Les amateurs de petits déjeuners rapides, bien sûr, savent ce qu’est la pâte de foie de poulet. Merveilleux bien, très pratique et utile pour le thé assez rapidement peut être préparé à la maison. Il y a beaucoup de recettes pour une pâte à pain aussi simple. Le pâté de foie est cuit avec des œufs, de la crème et même du cognac. Et bien sûr, cela peut être diététique, car le foie de poulet est très utile et précieux pour la nutrition.
L'achat de ce produit au détail est parfois un risque. Il se trouve que la pâte est tellement remplie de colorants et de stabilisants du goût qu'il est difficile de savoir de quoi elle est faite. Que ce soit un plat fait maison, et si aussi de ses poulets. Lando, je sais que tout le monde n’est pas aussi chanceux que moi, alors je vais vous dire à quoi un bon foie devrait ressembler pour faire une belle pate.
Comment faire du pâté de foie de poulet à la maison
Un énorme avantage pour préparer votre propre pâté, vous pouvez mettre des ingrédients selon vos goûts. Par exemple, selon la même recette, j'obtiens à chaque fois un goût différent. Parfois, je m'écarte un peu de la composition de base et parfois, je remplace certains composants par d'autres.
Commençons par déterminer le bon achat de foies de poulet avant de lire les recettes. Si vous en avez la possibilité, alors, bien sûr, ne prenez pas congelé, mais refroidi. Vous pouvez acheter un foie dans une ferme familiale. Mais c’est le cas que vous avez confiance en la qualité des produits et que toutes les règles s’appliquent à l’oiseau.
Même le foie congelé, dans des substrats, comme nous le vendons plus souvent, peut être reconnu pour sa fraîcheur. Frais congelé sera généralement sombre, brillant. Mais soumis à un dégivrage répété sera avec jaunissement.
recette classique de pâté de foie de poulet
J'ai appelé cette recette un classique, parce que c'est souvent la façon dont le pâté est préparé. Vous pouvez ajouter ce que vous voulez.
Prenez:
- Un demi-kilo de foie de poulet
- Ampoule moyenne
- Une petite carotte
- À votre discrétion, salez et poivrez
- Deux grandes cuillères de beurre
Processus de cuisson:
Lavez le foie, ne faites pas tremper le poulet, retirez le film et coupez-le en morceaux. Hachez finement les oignons et les carottes, ajoutez-les légèrement dans du beurre jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Après y avoir mis le foie, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer. Donnez un peu de mixeur frais et broyer. Vous pouvez décomposer dans des conteneurs et en mettre une partie au congélateur.
Pâté de foie de poulet - recette pas à pas avec photos
Nous devons prendre:
- Un demi-kilo de foie de volaille
- Un verre de lait frais
- Trois petites têtes d'oignon
- Grosse carotte
- Trois grandes cuillères de crème sure
- Trois grandes cuillères de beurre
- Poivre avec du sel au goût.
- Paprika
Processus de cuisson:
Lavez le foie au robinet, arrosez-en l’eau et coupez-le en petits morceaux, remplissez-le de lait pendant quinze minutes.
L'oignon finement émietté et essuyez la carotte sur une râpe régulière.
Séparément, faites frire le foie et les légumes hachés.
Battez le tout avec un mixeur et ajoutez des morceaux de beurre.
Nous avons encore tout battu.
Ajoutez toutes les épices et la crème sure et battez jusqu'à la dernière fois. Pate est prêt.
pâté de foie de poulet pour l'hiver
Pate pour l'hiver est pratique si vous gardez vos poulets, les poulets de chair, par exemple. En hiver, elles sont généralement nettoyées et fabriquées à partir du foie, elles sont délicieuses. Nous prendrons:
- Un kilo et demi de foies de poulet
- 250 grammes de beurre
- Cinq bulbes d'oignon de taille moyenne
- Cinq gousses d'ail
- Une cuillère à thé et demi de noix de muscade et de poudre de thym
- Pour les besoins en sel et poivre
Processus de cuisson:
Oignon coupé en quartiers de rondelles, lanières d'ail. Dans une casserole, noyer une cuillerée de beurre, passer l'oignon, saupoudrer de noix de muscade et de thym, ajouter l'ail et faire revenir un peu plus.
