Kurnik - tourte au poulet. C'est très savoureux et satisfaisant, il peut être préparé à partir de n'importe quel type de pâte, avec l'ajout de divers ingrédients dans la garniture. La combinaison de la volaille et des légumes est particulièrement réussie.
Voici les meilleures recettes étape par étape de poulet au poulet et de pommes de terre. Il y a beaucoup de choix à votre goût!
Kurnik au poulet avec pommes de terre - principes généraux de la cuisine
La pâte pour kurnik peut être prise avec de la levure, du kéfir sur des défonceuses, le gâteau est parfaitement obtenu à partir de la pâte feuilletée achetée, pâte brisée. Il y a en fait beaucoup d'options, vous pouvez choisir des options plus simples ou consacrer la moitié de la journée à la cuisine.
Farce pour kurnik à base d'aliments crus. Ces recettes étape par étape utilisent du poulet et des pommes de terre. Prenez habituellement le filet, car il est cuit rapidement, facile à couper et s’accorde bien avec tous les autres ingrédients. Les pommes de terre par quantité sont utilisées presque autant ou légèrement plus, mais pas moins. Il doit être coupé finement pour que le légume ait le temps de se préparer pendant la cuisson.
Que pouvez-vous ajouter dans le remplissage:
Oignons, ail;
• fromage, champignons, tomates;
• huile, épices.
La tarte Kornik est toujours formée fermée, c’est-à-dire qu’elle se compose des couches supérieure et inférieure. Vous pouvez donner au produit une forme ronde, carrée ou rectangulaire. Avant la cuisson, le dessus est enduit d'un oeuf. Comme le remplissage est humide, les températures supérieures à 180-190 degrés ne le sont pas.
Kurnik au poulet avec pommes de terre: une recette pas à pas de la pâte au kéfir
Variante du plus simple et du plus célèbre, on peut même dire un gâteau classique. Dans une recette pas à pas de filet de poulet avec pommes de terre, on utilise de la pâte au kéfir. Mais il peut aussi être fait avec du yaourt ordinaire, de la crème sure.
Ingrédients
• 250 ml de kéfir;
• 180 grammes de margarine ou de beurre;
• 600 à 700 g de blé. la farine;
• 1/2 c. sel et autant de soda.
Farce pour Kurnik:
• 0,4 kg de filet de poulet;
• 3-4 pommes de terre; • 1 oignon;
• 30 grammes d'huile;
• salez et poivrez.
Pour lubrifier la tarte, vous aurez également besoin d'un jaune de cuillère d'eau ou de lait.
Cuisson
1. Pour pétrir la pâte il vaut mieux ne pas utiliser de kéfir froid. Vous devez l'avoir à l'avance ou juste légèrement chauffé. Nous suivons le produit à base de lait fermenté pour qu’il ne se transforme pas en fromage blanc, qu’il soit adapté à la température corporelle.
2. Dans le kéfir, jetez le sel selon la recette et entrez immédiatement dans le soda. Parfois, des œufs sont ajoutés à cette pâte, ce qui peut également être fait. Mais dans ce cas, vous devez ajouter la quantité de farine. Sel avec soda remuer.
3. L'huile doit être fondue et refroidie. Vous pouvez utiliser pour ce micro-ondes. Ajouter au bol au yaourt.
4. Ajouter la farine à la pâte, mais pas en une fois. S'il n'y a pas beaucoup d'eau dans l'huile et qu'elle est bien refroidie, la farine peut en prendre moins. Mélangez bien la pâte à l'aide d'une cuillère, puis posez-la sur la table et pétrissez une masse élastique qui peut être facilement étirée pour s'ajuster ou être déroulée avec un rouleau à pâtisserie.
5. Donnez une grosseur à se coucher pendant 15 minutes. Il est préférable de couvrir le dessus avec un film afin que les croûtes ne se dessèchent pas.
6. Alors que la pâte est otlechivaetsya, vous pouvez faire le remplissage. Filet de poulet coupé en petits cubes, un peu plus qu'un pois ou des bâtonnets de côtelette. Saupoudrer d'épices, remuer, même un peu de rôti.
