Compote de cerises - préparation au parfum d’été.
Les baies juteuses vous rappelleront un soleil radieux en hiver et vous remonteront certainement le moral.
Le plus de temps pour préparer une friandise, en particulier, ici vous pouvez trouver autant de recettes intéressantes!
Compote de cerises douces - principes généraux de préparation
Il existe de nombreuses variétés de cerises douces et presque toutes conviennent à la mise en conserve. Les premières baies sont récoltées indépendamment ou avec des fraises, du chèvrefeuille. Les compotes de variétés tardives peuvent attendre les cerises, les raisins de Corinthe, les pommes précoces et les abricots. Souvent, les boissons complètent les agrumes, qui restent toute l'année sur les étagères.
Les compotes de cerises sont récoltées pour l'hiver avec ou sans os. Pour le retrait, vous pouvez utiliser un périphérique spécial, utilisez une épingle, épingle.
Préparation des boîtes de conserve et stérilisation
Toute préparation pour l'hiver nécessite stérilité et propreté. La sécurité en dépend directement. La pureté des produits accorde une attention particulière. Les banques avant utilisation, soigneusement lavées et stérilisées à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Les couvertures sont bouillies dans de l'eau ou juste aspergées d'eau bouillante.
Certaines compotes nécessitent une stérilisation. Pour ce faire, déposez le tissu dans la casserole, mettez les pots avec le blanc, couvrez et versez le liquide dans la casserole. Il est très important que ce soit chaud, comme une compote. Sinon, le verre pourrait se fissurer. La conception est mis sur le poêle et faire bouillir pour le bon moment, puis les bouchons sont vissés.
Compote de cerises dénoyautée avec stérilisation
Une recette simple et fiable de compote de cerises douces, qui durera jusqu’au printemps, est saturée et parfumée. Le nombre d'ingrédients est calculé sur des pots de trois litres.
Ingrédients
• 600 grammes de cerises douces;
• 300 grammes de sucre;
• eau bouillante.
Cuisson
1. On lave la cerise, on la met dans une passoire, on laisse le liquide s'écouler des baies. 2. Ensuite, nous prenons un appareil spécial ou une épingle à cheveux ordinaire. Nous sortons les os.
3. Nous mettons les baies dans des bocaux stériles.
4. Éparpillez le sucre uniformément. Vous pouvez en ajouter plus, faire goûter.
5. Remplissez les berges avec de l'eau bouillante. Vous pouvez prendre de l'eau de la bouilloire si elle est propre et s'il n'y a pas de tartre sur les murs.
6. Mettez dans une casserole dont le fond est recouvert d'un linge propre.
7. Versez de l'eau chaude dans la casserole, mettez-la sur la cuisinière.
8. Le dessus des banques est couvert de couvercles, mais pas encore tordus.
9. Stérilisez la compote pendant dix minutes après avoir fait bouillir le liquide. Ne laissez pas l'eau pénétrer activement, elle devrait à peine bouillir.
10. Enlevez alternativement les berges du cou, relevez les couvercles.
Compote de cerises douces avec des pierres pour l'hiver avec un citron
Une recette populaire pour la compote de cerises douces avec des noyaux pour l'hiver, qui est tordue avec de l'acide citrique. C'est l'os qui donne à la boisson son arôme particulier et son goût léger de cerises.
Ingrédients
• cerise douce 1,5 kg;
• 0,75 kg de sucre;
• 7,5 litres d'eau;
• 3 c. acide citrique.
Cuisson
1. Stérilisez les pots lavés.
2. Lavez les fruits secs.
3. Nous mettons un demi-kilo de baies sèches et propres dans chaque pot.
4. Séparez l'acide dans les banques, prenez une cuillère.
5. Faites bouillir le sucre avec de l'eau pendant environ cinq minutes.
6. Remplissez le pot de cerises et d’acide citrique avec de l’eau bouillante au maximum.
7. Immédiatement en liège.
8. Nous prenons deux serviettes pour le cou et le bas, agiter.
9. On se retourne sur la gorge, on nettoie sous un manteau de fourrure chaud ou sous une couverture. Gardez jusqu'à cool.
Compote sucrée épicée
Recette compote naturelle, qui aidera en l'absence de sucre. La boisson s'avère légèrement acide, mais très parfumée et épicée. Si certaines épices ne sont pas à votre goût, elles peuvent être exclues en toute sécurité. Le montant est calculé sur la capacité de trois litres de compote.
Ingrédients
• cerise douce 0,7 kg;
• 1 petit pois; • 1 girofle;
• un peu de noix de muscade;
• 0,3 bâtons de cannelle;
• vanille.