Le foie doit être soigneusement rincé, nettoyé du film et coupé en petits morceaux. Faites-le frire dans l'huile restante, seulement séparément.
Une fois tous les composants mélangés, salez, poivrez et battez pour obtenir une pâte. Nous le mettons dans des pots d'un demi-litre et stérilisons pendant trois heures. Après nous roulons sous les couvertures. Foie froid stocké dans la cave.
pâté de foie de poulet dans une mijoteuse
Comme nous le savons déjà, faire du pâté de foie de poulet n’est pas si long. Mais la mijoteuse rend le processus beaucoup plus facile. Vous n'avez pas besoin de tout faire cuire séparément, de salir un tas de vaisselle.
Prenez:
- Un demi-kilo de foie de poulet
- bulbe d'oignon de taille moyenne
- Deux petites carottes
- Un petit morceau de beurre beurre
- Ail, poivre, sel à discrétion
Processus de cuisson:
Nous lavons le foie, s'il y a une envie, il peut être conservé dans le lait pendant environ vingt minutes. Pré-enlever le film et le couper en morceaux.
Trois carottes sur une râpe régulière, les oignons coupés en demi-rondelles. L'ail peut être de la paille hachée. Tout est posé dans le bol multicuiseur et réglé à 60 minutes en mode d'extinction.
Après le mélangeur, battre le mélange jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du beurre.
Comment préparer un pâté de foie de poulet pour un enfant
Bébé dans l'année est tout à fait possible de préparer un tel régal. Seulement vous devez vous assurer de la qualité du produit pour que le foie soit frais.
Doit prendre:
- Un demi-kilo de foie
- Trois cents millilitres de lait
- Tête d'oignon de petite taille
- carottes moyennes
- Deux cents grammes de beurre
- Sel en option
Processus de cuisson:
Le foie doit être lavé, vous pouvez tremper un peu dans l'eau, couper en fragments et faire bouillir pendant quinze minutes dans du lait. Les légumes doivent être moulus et frits dans du beurre fondu, en prendre autant que nécessaire.
Mélangez le foie avec les légumes préparés, salez, ajoutez le reste de l’huile et broyez avec un mixeur ou faites défiler les moulins à viande.
pâté de foie de poulet diététique à la maison
Un pâté de régime très savoureux et léger est obtenu grâce à un composant qui en surprend plusieurs. Mais, j'ajoute une citrouille (exactement à ce sujet) et pas seulement à la pâte. Toute ma viande hachée vient avec l'ajout de pulpe de citrouille. Essayez, vous l'aimerez.
Nous devons prendre:
- Un demi-kilo de foie de volaille
- Deux cents grammes de pulpe de citrouille
- Oignon moyen
- Une petite carotte
- Deux grandes cuillères d'huile de tournesol
- Au choix du sel avec des épices
- Verts à choisir
Processus de cuisson:
Mon foie, verser de l'eau brute froide et cuire jusqu'à cuisson complète. Couper la citrouille en petits morceaux et l'envoyer au four, verser de l'eau sur la plaque à pâtisserie pour le faire mijoter. Gardez au four jusqu'à ce que la citrouille soit molle.
Hachez les oignons et les carottes comme bon vous semble et saupoudrez-les légèrement dans la poêle avec de l'huile végétale. Tous les composants sont mélangés, ajoutez des épices et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans le réfrigérateur, vous ne pouvez pas stocker plus de deux jours.
pâté de foie de poulet aux champignons
Rien ne se compare à un apéritif à base de foie de poulet avec des champignons forestiers ou des champignons sauvages. Mais vous voulez toujours manger des plats savoureux, mais la saison des champignons, hélas, se termine. Nous nous contentons donc des champignons du magasin. Cela se passe plutôt bien.
Nous facturons:
- Un demi-kilo de foie de volaille
- Deux cents grammes de beurre de crème douce
- Six cuillères de crème sure
- Un demi-kilo de champignons forestiers ou de champignons
- Deux grosses bulbes d’oignons
- Deux cuillères à café de moutarde finie
- Cinq grains de poivre noirs
- Faites cuire le sel, vos épices préférées
Préparation:
Lavez, épluchez et coupez les champignons. Faire bouillir pendant vingt minutes, égoutter complètement. Oignon coupé finement. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir les champignons avec les oignons.
