Tarte aux pommes de terre et aux champignons - conte de fées de la forêt! Les meilleures recettes de délicieuses tartes aux pommes de terre et aux champignons pour toutes les occasions

Tarte aux pommes de terre et aux champignons - conte de fées de la forêt! Les meilleures recettes de délicieuses tartes aux pommes de terre et aux champignons pour toutes les occasions

La combinaison de pommes de terre et de champignons est une solution gagnante, en particulier pour la garniture à la tarte.

La cuisson s'avère délicieuse et très parfumée.

Et si les champignons forestiers, il s’avère que ce n’est pas un gâteau, mais un conte de fées!

Bien qu'il soit rare de refuser une tranche de champignons.

Tarte aux pommes de terre et aux champignons - Principes généraux de la cuisine

Les champignons ne sont jamais crus. Si des champignons ou des pleurotes sont utilisés, ils doivent être frits dans une plaque chauffante pendant au moins 10 minutes. Les champignons forestiers doivent être bouillis. Ensuite, vous pouvez l'utiliser comme ça, mais il est préférable de faire frire. Vous pouvez également utiliser des champignons marinés ou salés dans la garniture.

Les pommes de terre sont utilisées crues, bouillies ou frites. Mais comme il est mauvais et prend beaucoup de temps pour être prêt dans le gâteau, les barres de fer crues peuvent être soudées à l’eau bouillante pour être sans danger. Juste quelques minutes.

À partir desquels sont fabriquées les pâtes à tarte:

La levure;

• bouffée;

• sable;

• liquide avec soda ou ripper.

Les gâteaux sont ouverts et fermés. Ils peuvent être ronds, carrés, ovales. Si la pâte est préparée à partir de la pâte, vous pouvez utiliser des moules en silicone. Ils viennent dans différentes formes et tailles, vous permettant d'obtenir de belles pâtisseries d'un look élégant.

tarte aux levures avec pommes de terre et champignons

La particularité de cette tarte aux pommes de terre et aux champignons n’est pas seulement la pâte à la levure. La garniture est incroyablement parfumée, car elle est préparée à partir d’aliments frits. Le gâteau le plus délicieux est obtenu avec des champignons au miel, mais vous pouvez également prendre des champignons, auquel cas ils devront être coupés.

Ingrédients

• 200 ml de lait;

• 1 cuillère de beurre;

• 0,4 kg de farine;

• le sel;

• une cuillère de sucre;

• 8 grammes de levure.

Ce qui est nécessaire pour le remplissage:

• 350 grammes d'agaric de miel;

• 200 grammes de pommes de terre;

• 2 ampoules;

• beurre, mieux crémeux;

• des épices;

• un jaune. Cuisson

1. Pétrir la pâte. Dans un liquide tiède, diluer le sucre avec la levure et laisser reposer un quart d'heure. Ensuite, entrez tous les autres ingrédients et pétrir. Couvrir avec une serviette et laisser chauffer pendant 1,5 heure.

2. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes, éliminons l'amidon et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À la fin, mettre les oignons émincés et les faire frire légèrement.

3. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons préalablement bouillis. Si des champignons sont utilisés, il suffit alors de les couper en morceaux, puis de les mettre dans la casserole à l'état brut.

4. Combinez tous les ingrédients de la farce, sel et poivre, vous pouvez verser un peu d'aneth.

5. Divisez la pâte en deux parties, faites des miettes rondes. Nous en transférons un dans un moule graissé ou tout simplement sur une plaque à pâtisserie.

6. Étaler toute la farce.

7. Couvrir avec une seconde bouffée. Twist les bords. Vous pouvez laisser un morceau de pâte et faire des décorations sur le gâteau.

8. Laisser le gâteau au chaud environ vingt minutes pour qu'il monte légèrement, puis le badigeonner de jaune et cuire à 190 ° C.

Tarte aux pommes de terre et aux champignons avec pâte feuilletée

Ce gâteau ne peut tout simplement pas échouer, car nous le fabriquerons à partir de la pâte feuilletée achetée. Mais faire cuire la farce sous le pouvoir de n'importe quelle hôtesse.

Ingrédients

• 500 grammes de pâte;

• 2 pommes de terre bouillies;

• 400 grammes de champignons;

• 1 oignon;

• sel et poivre;

• l'huile;

• 1 cuillère de sésame;

• œuf cru ou seulement jaune.

Cuisson

1. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en bâtonnets. Faire frire dans l'huile presque jusqu'à tendreté. Mettez-y l'oignon haché, faites-les frire.

2. Pommes de terre bouillies simplement coupées en cubes et envoyer aux champignons. Remplir le remplissage avec des épices, laisser refroidir.

3. Versez une cuillerée d'eau dans l'œuf. Si seul le jaune est utilisé, vous pouvez en ajouter deux. Ensuite, remuez avec une fourchette.