7. Nettoyez l'oignon. Vous pouvez utiliser deux choses. Nous coupons des pailles ou des cubes, mais assurez-vous de bien diluer. Les oignons cuisent plus longtemps, il ne faut pas les croquer. Versez-le au poulet.
8. Pelez les pommes de terre. Si les tubercules sont gros. C'est assez trois choses. Nous coupons en plaques minces et ajoutons également à la cuvette commune avec remplissage. Verser plus de sel. Perchik. Mélangez et vous pouvez commencer à modéliser kurnik.
9. Séparer environ un tiers de la pâte, mettre de côté. Un gros morceau de rouleau dans un gâteau. Nous le transférons à la forme, nous alignons le bas et avec les doigts nous faisons les côtés.
10. Placez la farce du bol sur le gâteau Kornik inférieur. Avant cela, remuez encore une fois pour que les épices soient distribuées uniformément.
11. Couper le morceau de beurre en assiettes et replier la garniture. Lorsque le gâteau se réchauffe et cuit, il va fondre et faire tremper la farce. 12. Abaisser le reste de la pâte, couvrir le kurnik, relier les bords des gâteaux plats supérieur et inférieur.
13. Le remplissage des aliments crus et du jus de cuisson sera attribué, vous devez donc faire des trous sur le dessus. Sinon, le gâteau se fissurera simplement d'en haut ou les coutures se disperseront.
14. Mélangez le jaune d'oeuf avec de l'eau ou du lait. Lubrifiez le haut du kurnik.
15. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
Kururn au poulet avec pommes de terre: une recette pas à pas pour une tarte à la pâte à la levure
Les gâteaux à la levure se distinguent par leur tendresse et leur douceur. Dans cette recette pas à pas de poulet kurnik avec pommes de terre, la pâte est la plus simple avec de l’eau et de la levure sèche.
Ingrédients
• 300 ml d'eau;
• 8 g de levure;
• 0,5 c. les sels;
• 1 c. le sucre;
• 45 ml d'huile;
• farine;
• petit œuf ou jaune pour la lubrification.
Pour le remplissage:
• 3 pommes de terre;
• 2-3 oignons;
• 30 g d'huile;
• 0,3 kg de poulet;
• les épices.
Cuisson
1. L'eau pour la pâte à levure doit être utilisée chaude, environ 40 degrés. Ajoutez du sel et du sucre, ajoutez-y de la levure sèche et dissolvez soigneusement le tout.
2. Pétrir la pâte de la bonne façon. Nous donnons la levure à disperser dans l'eau pendant quelques minutes. Si vous prenez la levure pressée, la quantité doit être augmentée à 20 grammes.
3. Ajouter du beurre à la pâte. Vous pouvez prendre n'importe quelle margarine grasse ou fondue, mais elle ne devrait pas être chaude.
4. Terminer la farine. Nous le mettons jusqu'à ce que la pâte soit molle, élastique, pas trop froide. Pétrir la balle pour obtenir une balle homogène, douce et lisse. On l'enlève dans un endroit chaud, on le laisse bien se lever. Cela prendra environ deux heures et demie.
5. Les oignons pour le remplissage coupés en gros cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les oignons et passer légèrement. Cette méthode ne permettra pas au légume de croquer après la cuisson, donnera à la garniture un arôme juteux et agréable.
6. Pendant que l'oignon refroidit. Couper le filet de poulet en tranches. Puis combinez-les dans un bol.
7. Épluchez les pommes de terre. Couper en fines tranches et en petites tranches, mélanger avec les autres ingrédients de la garniture. 8. Ajouter des épices à la garniture. Nous prenons en compte que beaucoup d'oignons et c'est légèrement sucré. Nous salons normalement. De plus, poivre, vous pouvez ajouter un peu d’ail, d’herbes, mais un peu, le gâteau devrait quand même avoir sa riche saveur.
9. Nous sortons la pâte déjà bien levée en séparant un peu plus de la moitié. Nous faisons la première, c'est-à-dire la couche inférieure de la tarte. Il peut être déroulé avec un rouleau à pâtisserie ou simplement étiré à la main.