Foie film pelé et coupé en petits morceaux. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant sept à dix minutes. Jeter dans une passoire pour drainer l'excès de liquide.
Plier les champignons avec le foie dans un plat pratique, ajouter le beurre ramolli et la crème sure, saler, saupoudrer d'épices et tout broyer d'un coup avec un mélangeur à immersion. Placez-les dans de petits récipients et laissez-les refroidir au réfrigérateur.
pâté de foie et poitrine de poulet
La recette est légèrement différente par la présence de viande de poulet et, par conséquent, par un goût plus intense. Pate est tout à fait digne d'être considéré comme un dîner à part entière composé de légumes et de pain aux céréales.
Nous prendrons:
- Trois cents grammes de foie de poulet
- Poitrine de poulet de taille moyenne
- Deux oignons
- Deux gousses d'ail
- Un demi-litre de crème
- Deux grandes cuillères d'huile de tournesol
- Une cuillère à soupe et demi de farine de blé
- Cuire le sel, le poivre, les herbes de Provence
Processus de cuisson:
Séparez le fil de l'os et coupez-le en tranches. Nous retirons le film du foie et lavons tout sous le robinet. Faire bouillir jusqu'à prêt.
Les oignons nous coupons en quartiers de rondelles et passons dans une poêle à frire. Une fois qu'il devient transparent, ajoutez la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorporer la crème et assaisonner d'épices. Dès que la sauce épaissit, combinez-la avec la poitrine et le foie. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur à immersion, battez le tout dans une purée de pommes de terre et mettez-le dans des récipients. Après refroidissement, mettez-les au réfrigérateur.
pâté de foie avec du fromage
Un pâté particulier et irrésistiblement délicieux est préparé avec du fromage, surtout si vous prenez du parmesan ou du gouda. En l'absence de toute qualité solide appropriée, mais gardez à l'esprit que le choix dépend du goût du produit final.
Nous prendrons:
- un demi-kilo de foie
- Deux cents grammes de bon fromage
- Trois petites ampoules
- Cent grammes de beurre
- Si désiré, saler et poivrer fraîchement moulu
Préparation:
Nous nettoyons et lavons le foie, le coupons en morceaux et le mettons dans une casserole. Ampoules nettoyées et coupées en deux. Faire bouillir les oignons avec le foie, incliner dans une passoire.
Frotter le fromage sur une râpe, ramollir le beurre, mélanger avec le foie et l'oignon, saler, poivrer et broyer avec un mixeur.
pâté de foie de poulet avec cognac
Envie de piquant? Ensuite, essayez cette recette de pâté au cognac. Très approprié pour un dîner de fête, pour un romantique aussi.
Nous prendrons:
- Un demi-kilo de foie frais
- Deux ampoules pas trop grandes
- Petite carotte
- Trois grandes cuillères de cognac
- Une demi-cuillère à café de poudre de noix de muscade
- Cent grammes de beurre
- Deux grandes cuillères d'huile de tournesol
- Sel aux épices à la discrétion
Processus de cuisson:
Mon foie et coupé en petits morceaux. Couper l'oignon en cubes, les pailles de carotte ou frotter avec une râpe.
Faites frire un peu d'oignon dans de l'huile végétale, ajoutez y la carotte, puis le foie. Quand il commence à frire, ajoutez le beurre et les épices. Faites frire un peu plus, jusqu'à ce que ce soit brun doré, battez le tout avec un mixeur et versez le cognac. Le pâté prêt doit être conservé au réfrigérateur.
pâté de foie de poulet délicat à la crème
Si la crème est également faite maison, ne vous arrêtez pas à une telle expérience. Mes enfants mangent juste une telle cuillère avec des cuillères.
Prenez ces produits:
- Un demi-kilo de foie de poulet
- Une grande cuillère et demie de crème
- Cent grammes de beurre
- Deux oignons oignons
- Salez et poivrez au besoin
Processus de cuisson:
Foie, coupé en morceaux, on fait frire le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, mais sans le dessécher. Les oignons, coupés en cubes, font également frire séparément.
Mélanger l'oignon et le foie dans un plat, ajouter les épices et mélanger avec un mélangeur, puis verser progressivement la crème chaude. La pâte prête se répand sur les moules.
