Noël uzvar

Quelles boissons seront sur votre table pour les vacances de Noël? Nul besoin d'acheter des sodas sucrés, de mettre de côté les jus de fruits dans les magasins et encore moins d'alcool! Et mieux écrire la recette de la boisson traditionnelle, qui a longtemps été préparée pour le jour saint avant Noël et pour la table de Noël - Christmas otkvar.

Noël uzvar

Cette boisson savoureuse et saine s’appelle Uzvar - du mot "brassée": afin de préserver un maximum de vitamines dans les fruits secs et les baies, sur la base desquelles on prépare la "uzvar de Noël", elles ne sont souvent pas cuites, comme dans la compote, mais brassées avec de l’eau bouillante et insistées, le thé

Et si vous explorez encore plus l'histoire du mot, vous découvrirez qu'il est basé sur le mot slave “brasser”, comme on l'appelait légume, décoction de baies, compote, gelée ou infusion à base de plantes. De manière moderne, le vieux mot a commencé à sonner beaucoup plus banal - comme «décoction», après avoir perdu un peu de son charme mystérieux. Cependant, quelle que soit l'appellation de boisson aux fruits séchés, elle conserve la force et l'énergie de l'été, du soleil et de la nature! Apprenons à cuisiner un vrai délicieux Noël uzvar! Après tout, la compote de fruits secs, avec la haute couture du blé, sont les deux plats les plus importants de la table de Noël.

Ingrédients pour la fête de Noël

à 2-3 litres d’eau:

  • 200-250 g de fruits séchés;
  • miel ou sucre - au goût.

Les fruits secs peuvent être variés, mais plus leur assortiment est riche, plus l’uzvar est savoureux: pommes séchées, poires, cerises, églantines ajoutent au bouquet commun chacune sa saveur et son arôme!

Noël uzvar

Méthode de cuisson de Noël Uzvar

Pour préparer un pot, il est préférable de ne pas prendre d’eau du robinet, mais de la lever, filtrée ou artésienne: plus l’eau est savoureuse et pure, plus la boisson est saine et salubre.

Noël uzvar

Nous rincons les fruits secs à l’eau courante dans une passoire, nous les mettons dans un plat émaillé et nous les remplissons d’eau pendant 2-3 heures ou le soir. Certaines femmes au foyer versent des fruits avec de l'eau froide, tandis que d'autres - avec de l'eau bouillie et chaude. Une fois saisis, les fruits secs et les baies donneront plus facilement leur goût et leur arôme, et une délicieuse compote sera obtenue sans une longue cuisson.

Noël uzvar

Mettez la casserole à feu moyen et portez à ébullition sous le couvercle. Laisser mijoter doucement pendant 4-5 minutes à feu doux. Si vous voulez ajouter du sucre, mettez-le au bout de la moitié du temps, remuez-le, et au bout de quelques minutes, vous pourrez l'éteindre, uzvar est prêt. Il y aura plus d'avantages dans l'uzvare avec du miel - seul le miel doit être ajouté non pas à une compote chaude, bouillante, mais déjà préparée.

Noël uzvar

Laissons refroidir sous le couvercle l’uzvar de Noël fini, puis versez-le dans un pichet ou des verres transparents: voyez quelle belle couleur miel-ambre! Cet été ensoleillé dans un pichet, réjouissant l'âme avec une prémonition de journées chaudes et de saveurs de fruits en plein hiver.

Noël uzvar

Une compote de fruits secs parfumée et agréable au goût, qui convient aux enfants et aux adultes. Vous pourrez cuisiner votre uzvar non seulement à Noël, mais tout au long de l’année. C'est une excellente boisson gazeuse qui désaltère en été mieux que toute limonade en été et qui, en hiver, recharge le corps en vitamines.

Joyeux Noël!

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