10. Étalez la farce de pommes de terre avec le poulet et l'oignon bruni.
11. Étalez ou étirez le deuxième morceau de pâte à levure, cachez la farce en dessous, fixez les bords de deux couches.
12. Encore une fois en haut, nous faisons plusieurs trous.
13. Battez l'oeuf ou ne prenez que le jaune. Brosse lubrifier Kurnik.
14. Mettez le gâteau cuit au four. À 180-190 degrés, il faudra environ une heure.
Rôtisseur de poulet paresseux avec pommes de terre: une recette détaillée de la pâte feuilletée
Un des moyens les plus faciles et les plus rapides de faire un gâteau, mais il ne tache pas le manche avec de la farine. Dans une recette pas à pas de poulet au poulet avec pommes de terre, on utilise une pâte feuilletée achetée. Vous pouvez prendre l'option habituelle ou avec de la levure, selon vos préférences. De plus, le fromage est farci, mais vous ne pouvez pas l'ajouter.
Ingrédients
• 500 g de pâte;
• 3-4 pommes de terre;
• 100 grammes de fromage;
• 1 oignon;
• 300 g de poulet;
• poivre et sel;
• petit œuf;
• huile pour garniture juteuse.
Cuisson
1. Enlevez la pâte à l'avance pour qu'elle dure 30 à 40 minutes, décongelée. Si vous utilisez une pâte feuilletée faite maison, cuite récemment, mettez-la au réfrigérateur. Ce type de pâte n'aime pas la chaleur.
2. Bien que vous puissiez faire cuire la farce. Couper le poulet en pailles, le mettre dans un bol et saupoudrer légèrement d'épices.
3. Coupez un oignon paille fin, ajoutez-le au poulet et mélangez bien ces ingrédients. Ils se saturent de jus, le remplissage sera plus savoureux.
4. Pelez les pommes de terre, coupez chaque tubercule en quatre parties. Ensuite, coupez des tranches très fines. Les pommes de terre sont versées sur le poulet avec des oignons et assaisonnées d'épices. 5. Étendre la pâte. Si un calque, alors le couper en deux parties. Nous fabriquons un peu plus le fond de la Kornik pour obtenir des pare-chocs. Les couches s'enroulent car elles sont généralement un peu épaisses.
6. Si la pâte est déjà divisée en deux parties, roulez-en une légèrement et coupez une petite bande. Cette couche va monter. La couche inférieure est aussi un peu roulante.
7. Étalez l'oeuf dans un bol et agitez avec une fourchette. La pâte feuilletée est suffisamment sèche, elle peut être moulée sans lubrification, mais la probabilité de collage est grande.
8. Nous graissons les bords de la couche inférieure avec un œuf. Pour cela, utilisez un pinceau en silicone.
9. Étalez la farce, avant de remplir le fromage râpé, mélangez soigneusement.
10. Par-dessus la garniture, saupoudrez de beurre ou saupoudrez-la simplement d'huile végétale.
11. Couvrir avec la couche supérieure de pâte, relier et tordre les bords.
12. Faire des trous sur le dessus.
13. Couvrir le gâteau avec un œuf pour donner une belle croûte.
14. Cuire à 180 degrés pendant environ 45 à 50 minutes. En général, il est préférable de cuire une pâte feuilletée à une température supérieure à 200 degrés, mais nous devons cuire une farce crue.
Kurnik au poulet avec pommes de terre - trucs et astuces
• Pour obtenir un jus juteux, le remplissage ne nécessite pas nécessairement de l'huile. Vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure ou de mayonnaise à la farce en mélangeant bien.
• Pour que le poulet n'éclate pas, il s'est avéré que le gâteau était homogène, assurez-vous de faire des trous sur la vapeur pour qu'il sorte. Vous pouvez les déterrer avec vos doigts (généralement un trou rond au centre) ou les couper avec un couteau (souvent les rayons du trou au centre).
• Si la pâte s'est avérée être plus abondante ou s'il restait des restes, vous pouvez en faire de petites boucles en forme de tourte. Si les déchets sont petits, vous pouvez les mettre sur la décoration du gâteau.
