Le Manty a déjà cessé d’être un plat purement oriental ou asiatique.
Il est aimé dans beaucoup de familles, cuisiné pour une variété de recettes et avec leurs ajouts.
Pourquoi ne pas simplement mettre en manty!
Mais toute recette est à la fois délicieuse et originale.
Ajouter des pommes de terre à la farce n'est pas nouveau. Il est mis dans la farce pendant longtemps et pas toujours pour réduire le coût de la vaisselle. Avec lui, cela s'avère particulièrement savoureux et satisfaisant.
Si la farce est très grasse, une paire de pommes de terre peut être très utile, par exemple en cas de manque de viande.
Scampin Manty avec des pommes de terre?
Manty avec pommes de terre et viande hachée - Principes généraux de la cuisine
La pâte de l'eau fraîche est pétrie sur de l'eau ou du lait, un œuf, du sel est nécessaire, parfois de l'huile végétale est ajoutée. Cela rend la masse plus élastique et plus confortable à travailler. Après le pétrissage, la pâte doit reposer pendant au moins 20 minutes. Vous pourrez ensuite commencer à la modeler.
La farce doit être hachée. Auparavant, le moulin n'est pas utilisé. On croyait qu'elle pressait le jus du produit. La viande vient de couper en petits morceaux. Mais s'il y a un maillage avec de grands trous, vous pouvez utiliser le hachoir à viande. Ou hachez les morceaux dans la moissonneuse-batteuse.
Les pommes de terre aux oignons sont simplement pelées et coupées en dés. Si les légumes sont juteux, vous devez alors saler et laisser reposer pour que l'excès d'humidité sorte. Ensuite, le liquide est égoutté et ajouter de la viande hachée. Parmi les épices mis principalement des poivrons noirs et rouges. Ajoutez moins souvent du cumin, de la coriandre broyée.
Comment sculpter une manta
1. Abaisser la pâte en une saucisse de 3-4 centimètres d'épaisseur et la couper en rondelles de 1 centimètre d'épaisseur. Chaque rouleau dans la farine.
2. Abaisser les gâteaux plats et minces des rondelles.
3. Au centre de chaque place la farce. En moyenne, environ deux cuillères.
4. Nous pincons les bords opposés du gâteau au centre. 5. Maintenant, nous plions les bords restants sur eux et les connectons également. La lettre originale «H» s’avérera, seul le remplissage servira de partition.
6. Les bouts lâches sont maintenus ensemble par deux morceaux. Obtenez des oreilles arrondies.
Si vous ne pouvez pas créer de manteaux classiques, vous pouvez toujours créer des triangles ou des enveloppes. En outre, les produits peuvent être en forme de khinkali et ne comporter que des arêtes aveugles empilées.
Comment faire cuire la manta
Manti cuit à la vapeur. Vous pouvez utiliser une cuisinière spéciale avec des palettes à trous ronds. Ou utilisez un bain-marie, utilisez le support dans une mijoteuse. Le Manti cuit 40 à 45 minutes après la cuisson. Le couvercle n'est pas enlevé, il ne s'ouvre pas tout ce temps. Vous ne pouvez pas laisser un couple partir.
Recette 1: Manty aux pommes de terre et à la viande ordinaire
Une recette simple pour cuisiner avec des pommes de terre crues et de la viande hachée sans levain. La viande utilise n'importe laquelle, mais mieux avec de la graisse. Si les morceaux sont maigres, vous devez alors émietter un peu de gras ou au moins ajouter du beurre.
Ingrédients
• 0,4 kg de viande hachée;
• 0,3 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg d'oignons;
• sel, poivre;
Œuf;
• 250 ml d'eau;
• 0,45 kg de farine.
Méthode de préparation
1. Faites immédiatement la pâte. Battez l'oeuf avec du sel, ajoutez de l'eau, mélangez. Versez la farine sur la table sous forme de lame, faites un puits, versez-y le liquide et pétrissez la pâte ferme. Nous retirons le colis pendant une demi-heure.
2. Nettoyez les pommes de terre avec les oignons, hachez les légumes en petits cubes, ajoutez la viande hachée et mélangez la farce. Salez, ajoutez le poivre noir.
3. Nous sculptons des manti. S'il n'y a pas d'expérience, alors vous pouvez voir ci-dessus comment le faire.
4. Nous avons mis dans un mantovarka. Pour que les produits ne collent pas, les palettes sont huilées.
5. Cuire 40 minutes après l'eau bouillante dans une casserole.
Recette 2: Manty avec pommes de terre, viande hachée et graisse sous forme de graisse
Graisse de queue (graisse) Les Asiatiques sont considérés comme le meilleur complément pour les mantas à la pomme de terre et la viande hachée. Ce produit donne à la garniture un surplus de graisse et de jutosité. Ceci est particulièrement important pour le boeuf haché. Ingrédients
• 400-500 grammes de farine;
• 200 ml d'eau;
• sel, oeuf.
