Klafuti est un dessert français étonnant.
En apparence, ce n'est pas une casserole ou une tarte, mais quelque chose entre les deux.
Klafuti a beaucoup de goûts, mais le dessert avec des cerises est particulièrement populaire.
Il est temps de le faire!
Cerise Klafuti - Principes généraux de cuisson
Le plus souvent, pour la klafuti, c'est la pâte, comme pour les pancakes. Par conséquent, une consistance faible ne doit pas faire peur. Mais parfois, il existe des desserts français à base de levure ou d'autres types de pâte.
Ingrédients principaux:
Œufs. Toujours ajouté brut. Dans certaines recettes, les œufs doivent être bien battus.
• produits laitiers. Servir également de base pour le test. Sur l'eau, le dessert n'est jamais cuit, la plupart du temps du lait ordinaire va. Au lieu de cela, il peut aussi aller de la crème sure.
• farine. Il vient en petite quantité, ce qui confère au test douceur et légèreté.
• Sucre, vanille, zeste, alcool. Ajouté pour le goût.
Les cerises sont ajoutées à la pâte elle-même, placées au fond du moule ou coulées par-dessus. Assurez-vous de retirer les os.
Cuire le dessert au four, mais vous pouvez également utiliser la mijoteuse. Clafuti servi chaud ou réfrigéré. Le dessus est saupoudré de poudre. Vous pouvez décorer le dessert avec des baies, verser avec un glaçage, lubrifier avec de la crème.
Recette 1: Clafouti aux cerises françaises
La recette classique des pâtisseries françaises. Pour cela, le claufti aux cerises n'utilise que des baies fraîches et juteuses, les os sont immédiatement sortis.
Ingrédients
• 80 grammes de sucre;
• 90 grammes de farine;
• 2 œufs;
• 150 ml de lait;
• 1 cuillerée de poudre, peut être mélangée à la vanille.
Pour le remplissage:
• 0,35 kg de cerises;
• 2 cuillères de sucre;
• 35 grammes de beurre.
Cuisson
1. Le four doit être chauffé immédiatement car cette cuisson est préparée très rapidement. Exposer à 180 degrés.
2. Écraser les œufs, fouetter pendant une minute à l'aide d'un fouet.
3. Ajoutez du sucre, continuez de battre. 4. Il reste à ajouter de la farine et du lait. La pâte est prête.
5. On prend un plat allant au four de petite taille et on frotte abondamment un morceau de beurre, on ne peut pas le faire fondre. Saupoudrer de sucre.
6. Nous mettons une couche de cerises, libérée des cailloux.
7. Remplir de pâte et cuire au four pendant 35 minutes. Cool, saupoudrer de sucre en poudre. Clafuti servi avec une boule de glace.
Recette 2: Crème de cerise à la fraise
Version compliquée du dessert français, qui nécessite un peu plus de temps et de nourriture. Pour la cuisson de claufti avec des cerises, une crème à faible teneur en matière grasse jusqu’à 15% est requise. Si le dessert est pour les adultes, alors la liqueur de cerise est également utilisée. Dans le plat pour enfants, vous ne pouvez pas utiliser la boisson alcoolisée.
Ingrédients
• 60 grammes de farine;
• 120 grammes de sucre;
• 300 ml de crème;
• 2 œufs;
• 3 jaunes;
• 3 cuillères de teinture;
• 400 grammes de cerises;
• beurre et farine pour la forme;
• 0,5 sachet de vanille.
Cuisson
1. Saupoudrer les baies des noyaux et saupoudrer de teinture cerise. Laisser agir un moment, il est préférable de le laisser reposer au réfrigérateur pendant deux heures. Sous l'influence de l'alcool, la cerise acquiert un arôme inhabituel de graines.
2. Mélangez le sucre avec la farine et la vanilline, ajoutez les œufs aux jaunes, versez la crème et remuez le tout. Vous pouvez battre avec un mixeur. Il est également souhaitable de conserver la pâte au réfrigérateur pendant deux heures.
3. Lubrifiez l'huile, saupoudrez de farine. Vous pouvez utiliser des biscuits ou de la semoule.
4. Nous répandons les cerises marinées dans une teinture de baies. Si le jus est séparé, il est préférable de l'égoutter.
5. Remplissez avec la pâte cuite, faites cuire au four.
6. Préparer un dessert pendant environ une demi-heure à 200 degrés.
Recette 3: Clafuti aux cerises et au fromage blanc
Clafouti aux recettes inhabituelles avec farce aux cerises et au fromage cottage. Le dessert combinait un agréable goût lacté et l’arôme des fruits d’été. La pâte à levure est préparée, elle nécessite donc un repos dans un endroit chaud. Cela prendra environ deux heures.
