Le Khachapuri est un plat géorgien qui s'est rapidement répandu dans le monde entier et qui est devenu très populaire.
Encore!
Toutes les pâtisseries ne possèdent pas un tel arôme associé à un goût incroyable.
Si vous ne voulez pas pétrir la pâte, passez des heures à faire du khachapuri, le pita viendra à la rescousse.
Avec lui, la tarte géorgienne peut être faite très rapidement.
Khachapuri à partir de pain pita - principes généraux de préparation
Pour les khachapuri, utilisez principalement le lavash arménien, c'est-à-dire des feuilles minces. Mais parfois, il existe des options de gâteau épais, qui est coupé et démonté en deux parties, mettre le fromage, l'oeuf et cuire à l'intérieur. Les produits à partir de feuilles minces sont beaucoup plus populaires, bien qu'ils nécessitent plus de temps, de torsion et présentent d'autres nuances.
La garniture est préparée à partir de différents types de fromage, herbes, fromage cottage, œufs. Beaucoup de sel, poivre, peut être utilisé pour goûter l'ail et autres épices. De plus en plus, il y a des recettes avec de la viande et des légumes, parfois du fromage est également ajouté à la viande hachée.
Le pain pita fin Khachapuri peut être préparé sous forme de tartes. Dans ce mode de réalisation, formez des enveloppes ou des rouleaux. Vous pouvez faire des pâtisseries sous la forme d'une tarte. Dans ce mode de réalisation, le remplissage de kéfir est souvent utilisé. Khachapuri cuit au four ou frit dans une poêle.
Khachapuri de pita avec du fromage cottage et du fromage
L'option des khachapuri en portions, qui sont bien faites, très simplement et rapidement. S'il n'y a pas de fromage, vous pouvez utiliser du fromage féta ou autre, mais du type saumure.
Ingrédients
• 200 grammes de pita;
• 150 g de fromage cottage;
• 2 œufs;
• 150 g de fromage;
• les verts;
• quelques gouttes d'huile.
Cuisson
1. Râpez ou broyez le fromage d'une autre manière, ajoutez-y du fromage cottage.
2. Couper les feuilles et envoyer la farce, mettre un œuf cru. Incorporer le remplissage.
3. Pain pita coupé en carrés. La taille peut être arbitraire, mais au moins 15 centimètres sont préférables.
4. Pliez le remplissage sur tous les carrés, essayez d’obtenir la même chose partout.
5. Pliez les enveloppes de manière à ce que le remplissage soit complètement scellé de tous les côtés. 6. Battez l'oeuf restant avec une fourchette et enduisez le khachapuri paresseux.
7. Nous plaçons sur une plaque à pâtisserie, la plaque doit également être lubrifiée, mieux avec de l'huile végétale.
8. Cuire 10-15 minutes à 200 degrés. Nous regardons la couleur du pain pita, il devrait être rougi.
Khachapuri de pita avec du fromage cottage et du fromage dans une plaque chauffante
Une autre recette paresseuse de khachapuri à partir de lavash arménien. Le fromage cottage pour la garniture n'est pas très humide, mais gras. Le fromage est dur, vous pouvez prendre le russe
Ingrédients
• 150 g de fromage cottage;
• pain pita;
• 200g de fromage;
• une cuillère de crème sure;
• verts, ail;
• 2 œufs;
• huile.
Cuisson
1. Dans le fromage cottage, ajoutez de la crème sure et un peu d'ail haché.
2. Prenez quelques brindilles de verdure. Utilisez habituellement l'aneth ou le persil. Nous lavons, secouons et hachons très finement. Verser dans le remplissage.
3. Râpez un morceau de fromage et envoyez-le également au caillé.
4. Maintenant, vous devez mélanger soigneusement le remplissage et le goût. Si le fromage n'est pas assez salé, alors mettez le sel, vous pouvez ajouter du poivre noir.
5. Couper le pita le long de 3 lanières.
6. Sur chacun, placez une longue bande de masse de caillé d'un bord à l'autre. Nous avons un rouleau plus proche de nous.
7. Commencez à tourner le bord, roulez le rouleau. Ne laissez pas quelques minutes pour rendre le paquet un peu plus fort. Pendant ce temps, vous pouvez faire rouler le reste des bandes avec le remplissage.