Remplissage:
• 4 pommes de terre;
• 200 g de grosse queue;
• 200 g de viande hachée;
• les épices;
• 400 g d'oignons.
Méthode de préparation
1. Pétrir la pâte des produits ci-dessus. Il devrait être cool et élastique. Couvrir et laisser reposer pour le rendre plus doux.
2. Couper les pommes de terre et les oignons en petits cubes, avec des côtés d'au plus 4 millimètres.
3. Fat tail fat également, et pour le rendre plus facile, vous devez le congeler un peu.
4. Combinez le bacon avec les pommes de terre et la viande hachée. Nous salons, nous poivrons. Bon pour ce remplissage est approprié zira. Si c'est le cas, ajoutez-le aussi.
5. Nous prenons la pâte préparée, sculpte le manty avec le remplissage préparé.
6. Nous posons les palettes graissées et cuisons pendant 35 minutes pour un couple.
Recette 3: Manty avec pommes de terre, viande hachée et chou
Une autre option est le mantov dilué avec pommes de terre et viande hachée. Grâce au chou, ils s'avèrent toujours juteux et très tendres. Mais il y a quelques subtilités dans la préparation. Pour changer, préparez la pâte à choux. Il peut être déployé très finement, mais en même temps, les produits ne sont pas déchirés et ne sont pas assez solides.
Ingrédients
• 250 ml d'eau;
• 40 grammes d'huile;
• le sel;
• 500 grammes de farine.
Remplissage:
• 0,2 kg de chou;
• 0,2 kg de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• les épices;
• 0,25 kg de viande hachée.
Méthode de préparation
1. Le sel a besoin d'une amende. Mélangez-le à la farine, ajoutez de l'huile et versez 250 ml d'eau bouillante. Remuer vigoureusement. Il est plus pratique d’utiliser un mélangeur avec des buses en forme de spirale. Refroidissez la pâte, elle devrait devenir lisse et douce.
2. Coupez le chou, les pommes de terre et les oignons en cubes. Maintenant, vous devez mélanger les légumes, le sel et laisser reposer. Après 15 minutes au fond du bol sera beaucoup de liquide. Il doit être drainé.
3. Maintenant, nous mettons du bœuf haché dans les légumes, plus d'épices et de sel, car la plupart d'entre eux sont partis avec le jus.
4. Nous prenons notre pâte réfrigérée, sculpillons le manteau et l'envoyons à ébullition, comme d'habitude, pendant 30 à 45 minutes. Le temps dépend de la taille des produits cousus.
Recette 4: Manty aux pommes de terre et aux champignons
Variante de mantov russifiée avec pommes de terre et champignons émincés. Le plat est délicieux, idéal pour les plats végétariens et les fast food, si vous remplacez le beurre par des graisses végétales. Pétrir la pâte pour une variété d'eau minérale.
Ingrédients
• un verre d'eau minérale au gaz;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. sel et sucre;
• 4 cuillères de beurre;
• 4-5 verres de farine.
Pour le remplissage:
• 350 grammes d'oignons;
• 300 grammes de champignons;
• les épices;
• 200 grammes de pommes de terre;
• 120 grammes de prunes. les huiles.
Méthode de préparation
1. La pâte pétrit facilement. Il suffit de mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Une fois les grains dissous, ajoutez-le. Mais pas tout à la fois. Pétrir une boule fraîche et élastique. Nous nous reposons.
2. Pour les champignons émincés, vous devez laver, sécher et couper grossièrement en 2-4 morceaux.
3. Faites chauffer un petit morceau de beurre dans la poêle et faites cuire les champignons pendant 2 minutes. Nous faisons un grand feu pour qu'ils n'aient pas le temps de mettre le jus.
4. Laisser refroidir les champignons et passer au moulin à viande.
5. Oignons et pommes de terre coupés en cubes, ajoutez la farce aux champignons, les épices.
6. Nous sculptons des manti. Mettre la garniture sur chaque gâteau et sur chaque morceau de beurre. Quantité à sa discrétion. Plus le manti sera épais et gras.
7. Cuire comme d'habitude pendant environ une demi-heure.
Recette 5: Manty avec pommes de terre, viande hachée et potiron
Habituellement, la citrouille est remplacée dans les pommes de terre mantah. Mais si vous les mettez ensemble et ajoutez de la viande grasse, vous obtenez un méga délicieux. Il est préférable d'utiliser de l'agneau ou du porc gras. Si vous prenez du bœuf, ajoutez de la graisse ou au moins de la graisse de poulet.