4. Prenez la pâte. S'il est gelé, nous nous en prenons d'avance.

5. Nous nous sommes répandus sur la table. Le plus souvent, la couche est rectangulaire et pour ne pas couper, le gâteau aura la même forme. Couper le calque en deux parties. Des bords rugueux et arrondis peuvent être coupés et utilisés pour la décoration. 6. Étaler le remplissage sur un calque et couvrir avec le deuxième calque. Les points de contact doivent être graissés avec un œuf et solidement fixés.

7. Assurez-vous de combler quelques trous, vous pouvez faire des coupes décoratives.

8. Graisser avec le reste de l’oeuf, saupoudrer de sésame (facultatif) et cuire au four jusqu’à la cuisson à 200 ° C.

Tarte au levain avec pommes de terre et champignons marinés

Pour cette tarte aux pommes de terre et aux champignons, les champignons au lait salé, les chanterelles et les champignons conviennent. Mais en l'absence d'amis de la forêt, on peut aussi utiliser des champignons marinés ordinaires. Préparez la levure de pâte.

Ingrédients

• 100 grammes de lait;

• 10 grammes de levure;

• 1 oeuf;

• 230-260 grammes de farine;

• 3 cuillères de beurre;

• 300 grammes de champignons;

• 400 grammes de pommes de terre;

• 5 cuillères à soupe de crème sure;

• 2 ampoules;

• 140 grammes de fromage;

• les épices.

Cuisson

1. Combinez le lait avec la levure, mettez une cuillère à soupe de sucre sans lame et une demi-cuillère à thé de sel. Entrez quelques cuillères de beurre, de la farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. Rouler le pain, le déplacer dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser reposer 2 heures.

2. On coupe des oignons, on broie des mains pour que ça devienne plus doux. Ajouter les champignons hachés.

3. Nettoyez les pommes de terre de la peau et hachez des tranches très fines. Tremper dans de l'eau bouillante et cuire pendant deux minutes. Nous sortons dans une passoire, cool.

4. Combinez tous les ingrédients de la farce, ajoutez la crème sure, le poivre et mélangez. Si les champignons ne sont pas très salés ou juste marinés, salez.

5. Abaisser la pâte en une couche très fine ne dépassant pas 0,5 cm. Nous transférons sur la plaque à pâtisserie graissée. Lors de la pose, nous jetons les bords sur les côtés.

6. Nous graissons avec la cuillère d'huile restante et nous répandons la farce à la crème sure. Vous pouvez superposer, en alternant doucement les produits. Mais sous la forme mixte, il s'avère plus savoureux.

7. Endormez-vous avec du fromage râpé et au four! La cuisson à 180 ° C jusqu'à l'obtention d'une belle croûte en surface dure environ 35 minutes.

Tarte rapide aux pommes de terre et aux champignons de la pâte de kéfir

Une recette merveilleuse pour une tarte rapide et simple avec des pommes de terre et des champignons, à cuire au four et à la mijoteuse.

Ingrédients

• 0,25 l de kéfir;

• 2 œufs;

• 5 pommes de terre;

• 1 tasse de farine;

• 1/2 c. le soda;

• autant de sel;

• 1 oignon;

• un peu d'huile;

• 250 grammes de champignons;

• les épices.

Cuisson

1. Faites frire les pommes de terre en dés dans une casserole. Dans un autre, nous faisons frire les champignons. Oignons ajouter à n'importe quel pan. Ensuite, nous refroidissons le tout, mélangeons, saupoudrons d'épices et de sel. Vous pouvez jeter les verts.

2. Battez les œufs avec du sel, ajoutez du soda dans le kéfir, laissez-le couler, mélangez, ajoutez la farine et la pâte est prête!

3. Versez la moitié de la pâte dans le moule, au-dessus de la farce, puis le reste de la pâte.

4. Envoyé pendant 40 minutes pour la cuisson, réglez à 180-190 degrés, mais regardez dans votre four. Dans la mijoteuse, cuire au programme approprié pendant environ une heure.

Tarte gelée avec pommes de terre et champignons

Une autre option est le gâteau à tarte, pour lequel la pâte est pétrie sur de la crème sure avec de la mayonnaise. Il est préférable pour lui d'utiliser une forme divisée, car la cuisson terminée devra être retournée.

Ingrédients

• 0,2 kg de crème sure;

• 3 cuillères de beurre;

• 0,3 kg de mayonnaise;

• 2 œufs;

• 100 grammes de farine;

• 4 pommes de terre;

• bouquet d'oignons verts;

• les épices;

• 200 grammes de champignons;

• 2 c.

Cuisson

1. Combinez la crème sure avec la mayonnaise, ajoutez les œufs, le sel et écrasez bien la masse. Entrer la farine avec la levure et laisser la pâte un quart d’heure.

