Une charlotte aux pommes cuite au four est une délicieuse tarte aux pommes que chaque hôtesse devrait pouvoir cuisiner. Il y a beaucoup de recettes pour la pâte, moi surtout, je la cuisine à base d'œufs bien fouettés avec du sucre. Dans la pâte, ajoutez un peu d'huile d'olive et un peu de crème sure grasse pour qu'elle devienne humide. Les pommes choisissent doux. Une variété telle que Antonovka, à mon avis, ne convient pas aux charlottes - les pommes sont très acides. Dans la pâte à saveur, ajoutez parfois du zeste d'orange ou de citron, il diversifie la charlotte aux pommes. Mais si vous n'aimez pas la combinaison pomme-orange, vous pouvez ajouter de la cannelle.
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Portions: 10
Ingrédients pour Apple Charlotte
- 600 g de pommes douces;
- 6 œufs de poule;
- 210 g de sucre cristallisé;
- 180 grammes de farine de blé;
- 20 g de poudre d'orange;
- 8 g de levure chimique;
- 30 g de crème sure 26%;
- 40 g d'huile d'olive;
- sel, soda.
Pour le glaçage:
- 15 ml de jus de citron;
- 60 grammes de sucre en poudre.
Découvrez une autre recette populaire: Charlotte aux pommes.
Méthode de cuisson au charbon de pomme et pomme
Tous les produits pour apple charlotte sortent du réfrigérateur pour se réchauffer à la température ambiante.
Nous cassons les œufs dans un bol du batteur, versons 1/3 de cuillère à thé de sel fin, versons tout le sucre. Commencez à battre les ingrédients à basse vitesse, augmentez progressivement la vitesse du mélangeur jusqu'à la valeur maximale. Battez au total 5 minutes pendant lesquelles les grains de sucre se dissolvent complètement et le poids augmente considérablement en volume.
Nous prenons un grand récipient, nous y tamisons la farine de blé, ajoutons de la poudre d’orange ou tout autre arôme naturel selon votre goût - cannelle moulue, cardamome moulue. Puis verser la levure chimique, mélanger les ingrédients secs avec une cuillère.
Versez dans le récipient environ la moitié des œufs battus avec du sucre, remuez.
Ajoutez de la crème grasse fraîche et du bicarbonate de soude au bout du couteau.
Versez de l'huile d'olive. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez faire fondre le beurre ou prendre de l'huile de maïs ou de l'huile de colza.
Après avoir ajouté l'huile, bien mélanger les ingrédients pour éliminer les morceaux de farine.
Ensuite, ajoutez le reste du sucre en poudre et, tout en douceur, dans un mouvement circulaire et uniforme, pétrissez rapidement la pâte.
Retirez le trognon des pommes douces, coupez-les en cubes, ajoutez la pâte.
Mélanger doucement les ingrédients avec une spatule et allumer pour chauffer le four à une température de 175 degrés Celsius.
Graisser le moule à gâteau avec du beurre et saupoudrer de farine. Nous étendons la pâte dans la forme, distribuons la forme dans une couche uniforme.
Nous envoyons la charlotte aux pommes dans le four chauffé. Cuisson 35-40 minutes. Vérifiez si un bâton en bois est prêt - si vous le collez à l'endroit le plus épais, il devrait sécher.
Laisser refroidir la charlotte aux pommes finie pendant 15 minutes dans le moule, puis la retourner sur une assiette.
Pour décorer la charlotte aux pommes, mélangez le glaçage aigre-doux - frottez dans un bol en porcelaine avec du jus de citron fraîchement pressé avec du sucre en poudre. Versez le glaçage au citron sur la charlotte.
Servir une charlotte de pomme luxuriante pour le thé. Bon appétit. Ne soyez pas paresseux pour cuire de délicieuses tartes!