Ingrédients • 2 cuillères de sucre;
• 4 cuillères de margarine;
• 30 grammes de levure crue;
• 1 oeuf;
• 4 tasses de farine;
• le sel;
• un verre de lait.
Pour le remplissage:
• 200 grammes de fromage cottage;
• un œuf;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1,5 tasse de sucre;
• vanille;
• 0,5 kg de cerises.
Cuisson
1. Chauffez le lait et mélangez-y la levure crue. Si on utilise de la levure sèche, on en prend trois fois moins. 10 grammes suffisent.
2. Ajoutez tous les autres ingrédients dans la recette, vous devez faire fondre la margarine. Entrer la farine, pétrir pendant environ cinq minutes et laisser reposer. Assurez-vous de couvrir le haut.
3. Pour la garniture au caillé, moudre le produit avec le sucre, la farine et l'œuf, ajouter la vanille.
4. Dans les cerises, enlevez simplement les os, plus rien avec les baies.
5. Nous obtenons la pâte finie, divisons en deux. D'une part, déroulez le gâteau et placez-le dans une taille appropriée. À partir de la deuxième partie du test, vous devez enrouler le harnais et le placer autour du périmètre sous la forme d’une jante.
6. Dans la forme résultante de la pâte, étalez la garniture au caillé et sur les baies de cerise.
7. Nous envoyons le klafuti cuit au four pendant 40 minutes à 170 degrés.
Recette 4: Clafoutie au chocolat et aux cerises
Pour le clafouti au chocolat avec des cerises, on utilise de la poudre de cacao, qui doit nécessairement être naturelle, sans aucun additif supplémentaire. La cerise peut être prise fraîche ou congelée.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 300 ml de lait;
• 80 grammes de farine;
• 1 verre de cerises;
• 120 grammes de sucre;
• 50 grammes de cacao en poudre;
• 1 c. peler;
• huile pour la forme.
Cuisson
1. Combinez la farine tamisée et le cacao. Si la poudre présente des grumeaux, vous pouvez la tamiser avec de la farine. Ce sera mieux
2. Ajouter le sucre cristallisé au mélange sec avec le zeste haché, remuer.
3. Écraser les œufs dans un bol, verser le lait de vache et les agiter à la fourchette. Vous pouvez utiliser le fouet.
4. Nous entrons le mélange laitier dans la farine avec le cacao. Remuez le même fouet et la pâte est prête.
5. Nous prenons une petite forme atteignant 18 centimètres de diamètre. Librement lubrifier. 6. Étalez les cerises libérées de la graine.
7. Remplir de pâte au chocolat.
8. Nous envoyons maintenant le dessert français à la pâtisserie. La température dans le four ne doit pas dépasser 180 degrés. Idéalement 170-175.
9. Après 40 minutes, retirez le dessert, laissez-le refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre, peut être décoré avec des cerises fraîches.
Recette 5: Clafouti aux cerises à la crème sure
Pour la préparation de ce dessert, il faudra une crème sure d’une teneur moyenne en graisse de 15 à 20%. De même, vous pouvez utiliser de la crème de vache de même graisse.
Ingrédients
• 0,12 kg de sucre;
• 70 grammes de farine;
• 300 ml de crème sure;
• 3 œufs;
• 2 jaunes;
• un peu de vanille;
• 1 cuillère de poudre;
• 0,4 kg de baies de cerise.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un bol, ajouter les jaunes d’ordonnance et battre pendant une minute avec du sucre. Les grains devraient se dissoudre légèrement et la masse devrait être homogène.
2. Ajouter la crème sure ou la crème sur ordonnance.
3. Après avoir mélangé, ajouter la farine à la vanille et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Il faut que le gluten de farine gonfle, le dessert sera meilleur.
4. Pendant que la pâte est infusée, libérez les cerises de la graine. Si le jus ressort beaucoup, laissez les baies tremper dans une passoire.
5. Lubrifiez généreusement la forme de n'importe quelle graisse, vous pouvez saupoudrer de croûtons.
6. Versez la pâte et déposez les baies sur le dessus.
7. Nous envoyons la cuisson au klafuti pendant 45 minutes à une température de 180.
Recette 6: Clafuti aux cerises et pommes
C’est peut-être l’un des obturateurs français les plus préférés de claifouti. Les pommes ne mangent absolument pas, la couleur, la douceur et la variété importent peu. La pâte est préparée sur un mélange de lait et de crème. Mais vous pouvez simplement utiliser du lait en poudre à 5 ou 6%.