Cuisson
1. Nous transférons les baies lavées dans des récipients stériles. Les os de la cerise sont enlevés ou laissés à volonté.
2. Ajoutez toutes les épices. La vanille jette un peu, juste un petit pincement. La cannelle dans le bâton peut être remplacée par de la poudre moulue.
3. Remplissez avec de l'eau bouillante et envoyez à la casserole avec un chiffon.
4. Ajouter de l'eau dans le réservoir, stériliser pendant un quart d'heure
5. Nous sortons, nous bouchons. Nous partons refroidir en position inversée, assurez-vous de couvrir avec quelque chose de chaud.
Compote de cerises douces avec noyaux pour l'hiver (au citron)
Cette recette de compote de cerises douces avec des pierres pour l’hiver, pour ceux qui la considèrent comme insipide et impropre à la mise en conserve. Le citron confère à la préparation un arôme incomparable et une saveur particulière. Choisissez un agrume dense et juteux.
Ingrédients
• 1 kg de baies de cerises douces;
• 0,5 citron;
• 1,3 litre d'eau bouillante;
• 0,35 kg de sucre.
Cuisson
1. Retirez les queues des baies, rincez et séchez. Nous envoyons des cerises dans des pots de litres, divisés en deux parties.
2. Citron bien lavé, il est souhaitable de brûler la peau avec de l'eau bouillante. Couper en tranches et diviser en deux récipients. Nous jetons les cerises.
3. Faites bouillir le sirop d'ordonnance avec le liquide ajouté, faites bouillir pendant quelques minutes.
4. Nous remplissons la compote de sirop, nous couvrons.
5. Stérilisez les pots dans une casserole avec de l’eau chaude pendant environ sept minutes.
6. En liège, envoyé refroidir sous une couverture chaude.
Compote de cerises aux fraises
La recette est une compote mélangée de baies de saison qui mûrissent généralement en même temps. Les fraises choisissent les plus petites, mais entières, pas trop mûres et sans pourriture. Préparation sans stérilisation, nous essayons donc d’observer une stérilité totale. Le nombre d'ingrédients par pot de 3 litres.
Ingrédients
• 0,2 kg de cerises douces;
• 0,2 kg de fraises mûres;
• 0,25 kg de sucre;
• 1 c. citron; • eau bouillante 2,5 litres.
Cuisson
1. À la fraise, on enlève les queues, on la verse dans un pot préparé.
2. Ajouter les cerises.
3. Mettez du sable dans le pot.
4. Nous jetons l'acide de prescription. Dans cette recette, il sert de conservateur, vous devez ajouter.
5. Faites bouillir de l'eau pendant quelques minutes.
6. Remplir d'eau bouillante jusqu'à la gorge.
7. Jetez rapidement le couvercle, tournez rapidement la clé. Vous pouvez utiliser des bouchons à vis, dans ce cas, apportez simplement le fil jusqu'à ce qu'il s'arrête.
8. Nous prenons un pot de deux côtés: au cou et au bas. Nous nous serrons la main. Vous pouvez mettre sur le sol et simplement monter. Vous devez dissoudre tout le sucre pour qu'il ne s'installe pas au même endroit.
9. Placez le récipient sur le couvercle, jetez des couvertures chaudes sur le dessus.
Compote de cerises douces avec osselets pour l’hiver (à l’orange)
Recette mixte compote de cerise douce et d'orange. La boisson est préparée dans des pots d'un litre. Les agrumes seront utilisés avec une croûte, nous allons donc bien nettoyer la peau avec une brosse et la laver avec du soda.
Ingrédients
• 0,15 kg de cerises douces;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• 1 large anneau orange (30 à 50 grammes);
• 850 ml d'eau.
Cuisson
1. On lave toutes les baies, on les met dans une passoire et on laisse égoutter le liquide.
2. Découpez un cercle épais dans l’orange, divisez-le en plusieurs parties.
3. Dans un bocal stérile, étalez les baies et l'orange.
4. Verser des pesos en sucre. Les amateurs de compote acide de fruits peuvent ajouter un tiers d'une cuillère à thé d'acide citrique dans le pot ou lancer une tranche d'agrumes acidulés.