2. On nettoie les pommes de terre et on fait bouillir 15 minutes, on les coupe, sans laisser dépasser le temps.

3. Les champignons sont frits dans une poêle et mélangés avec des oignons verts, assaisonnés de sel, de poivre.

4. Couper les pommes de terre bouillies en tranches. Épaisseur 3-4 millimètres.

5. Lubrifiez généreusement la forme et disposez joliment les pommes de terre, un peu se chevauchent. Placez tous les morceaux dans une couche. Vous pouvez saler.

6. Étalez les champignons, versez la pâte dans le poêle! Cuire jusqu’à cuisson complète, environ 40 minutes à 180 ° C. 7. On sort le gâteau, on le laisse refroidir légèrement pour que la fièvre dorme. Ensuite, nous couvrons avec un plat et nous retournons. Supprimer le formulaire.

Tarte friable avec pommes de terre et champignons (pâte sablée)

Selon la recette dans la pâte pour cette tarte aux pommes de terre et aux champignons, c'est du beurre, mais vous pouvez remplacer en toute sécurité la margarine. Ce ne sera pas pire.

Ingrédients

• farine 2 verres;

• 1 c. ripper;

• 4 cuillères à soupe de bonne crème sure;

• 130 grammes d'huile;

• pincée de sel fin.

Remplissage:

• 5 pommes de terre;

• 200 grammes de champignons;

• l'huile;

Œuf;

Oignons et épices.

Cuisson

1. Moudre de l'huile avec de la farine jusqu'à la chapelure. Saler, mettre le ripper, la crème sure et pétrir le pain, le mettre au réfrigérateur pendant la cuisson.

2. Couper les pommes de terre en cubes et faire bouillir 4 minutes dans de l'eau bouillante, puis verser dans une passoire.

3. Faire frire les champignons avec les oignons, laisser refroidir le tout et les mettre ensemble. Mettez des épices.

4. Nous sortons la pâte refroidie et étalons 2 gâteaux plats. Sculptez un gâteau fermé ordinaire.

5. D'en haut avec un couteau nous faisons plusieurs coupes.

6. Lubrifiez avec de l'œuf battu et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit complètement préparée, environ une demi-heure.

tarte ossète aux pommes de terre et aux champignons

La recette d'un autre gâteau très satisfaisant et savoureux. Dans la garniture est la purée de pommes de terre, vous pouvez le faire cuire à l'avance. Pâte à levure.

Ingrédients

• 300 grammes de farine;

• 7 grammes de levure;

• 1/3 c. les sels;

• une cuillère de sucre;

Œuf;

• 50 grammes d'huile;

• 120 grammes de lait.

Dans le remplissage:

• 250 grammes de purée de pommes de terre;

• 150 grammes de champignons;

• 2 ampoules;

• 150 grammes de fromage;

• verts, un peu d'huile et d'épices.

Cuisson

1. Pétrir la pâte avec de la levure. Dans le lait tiède, on dilue la levure avec du sucre, on ajoute le reste, on pétrit et on laisse au chaud jusqu'à la première, mais bonne montée.

2. Faites frire les oignons dans le beurre, ajoutez les champignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.

3. Mélangez la purée de pommes de terre avec la garniture aux champignons, ajoutez du fromage râpé, de la verdure, mettez des épices. 4. Abaisser la pâte dans une grande tortilla, mettre la garniture, relever les bords et l'assembler. Il devrait tourner en chignon avec remplissage.

5. Placez-le sur la plaque à pâtisserie graissée avec la couture vers le bas, aplatissez-le avec vos mains dans un gâteau atteignant 2 centimètres d'épaisseur. Au centre on fait un petit trou.

6. Lubrifiez l'oeuf et faites cuire jusqu'à l'obtention d'un beau brun doré.

Tartes aux pommes de terre et émincés - Trucs et astuces

• Les pâtés à la pâte à la levure doivent être gardés au chaud avant la cuisson, au moins un quart d’heure. Pendant ce temps, ils se lèveront, la pâte s'égalisera. Les produits finis seront plus magnifiques, le gâteau lui-même ne se fendillera pas sur les côtés lors d'une forte montée du poêle.

• Plus la pâte est raide et dure, plus il est difficile de lever et plus longtemps. La pâte collante et faible est capricieuse au travail, mais sa cuisson s'avère plus magnifique, plus facile, ne se fane pas longtemps. Rempli de farine et de pâte à macher après la cuisson, le plus souvent devient difficile.

• N'obstruez pas le champignon avec beaucoup d'épices. Après tout, l’ingrédient principal est parfumé, savoureux et raffine remarquablement les pâtisseries.

• Les tartes sont placées uniquement dans un four bien chauffé. Par conséquent, vous devez vous occuper de l'inclusion à l'avance et régler immédiatement la température souhaitée. Si vous mettez dans un four insuffisamment chauffé, la pâte deviendra beaucoup plus sèche, moins aérée et douce.

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