Ingrédients
• 800 grammes de pâte;
• 150 grammes de citrouille;
• les épices;
• 150 grammes de pommes de terre;
• 300 grammes d'oignons;
• 400 grammes de viande hachée.
Méthode de préparation
1. Utilisez n'importe quelle pâte sans levain. Vous pouvez le faire selon l'une des recettes ci-dessus.
2. Couper tous les légumes en petits cubes. Nous salons et nous partons pour la libération du jus. 3. Égoutter le liquide, ajouter de la viande torsadée, du poivre, si nécessaire, puis du sel.
4. Sculptez la manta à partir de la pâte reposée et cuisez de la manière habituelle.
Recette 6: Manty avec pommes de terre et viande hachée dans une poêle
Il s'avère que les mantis peuvent être cuisinés non seulement pour un couple. Il y a plusieurs options de cuisson dans le four, dans une cuisinière multiple, mais le plus intéressant et le plus pratique est la cuisinière. Il faudra une grande poêle à frire avec un couvercle étanche. Manty cook pour n'importe quelle recette.
Ingrédients
• 12 mantis;
• 120-150 grammes d'huile;
• eau bouillante.
Méthode de préparation
1. Versez de l'huile dans la casserole, la couche devrait mesurer environ 5 millimètres. Nous allumons le poêle et le chauffons.
2. Mettre dans l'huile de manta chaude. Ils ne devraient pas se toucher étroitement.
3. Frire jusqu'à ce que la croûte soit brune pendant environ 10 minutes. Nous faisons du feu moyen, et une bouilloire doit bouillir sur le poêle à ce moment-là.
4. Dès que le fond devient très rose, versez de l'eau bouillante. Le niveau devrait couvrir les produits à moitié.
5. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Cela prendra environ 12-15 minutes, pas plus.
Recette 7: Manti paresseux avec pommes de terre et viande hachée ou Khanum
Merveilleuse option de cuisson manti avec des pommes de terre, ce qui évite le processus de modélisation, mal aimé par beaucoup. Cuisson de la pâte selon l'une des recettes ci-dessus. Et si vous avez votre propre test sans levain parfait, n'hésitez pas à l'utiliser.
Ingrédients
• 500 grammes de pâte;
• 300 grammes de viande;
• 200 grammes de pommes de terre;
• 300 grammes d'oignons;
• épices, huile.
Méthode de préparation
1. Nous fabriquons de la viande hachée ordinaire à partir de pommes de terre tranchées, d'oignons et de viande tordue. Nous remplissons avec des épices et du sel à votre goût.
2. Divisez la pâte en deux parties. Nous en prenons un et déroulons un grand et mince gâteau. Il est souhaitable de donner la forme d'un carré ou d'un rectangle, de sorte que le rouleau se révèle être de la même épaisseur.
3. On étale uniformément la moitié du remplissage, environ trois centimètres du bord éloigné ne sont pas affectés. 4. Nous tournons le rouleau et le plaçons sur la palette huilée de mantovarki. Il est très important que la couture soit située en bas.
5. De même, tournez le deuxième rouleau et placez-le sur la palette suivante.
6. Faites cuire le khanum pendant environ une demi-heure. Au moment de servir, couper en morceaux d'une largeur de 3-4 centimètres chacun.
Manty avec pommes de terre et viande hachée - trucs et astuces
• Pour que l'eau bouillante produise beaucoup de vapeur, elle doit être salée. Mais n'en faites pas trop. Trois litres d'une cuillère à soupe suffisent.
• Le manty sera particulièrement parfumé si vous ajoutez deux épices à piment et une feuille de laurier à l'eau d'évaporation. Mais il vaut mieux ne pas mettre de verdure fraîche, car lors de la digestion, elle commence à produire une odeur désagréable d'herbe.
• Les manty sont souvent collés à la palette et ne peuvent pas être retirés. Pour éviter que cela ne se produise, la grille est toujours huilée et le fond des produits est plongé dans celle-ci avant l'installation.
• Pas de sauce manta? C'est très facile à cuisiner! Mélangez le vinaigre avec de l'eau pour obtenir une eau acidulée, ajoutez un peu de poivre noir et le tour est joué! Vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou de la tomate râpée.
• Manty ne tient jamais sur la palette de près. Cela menace une mauvaise circulation d'air dans la structure, et même les produits peuvent rester collés. Lors de la cuisson, ils grossissent et gonflent.