8. Coupez le rouleau en morceaux de 10-15 centimètres, utilisez un couteau tranchant.
9. Battez les œufs dans un bol pratique pour y tremper les petits pains.
10. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
11. Tremper les rouleaux dans l'œuf, les faire frire des deux côtés.
Khachapuri de Lavash “Deux fromages”
Cette option khachapuri de pita est faite sous la forme d'une tarte. Il faudra une petite forme pouvant être utilisée au four.
Ingrédients
• 3 pains pita;
• 200 g de fromage russe;
• 200 g de fromage Adygei;
• deux œufs;
• 200 ml de kéfir;
• sel, poivre;
• aneth frais.
Cuisson
1. Moulez les deux types de fromage, vous pouvez simplement les râper ou les combiner.
2. Hachez les légumes verts frais, envoyez un bol aux fromages. Le remplissage doit être remué, nous le goûtons. Si nécessaire, salez au goût, versez un peu de poivre. 3. Dans un autre bol, mais pas petit, cassez les œufs, versez le kéfir, mélangez. Obtenez une sauce particulière.
4. Nous étendons une feuille de pita sous la forme. Les bords doivent faire saillie de 5 centimètres, le reste peut être coupé.
5. Couper 2 cercles du reste. Ils doivent avoir le même diamètre que la forme.
6. Saupoudrer le fond de garniture au fromage, former une fine couche et couvrir d'un cercle.
7. Maintenant, nous avons étalé sur lui la moitié de la farce qui restait.
8. Coupez le pain pita en morceaux, humidifiez-le abondamment et étendez-le avec une nouvelle couche sur la farce.
9. Maintenant vient la couche de remplissage à nouveau. Déversez légèrement le mélange d'œufs.
10. Pliez les bords du pain pita en le suspendant à l’intérieur.
11. Prenez le cercle restant et couvrez le khachapuri.
12. Versez le kéfir restant sur le dessus, cela ne devrait pas être beaucoup.
13. Mettez le khachapuri pendant une demi-heure au four.
Khachapuri de Lavash «Econom» avec du fromage à la saucisse
Option économique khachapuri. La garniture est faite de fromage à la saucisse et de fromage cottage. Le coût de ces produits est bien inférieur à celui des fromages classiques.
Ingrédients
• 2 feuilles de pita;
• 200 g de fromage à la saucisse;
• 200 g de fromage cottage;
• 2 œufs;
• 2 gousses d'ail;
• 1 bouquet d'aneth;
• 10 g d'huile.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un bol, y ajouter du kéfir et bien agiter, vous pouvez mélanger avec un fouet.
2. Le fromage à la saucisse doit être râpé. Ce n'est pas très facile à faire à cause de la texture collante. Si vous maintenez le morceau un peu dans le congélateur, ce sera plus facile. Cela aide également à éviter de coller des morceaux d’huile de râpe à graisse.
3. Pound le caillé. Si le produit est mou, vous ne pouvez pas utiliser de tamis.
4. Ajouter les verts à l'ail. Remuer.
5. Étaler le lavash, couper en carrés. Dans chacun, nous mettons le début, nous désactivons les enveloppes.
6. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre, frottez-la bien pour que les produits rôtissent au fond rose.
7. Battez les œufs, vous pouvez ajouter une petite pincée de sucre, cela donnera une belle palette de couleurs.
8. Maintenant, plongez soigneusement les enveloppes dans l'œuf. Soit vous étalez sur une plaque à pâtisserie riche en graisse.
9. Le four doit déjà être chauffé à ce moment-là, la température est de 200. 10. Mettez la plaque à pâtisserie sur la cuisson et attendez l'apparition du brun doré. Nous servons le khachapuri dès que les produits sont chauds.
Khachapuri de pita à la viande
Pour un tel khachapuri, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais mieux avec de la graisse. Dans ce cas, le remplissage sera juteux. La cuisson de tels produits peut se faire sur une plaque chauffante ou au four.
Ingrédients
• 0,25 kg de viande / viande hachée;
• 0,2 kg d'oignons;
• 4 cuillères de beurre;
• 2 feuilles de pita;
• 0,5 bouquet de persil;
• sel, poivre;
• une paire d'œufs.
