Comment boire de l'absinthe

L’absinthe n’est pas une boisson ordinaire, son nom est entouré de légendes, les Français l’appellent «la fée verte» (dans certaines traductions, la «sorcière verte»). On sait qu'il a été favorisé par de nombreux créateurs, ils disent même qu'ils se sont inspirés du fond du verre. Cela est dû à la composition particulière de la boisson. L'absinthe est obtenue par distillation d'une infusion d'alcool sur des herbes, l'absinthe étant l'herbe dominante (Latin Artemisia absinthium). Cette plante contient la substance narcotique thujon susceptible de provoquer des hallucinations. Aujourd'hui, la thujone est interdite dans un certain nombre de pays, dans d'autres, son contenu maximal en absinthe est strictement réglementé, ce qui a pour effet de réduire à néant l'effet hallucinogène. Le goût et l'arôme d'une boisson contenant une grande quantité d'esters sont multiformes, cela a un effet magique, l'obligeant à le goûter encore et encore. Cependant, pour évaluer pleinement ses propriétés organoleptiques, il est nécessaire de savoir boire l'absinthe correctement. À ce jour, il existait une certaine culture de son utilisation, qui comporte de nombreuses subtilités.

Règles générales

La force de l'absinthe peut atteindre 85 degrés. On pense qu’avec une faible teneur en alcool, il ne pourra tout simplement pas contenir plusieurs esters à l’intérieur. Par conséquent, la règle principale lorsqu’on boit est de savoir quand arrêter. Mais il y a quelques subtilités prescrites par l'étiquette et les caractéristiques de la boisson elle-même.

L’absinthe se boit dans des verres spéciaux, qui ressemblent à deux vases superposés et interconnectés. Le volume de la partie inférieure est de 30 ml, on y verse de l'absinthe. Le reste de l'espace est rempli d'eau ou d'un autre liquide, qui est dilué avec une boisson forte. On ne trouve pas de tels plats dans tous les foyers. Il est donc permis de servir des piles d’absinthe ordinaires ou des verres à cognac en forme de tulipe sous l’absinthe. La première option est appropriée lorsque vous utilisez la boisson dans sa forme pure, la seconde - la boire diluée. L'utilisation séparée de l'absinthe peut nécessiter l'utilisation d'autres ustensiles.
La méthode classique de consommation d'absinthe consiste à utiliser une cuillère spéciale pour le sucre, dotée d'un fond perforé à travers lequel le liquide passe facilement. Ils utilisent parfois un appareil appelé «fontaine»: il s’agit d’une sorte de carafe à plusieurs robinets, remplie de glace et d’eau claire. L'absinthe peut être diluée en même temps dans des robinets dans plusieurs verres. L’appareil peut être pratique lorsque l’absinthe est goûtée dans une grande entreprise, mais son coût est si élevé qu’elle passe souvent sans elle.
L’absinthe non diluée contient des esters, raison pour laquelle elle n’a pas d’arôme éclatant et est clairement amère. Ils le boivent dans sa forme pure rarement, bien que cela ne soit pas interdit par l'étiquette. Dans ce cas, la boisson est servie à l'apéritif dans un endroit frais (à zéro degré). Buvez-le d'un trait et assurez-vous de manger un fruit, le plus souvent du citron ou de l'orange. La portion de la boisson ne doit pas dépasser 30 ml. La dilution de l'absinthe avec de l'eau pure contribue à la libération d'esters, rend le goût et l'arôme lumineux et riche. Une partie de l'absinthe nécessite souvent de 3 à 5 parties d'eau. L'absinthe diluée et les cocktails à base de celle-ci sont servis comme boisson principale.

Il n’existe pas d’autres règles relatives à l’utilisation de l’absinthe, mais il existe plusieurs façons de la boire, qui sont largement utilisées.

Quelle collation d'absinthe

L'absinthe non diluée nécessite nécessairement une collation, diluée ne peut pas grignoter.

Les fruits sont considérés comme la meilleure collation, tandis que les agrumes sont préférés. Couper les fruits sur la table sera plus qu’approprié. Les fruits peuvent être saupoudrés de sucre ou de sucre en poudre. Le chocolat est également utilisé comme collation pour l'absinthe.

Si vous souhaitez absolument soumettre quelque chose de plus substantiel que les sucreries à l'absinthe, vous pouvez proposer aux clients des plats de fruits de mer, même si cette option n'est pas un en-cas idéal.

Les olives et le fromage bleu sont considérés comme une bonne collation.

Certains aiment grignoter de l'absinthe avec des champignons marinés.

Les moyens populaires de boire de l'absinthe

Dans notre pays, l’usage de l’absinthe est prisé de plusieurs manières, ce qui permet de rendre ce processus spectaculaire et de révéler le goût inhabituel de cette boisson.