Ingrédients
• 4 œufs;
• 0,1 kg de farine;
• 250 ml de lait;
• 50 ml de crème épaisse;
• 0,4 kg de cerises;
• 0,13 kg de sucre;
• 30 grammes d'huile;
• 2 cuillères de jus de citron;
• 3 pommes de taille moyenne.
Cuisson
1. Pour ce dessert, les oeufs avec du sucre doivent être bien fouettés. Vous pouvez utiliser un mélangeur. 2. Ajoutez ensuite du lait avec de la crème.
3. Ajoutez ensuite le beurre fondu ou la margarine.
4. Mettez la farine. Nous envoyons la pâte dans le réfrigérateur. Le four peut déjà être allumé à 180 degrés.
5. Pelez les pommes, coupez-les en cubes. Saupoudrer de jus de citron. Dans les cerises enlever les os.
6. Lubrifiez la forme, diamètre environ 20 centimètres.
7. Mettez les pommes avec les baies dans la pâte, mélangez.
8. Versez la masse dans la forme préparée. Nous cuisons de 40 à 50 minutes, nous sommes guidés par la préparation du dessert.
Recette 7: Clafuti à la cerise et au cognac
Une variante de l'étonnant dessert français avec des cerises, mais uniquement pour les adultes. Le goût exquis de l'eau-de-vie et des baies mûres s'intègre harmonieusement dans la pâte au lait la plus délicate.
Ingrédients
• 80 ml de cognac;
• 5 œufs;
• 90 grammes d'huile;
• 180 ml de lait;
• 90 grammes de sucre;
• 30 grammes de poudre;
• 160 grammes de farine;
• 400-500 grammes de cerises mûres;
• 1 sac de vanille
Cuisson
1. Battez énergiquement le sucre avec les oeufs crus. La masse devrait être blanche et très luxuriante.
2. Entrez le lait frais dans le mélange d'œufs, mélangez-le.
3. Ajouter la farine à la vanille.
4. Faites fondre le beurre, laissez refroidir et envoyez également à la pâte. Remuez bien et mettez au réfrigérateur pendant une heure.
5. Pendant que la pâte est infusée, libérez les cerises et versez beaucoup de cognac, mélangez.
6. Versez les cerises ivres dans la pâte, et c'est prêt!
7. Nous prenons la forme, un meilleur métal. Nous les enrobons de graisse, saupoudrons de craquelins ou de farine.
8. Nous avons étalé la pâte cuite avec du cognac.
9. Nous envoyons le dessert français à la pâtisserie. Au bout de 45 minutes, on obtient, refroidis et profondément endormis avec de la poudre.
Recette 8: Clafouti avec une cerise dans une mijoteuse
Recette pour un dessert français simple avec une cerise pour les heureux propriétaires d'auxiliaires de cuisine.
Ingrédients
• 0,4 kg de cerises;
• 3 œufs;
• 50 grammes de sucre;
• 20 grammes d'huile;
• 1 c. levure chimique;
• un peu de poudre;
• 0,5 tasse de lait; • 6 cuillères à soupe de farine.
Cuisson
1. Battre les œufs, le lait et le sucre. Vous pouvez immédiatement ajouter de la vanille ou du zeste de citron.
2. Ajouter la farine et mélanger.
3. Versez le beurre fondu dans la pâte cuite.
4. Ajoutez le reste ou la même quantité de soude, mais toujours hydraté par tout acide.
5. Lubrifiez le récipient multicuiseur, versez la pâte.
6. Ajouter les cerises dénoyautées.
7. Définissez le mode de cuisson pendant une heure. Refroidissez ensuite le dessert, retournez-le sur une assiette, saupoudrez de poudre.
Klafuti avec une cerise - trucs et astuces utiles
• Comment déterminer le klafuti de préparation? Vous avez juste besoin d'appuyer sur le dessert avec votre main. La cuisson devrait être légèrement élastique. Si le dessert se plie et qu'il reste des trous, vous devez également le placer au four.
• Klafuti ne collera pas exactement à la forme, il ne sera pas difficile de l'enlever si vous saupoudrez le récipient d'une couche épaisse de chapelure ou de semoule après la lubrification. La farine est moins efficace, car elle est activement absorbée par la pâte au stade initial de la cuisson.
• Klafuti fait référence aux desserts hypocaloriques, car un peu de farine est ajouté à la pâte. Facultativement, vous pouvez également réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut alimentaire.
• Les os de cerises peuvent être enlevés de différentes manières. Idéalement, vous pouvez utiliser un appareil spécial. Si ce n'est pas le cas, placez une épingle à cheveux ordinaire. Avec elle, le processus ira beaucoup plus vite.