Cuisson
1. Faire la farce. Versez immédiatement l'huile dans la casserole, mettez à chauffer.
2. Couper les oignons en cubes, les envoyer pour qu'ils soient dorés.
3. Prenez immédiatement la farce ou la viande. Dans le second cas, il doit être tordu ou coupé en petits morceaux. Ajoutez aux oignons et faites-les frire un peu.
4. Dès que la farce est à moitié prête, vous pouvez saler la farce, ajouter du poivre, vous pouvez immédiatement l'éteindre.
5. Pendant que la viande refroidit, vous devez couper le persil. Ajouter au remplissage.
6. Étalez du lavash et coupez-le en rectangles de 15 à 20 centimètres.
7. Étaler le remplissage dans chaque morceau au bord. Nous essayons de disperser uniformément pour que les produits soient les mêmes.
8. Rentrez les bords latéraux vers l'intérieur, puis roulez le rouleau. Il y aura des convolutions ressemblant à des crêpes farcies.
9. Étaler sur une plaque à pâtisserie, aplatir légèrement, graisser à l'oeuf et cuire au four pendant 25 minutes.
10. Soit on plonge des convolutions dans un œuf battu et on les fait frire dans une poêle à frire dans de l'huile chaude. Comme le remplissage est presque prêt, il n'est pas nécessaire de garder les produits au feu pendant une longue période.
Khachapuri de pita aux oeufs
Version ouverte de khachapuri, qui est préparé avec du fromage et des œufs. Il s'avère qu'il peut également être fabriqué à partir de pita. Il faudra un petit moule rond, atteignant 20 centimètres de diamètre.
Ingrédients
• 4 œufs;
• 100 ml de kéfir;
• 2 pains pita;
• 150 grammes de fromage;
• 2 brins d'aneth;
• le sel;
• de l'huile.
Cuisson
1. Moudre ou écraser le fromage, selon son type. Vous pouvez utiliser le fromage cottage, avec lui aussi obtenir une garniture délicieuse.
2. Coupe d'aneth, ajouter au fromage.
3. Couper 2 cercles dans le pain pita. Il vaut mieux couvrir le moule, redresser les côtés et couper avec des ciseaux tout ce qui dépasse du bord. 4. Coupez les morceaux de larme.
5. Mélangez un œuf et le kéfir, salez.
6. Dans une forme avec deux couches de pita, verser deux cuillères du mélange de kéfir, frottis.
7. Nous répandons immédiatement toute la farce, nous nivelons une couche.
8. Trempez les morceaux dans le mélange de kéfir, laissez-le reposer pendant un moment, tendez la tête et formez un cercle autour du bord, formant une couronne. Ne pas redresser.
9. Nous avons cuit au four pendant 10 minutes. Température 220.
10. Nous sortons, cassons rapidement trois œufs dans la garniture au fromage, mettons un autre four pendant deux minutes.
11. Dès que l'œuf commence à prendre, il est temps de prendre le khachapuri. Servez-le immédiatement.
Lavash Khachapuri - Trucs et astuces utiles
• Lavash mince sèche très rapidement s'il est laissé en l'air. Par conséquent, vous devez conserver les gâteaux uniquement dans l'emballage. Les gâteaux séchés peuvent être irrigués avec de l'eau, couvrir avec une serviette. Dans quelques minutes, ils vont ramollir et retrouver leur élasticité antérieure.
• Khachapuri est délicieux alors qu'il est frais. Il n’est pas recommandé de chauffer cette préparation et surtout de la laisser le lendemain. Par conséquent, ne préparez pas de portions plus que ce que vous pouvez manger en même temps.
• Pour frotter facilement le fromage collant, tel que le saucisson ou le produit fondu, vous pouvez graisser la râpe avec de l'huile végétale. Contribue également à faciliter le processus de pré-refroidissement dans le congélateur. Mais vous devez suivre afin de ne pas geler le produit.
• Pour éviter que des tourments de gâteaux minces ne se déroulent pendant le processus de cuisson, les enveloppes doivent être posées avec une couture vers le bas. Et n'oubliez pas de lubrifier les produits avec un œuf, ce qui aide également à conserver la forme.