La version classique. Vous aurez besoin d'un morceau de sucre raffiné et d'eau glacée pure. Absinthe remplir le verre à la marque (si vous utilisez habituel, alors versez 30 ml). Une cuillère avec des trous est placée sur le dessus et du sucre est placé dessus. On verse de l'eau sur le sucre jusqu'à ce que les esters soient libérés. Un changement dans la couleur de la boisson (du vert au jaune-vert) et à son trouble l'indique. Cet effet s'appelle Louche, avant qu'il ne prenne environ 120 ml d'eau. Après cela, la cuillère est retirée et la boisson est bue. Souvent, cette méthode d'utilisation de l'absinthe s'appelle le français.
Méthode tchèque. Sur un verre à absinthe, mettez une cuillère spéciale avec un fond qui fuit, mettez un morceau de sucre pressé. L’absinthe a versé du sucre en les remplissant d’un verre d’au plus un quart. Le sucre est incendié et attend la fonte et le coulage. À l'aide d'une cuillère, remuer la boisson et diluer avec de l'eau froide dans un rapport de 1: 3, après quoi la boisson est prête à être utilisée.
Aux agrumes. Une tranche de citron ou d'orange est trempée dans de l'absinthe et roulée dans du sucre. Tenir des pinces sur un verre avec de l'absinthe, mettre le feu. Lorsque tout le sirop est drainé dans le verre, la boisson est diluée à la consistance désirée.
Méthode russe. L'absinthe est mélangée à du sirop de sucre précuit. Le ratio est choisi au goût. Puis dilué avec de l'eau froide, en vous concentrant également sur votre propre goût.
Option de barre. Cette méthode est également une invention de nos compatriotes et ressemble à la méthode d'utilisation de la sambuka. Vous aurez besoin de deux verres (Rox et Cognac), d'un tube à cocktail, d'une soucoupe, d'une serviette en papier, d'un briquet, d'eau froide ou d'un lutin. L'eau ou le sprite est versé dans un verre, l'absinthe - dans un verre à cognac. Le tube est placé sur une soucoupe, passant son petit côté à travers un petit trou dans une serviette en papier. L'absinthe est incendiée pendant 15 secondes, puis versée dans un verre avec un sprite. Le fond de verre à cognac est placé sur une soucoupe et recouvert d’une paille. Après avoir inhalé à travers la paille de la vapeur, ils boivent de l'absinthe diluée avec de l'eau ou du sprite.
“Deux verres”. Vous recherchez un rox et un petit tas. Pile posée sur le bas du rocher. On y verse de l'absinthe. L'eau froide est versée dans une pile avec une boisson jusqu'à ce que la boisson déborde et que seule de l'eau propre reste dans la pile. Une pile est sortie, l'absinthe diluée est bue.

Les utilisations populaires de l’absinthe sont liées à sa dilution. Des combinaisons intéressantes peuvent être obtenues en le mélangeant avec d'autres boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Cocktail «Joyeux laitier»

Composition:

lait - 30 ml;
whisky - 30 ml;
absinthe - 30 ml.

Méthode de préparation:

boissons fraîches.
Placez dans un shaker, agitez pendant 30 secondes.
Versez dans un beau verre sur la tige.

Boire un verre à petites gorgées, assez lentement.

Cocktail au chat de Cheshire

Composition:

absinthe - 30 ml;
jus de pomme - 60 ml;
glaçons - à votre goût.

Méthode de préparation:

Placez des glaçons au fond du verre en le remplissant d’environ un quart.
Versez l'absinthe. Attendez que la glace commence à fondre.
Ajoutez du jus. Servir sans remuer.

Un cocktail préparé selon cette recette doit être bu assez rapidement, mais bien sûr, pas en une bouchée.

Cocktail «La mort au déjeuner»

Composition:

absinthe - 30 ml;
champagne sec - au besoin;
glaçons - à votre goût.

Méthode de préparation:

Mettez la glace dans un verre, couvrez d’absinthe.
Versez lentement le champagne jusqu'à ce que la boisson devienne laiteuse.

Il existe un avis selon lequel Ernest Hemingway n’était pas indifférent à cette boisson.

cocktail à l'absinthe orange

Composition:

absinthe - 20 ml;
absinthe orange - 20 ml;
vermouth - 40 ml;
orange - 1 tranche pour la décoration.

Méthode de préparation:

Mélangez les boissons et remplissez le verre à martini obtenu.
Décorer avec une tranche d'orange ou une spirale de zeste d'orange.

Cette variante de cocktail à l’absinthe est particulièrement appréciée des femmes.

Cocktail Green Bull

Composition:

absinthe - 25 ml;
vodka - 50 ml;
Red Bull ou une boisson énergétique similaire;
glaçons - à votre goût.

Méthode de préparation:

Un verre à cocktail à moitié rempli de glaçons.
Versez la vodka.
Versez doucement l'absinthe dans la cuillère. Pour empêcher les couches de se mélanger, utilisez une cuillère.
Versez soigneusement la boisson énergisante d’en haut.

Boire servi avec une paille. Il aime les amateurs d'alcool fort. Le plus souvent, la préférence lui est donnée par les représentants du sexe fort. Si vous ne consommez pas de boissons énergisantes, remplacez Red Bull par du café fort et sucré.

L'absinthe est une boisson mystérieuse qui a non seulement une histoire curieuse, mais aussi des qualités organoleptiques uniques. Beaucoup de ses propriétés sont dues à l'utilisation d'absinthe pour sa fabrication. Le goût de l'absinthe est révélé lorsqu'il est dilué avec de l'eau. Il est basé sur les manières les plus populaires de l'utiliser. Fait intéressant révèle le goût de la boisson dans les cocktails.

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