secouez-le quotidiennement et remettez-le en place.
• Une fois le bon moment écoulé, passez la boisson dans une gaze pliée en plusieurs couches. À travers un entonnoir, verser dans une bouteille de verre transparent. Fermez bien le récipient et placez-le sur la fenêtre.

Dans 2-3 jours, la boisson verdâtre deviendra jaunâtre. En goût et en apparence, elle ressemblera à de la tequila «dorée».

Téquila argentée à la maison

Composition:

• feuilles d'aloe vera - 100 g;
• vodka - 1, 5 l;
• eau purifiée - 1, 5 l.

Méthode de préparation:

• Lavez et séchez à l'aide d'une serviette les feuilles coupées à l'aloe vera. Les hacher finement avec un couteau, mettre dans un bocal de deux litres.
• Remplissez l’aloès de vodka.
• Fermez le pot, secouez-le plusieurs fois. Mettez dans un endroit sombre et frais. Agitez le pot quotidiennement pour mélanger le contenu.
• Après 2 semaines, passez la tequila à l’aide d’un coton.
• Mélangez la teinture obtenue avec de l'eau dans un rapport égal.
• Placez le liquide dans le petit animal. Dépasser

La tequila préparée selon cette recette sera transparente. Toutefois, en termes de richesse de goût et d’arôme, elle sera bien inférieure non seulement à la boisson d’origine, mais également à la boisson faite maison préparée selon la recette précédente.

Tequila à Moonshine

Composition:

• Moonshine de bonne qualité - 1 l;
• concentré pour la fabrication de tequila - selon les instructions de l'emballage;
• copeaux de chêne - 50 g

Méthode de préparation:

• Des morceaux de chêne ont été versés dans le pot.
• Ajoutez du concentré de tequila shop et remplissez-le avec un clair de lune.
• Secouez-vous. Fermez le pot, placez-le dans un endroit sombre et frais.
• Insistez pendant 2 semaines, en secouant occasionnellement.
• Filtrer sur de la gaze pliée en plusieurs couches.
• Remplissez les bouteilles avec un verre, fermez-les bien et laissez-les dans une pièce bien éclairée.

Au bout de trois jours, la tequila faite maison, cuite au clair de lune, est prête à la dégustation. Selon la technologie de préparation utilisée, cette version de tequila maison est plus proche de l'originale, car la vraie tequila, comme le moonshine, est produite par distillation. Les gourmets disent que le goût de la boisson préparée selon la recette ci-dessus est similaire à la tequila Niejo.

Si vous ne parvenez pas à vous procurer un concentré pour la fabrication de la tequila, hachez 50 g de feuilles d'aloe vera fraîches à l'aide d'un mixeur et passez la purée obtenue dans un tissu fin. Mélanger le jus pressé avec une cuillère à café de sucre de canne. Le sirop obtenu est tout à fait capable de remplacer le concentré stocké.

Tequila alcoolisée maison

Composition:

• alcool éthylique pur, de préférence dans la catégorie «extra» ou «luxe» - 0,25 litre;
• eau distillée - 0, 5-0, 75 l;
• jus d'aloe vera - 50 ml;
• sucre - 5 g.

Méthode de préparation:

• Saisissez le sucre dans une cuillère à soupe, maintenez-le au-dessus d’un feu ouvert.
• Une fois le sucre fondu, mélangez-le avec du jus d'aloès. Il peut être acheté dans les pharmacies ou cuit à la main, en coupant l'aloès en purée de pommes de terre dans un bol mélangeur, puis en le pressant à travers une gaze pliée. Le sucre neutralise non seulement le goût amer de l'aloès, mais donne également à la boisson une agréable teinte ambrée.
• Versez le mélange dans le pot.
• Mélangez l’alcool avec de l’eau dans un rapport égal à un, versez le jus d’aloès et le sucre fondu avec le mélange d’alcool obtenu.
• Insistez dans un endroit sombre et frais pendant 14 jours en secouant de temps en temps le contenu du pot.
• Filtrer la perfusion, diluer avec de l’eau dans le rapport qui vous convient. Moins vous ajoutez d'eau, plus la boisson finie sera forte et plus son goût et son arôme uniques seront exprimés.
• Bien mélanger la boisson, la mettre en bouteille. Quittez la pièce pendant quelques jours, ne protégeant plus la tequila de la lumière.

Après un certain temps, la boisson acquiert la teinte «dorée» de tequila appropriée, puis il sera possible de l’offrir à des amis. La probabilité que quelqu'un trouve un substitut est extrêmement faible.

La vraie tequila n’est pas bon marché et tous ceux qui aiment le goût de cette boisson à base d’agave bleu mexicain ne peuvent pas l’acheter aussi souvent qu’ils le souhaitent. La culture d'agave bleu dans notre climat est problématique: même si la plante importée du Mexique s'enracine miraculeusement, elle ne parvient pas à hiberner dans notre région. Les amateurs de tequila, pleins de ressources, ont inventé de remplacer l’agave bleu par son parent de notre lieu, l’aloe vera. Sur les feuilles de cette plante insistent vodka, alcool et clair de lune, résultant en une boisson, des qualités organoleptiques presque identiques à cette tequila. La tequila maison ne coûte pas cher, et seuls quelques-uns sont capables de remarquer le remplacement. La tequila faite maison peut être dégustée pure ou utilisée pour faire des cocktails.