5. Versez de l'eau chaude. L'eau bouillante devrait atteindre le cou.
6. Couvrez le pot avec un couvercle en métal et transférez-le dans une casserole avec une serviette en tissu.
7. Versez de l'eau chaude pour qu'elle atteigne les berges des cintres.
8. Allumer le réchaud et stériliser pendant 10 minutes.
9. Tournez le couvercle. Nous envoyons le pot pour refroidir le fond.
Compote de cerises douces dans son jus
Variante de riche compote de cerises douces préparée dans son jus. Un blanc économise l’emballage, la boisson s’avère concentrée et convient à une dilution ultérieure avec de l’eau. Les baies peuvent être utilisées pour la cuisson, les desserts et divers autres plats. Ingrédients
• cerise douce;
• un peu d'eau bouillante.
Cuisson
1. Les os sont retirés des baies lavées.
2. La cerise douce est emballée dans des bocaux. Eventuellement, les couches peuvent être légèrement saupoudrées de sucre.
3. Remplissez les berges avec de l'eau bouillante. L'eau est ajoutée un peu, car les baies occupent presque tout le volume.
4. Mettez les pots dans le pot, versez doucement de l'eau chaude et commencez à stériliser.
5. Après ébullition, les pots d'un litre liquide sont préparés pendant 12 minutes. Assurez-vous de jeter sur le dessus de la couverture.
6. Nous bouchons, nous envoyons mûrir sous une couverture.
Compote de cerises douces à la menthe avec noyaux pour l'hiver
Pour cette compote parfumée et rafraîchissante, vous aurez besoin de plusieurs feuilles de menthe. Mais vous pouvez aussi utiliser de la mélisse. En l'absence d'herbe fraîche, versez dans le pot un peu d'herbes séchées. Compote recette avec double remplissage.
Ingrédients
• 0,3 kg de baies;
• 4 feuilles de menthe;
• 0,3 kg de sucre;
• 0,5 c. feuilles de citron.
Cuisson
1. Lavez les cerises, étendez-les sur une serviette et laissez-les sécher un moment.
2. La menthe doit également être lavée et séchée.
3. Nous jetons les baies dans un bocal stérile, versons de l'eau bouillante et couvrons d'un couvercle.
4. Après dix minutes, versez tout le liquide du pot dans la casserole, ajoutez le sucre, jetez le citron et faites bouillir pendant cinq minutes.
5. Dans un pot de baies cuites à la vapeur, ajoutez des feuilles de menthe (mélisse).
6. Remplir de sirop bouillant, de liège.
Compote de cerises douces au goût de cerise
Recette simple boisson avec un arôme de cerise pour la consommation d'été. En plus des baies de la cerise aura besoin de quelques feuilles de cerisier.
Ingrédients
• 2 litres d'eau;
• 0,15 kg de sucre;
• 5 feuilles de cerisier;
• jus de citron ou acide.
Cuisson
1. Lavez les baies, jetez-les dans une casserole.
2. Remplir avec de l'eau. Si vous avez besoin de réduire le temps, vous pouvez immédiatement utiliser l'eau bouillante de la bouilloire.
3. Faites bouillir la compote, laissez bouillir pendant deux minutes.
4. Versez le sucre, mélangez et goûtez. 5. Si l’acidité des baies ne suffit pas, versez un peu de jus de citron ou jetez de l’acide sec.
6. Faites cuire la boisson jusqu'à ce que les baies se ramollissent. Le temps dépend du grade et du degré de maturité.
7. Ajouter les feuilles de cerise et éteindre immédiatement.
8. Demander à boire sous le couvercle pendant 4 heures et plus.
9. Filtrer, refroidir et utiliser aux fins prévues.
Compote de cerises douces - Trucs et astuces
• Il existe une substance dangereuse dans les os d’une cerise, le glycoside d’amygdaline. Avec un stockage prolongé de compotes, il se décompose et se transforme en boisson. Il n'est pas souhaitable de stocker des flans pendant plus d'un an.
• Une fois conservé, restait-il du sirop sucré? Vous pouvez y verser de l'eau, ajouter des baies, des fruits, du citron, du zeste, verser de la karkade ou tout autre thé aux fruits et en faire une boisson merveilleuse.
• Les réservoirs destinés à la conservation ne sont pas lavés avec des agents moussants pour la vaisselle. Ils se détachent mal du verre et nuisent à la qualité de la pièce. Pour le lavage des boîtes de conserve, il est préférable d’utiliser du bicarbonate de soude ou de la poudre de moutarde.
• Si, après avoir cousu dans la boîte, “les bulles coulent”, le couvercle est mal vissé. Vous pouvez faire défiler le stock si la compote vient juste d'être fermée. Si les bulles sont visibles au bout de quelques heures, il est préférable de ne pas les risquer. Il est plus sage de verser la boisson dans la casserole, de la faire bouillir et de boire maintenant.
