Tarte à la viande et aux champignons au four de la pâte sans levain sur du yaourt. Le remplissage est compliqué, mais ne vous laissez pas effrayer. La complexité n'est pas dans l'exécution, mais dans le nombre d'ingrédients simples. En effet, dans cette farce, il y a des pommes de terre, des champignons sautés, du porc et du maïs en conserve. Vous pouvez ajouter à cette liste tous les produits plus appropriés qui restent en petite quantité dans le réfrigérateur - une tranche de jambon ou de saucisse, des olives, des petits pois. Plus la garniture est variée, plus le gâteau est savoureux.
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- Portions: 8
Ingrédients pour préparer une tourte à la viande et des champignons au four.
Pour le remplissage de la tarte:
- 400 g de porc;
- 100 g d'oignons rouges;
- 100 g d'oignons blancs;
- 150 g de champignons;
- 200 g de pommes de terre;
- 100 g de maïs en conserve;
- 30 grammes de persil et de céleri;
- sel, huile d'olive.
Pour le test:
- 220 ml de yogourt non sucré;
- 3 œufs;
- 35 ml d'huile d'olive;
- 320 g de farine de blé;
- 8 g de levure chimique;
- 5 g de soude comestible;
- sel.
Une méthode de cuisson de la tourte à la viande et des champignons au four.
Faire la farce. Faites chauffer l'huile d'olive raffinée dans une poêle, ajoutez l'oignon blanc émincé, laissez-le reposer à l'état transparent pendant environ 6 minutes, puis ajoutez les champignons émincés. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ajoutez du sel à la fin. Ensuite, nous passons au processeur, activons le mode impulsion, le moudrons. Il n’est pas nécessaire de réduire en purée les champignons, il suffit d’un peu de hachage.
Coupez gros, ajoutez une tête d’oignons rouges, un bouquet de persil vert et de céleri.
Nous sautons une fois la viande avec les oignons et les légumes dans un hachoir à viande, puis les faisons frire dans une casserole bien chauffée pendant quelques minutes.
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, écrasez-les et salez à votre goût.
Faire la pâte. Nous mélangeons du yaourt non sucré sans additifs avec deux œufs et une pincée de sel. Un œuf est laissé pour la lubrification.
Ajouter la farine de blé tamisée, le bicarbonate de soude et la levure chimique aux ingrédients liquides. Verser de l'huile d'olive de qualité.
Pétrir une pâte assez raide, si nécessaire, verser un peu de farine. Nous nous réunissons dans un, laisser pendant 10-15 minutes dans un bol. Couvrez le bol avec une serviette ou serrez-le avec un film afin que la pâte ne soit pas recouverte d'une croûte.
Divisez la pâte en deux, étalez un morceau d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, un gâteau roulé et roulé.
Champignons sautés à la purée de pommes de terre, étalés sur un gâteau plat, répartis uniformément.
Ensuite, mettez le porc émincé rôti et déposez-le également en couche homogène.
Versez le maïs en conserve sur la viande.
Abaisser le reste de la pâte en un cercle légèrement plus grand que le premier pain plat, couvrir le remplissage.
Nous connectons les bords du gâteau, au centre nous faisons un trou pour la vapeur.
Mélangez les œufs dans un bol, ne fouettez pas, combinez simplement la protéine avec le jaune.
Lubrifiez la surface de l'œuf.
Souvent, nous piquons la pâte avec une fourchette pour une ventilation supplémentaire et l'envoyons dans un four chauffé à 170 degrés. Cuisson 35-40 minutes.
La tarte avec la viande et les champignons au four est savoureuse et satisfaisante. Il peut être servi pour le dîner avec une tasse de bouillon. Bon appétit, cuisinez de délicieux plats avec plaisir!
